Volnushki, qish uchun sho'rlangan - har qanday xushchaqchaq uchun haqiqiy xudo. Sovutgichda bo'lsangiz - bo'sh, keyin qo'ziqorinlar bu vaziyatda albatta saqlab qolinadi. Ovqatlanish yoki kechki ovqatning eng oddiy varianti - tuzli qo'ziqorinli qaynatilgan kartoshka. Keling, choylarni to'g'ri tuzlash va butun oilani qanday oziqlantirish haqida sizni bilib olaylik.
Uyda chilimlarni qanday tuzlash mumkin?
Tarkibi:
- Yangi çilekler - 7 kg;
- qo'pol tuz - 200 g;
- Hammayoqni barglari - 1 dona;
- dafna yaprog'i;
- ziravorlar;
- qora smorodina va gilos - ta'mga.
Tayyorlash
Tiklanish uchun yosh va kichik qo'ziqorinlarni tanlang. Keyinchalik, chilimlarni qattiq qum bilan quruq cho'tka bilan tozalab, katta idishga joylashtiramiz va uni sovuq suv bilan to'ldirib, uni ikki kun davomida ho'llash uchun qoldiramiz. Har 5 soatda biz suyuqlikni o'zgartiramiz - u holda ular ekmaydilar va barcha qo'shimcha og'riqlarni bartaraf etishadi. Keyin suv drenajlanadi, yana qo'ziqorinlarni cho'tka bilan tozalab, diqqat bilan elakda quritamiz.
Shundan so'ng, har bir tuzni to'kib tashlang va arpabo'llangan quruq urug'larga o'tkazing. 2 santimetr qalinligidagi tuzli qatlam bilan toza karam bargini yoping va taxminan 2 oy davomida salqin qorong'i joyda qoldiring. Xizmat qilishdan oldin, sho'r dalgacıklar kun davomida sovuq suvda namlangan bo'lib, ortiqcha tuzni chiqarib tashlaydi.
Bu atirni retsepti biroz o'zgarishi mumkin: ziravorlar va ziravorlar faqat pastki va yuqori qo'ziqorin qatlamiga qo'yiladi va zulm ostida hamma narsani qo'yadi. Biz sho'rlangan to'lqinlarni 0 dan 10 darajagacha haroratda saqlaymiz va to'satdan o'tishi mumkin emas. Issiq havo bilan qo'ziqorin tezda nordon bo'ladi va sovuqda ular darhol qulab tushadi.
Tuz mantarlar qanday tuziladi?
Tarkibi:
- frekelslar - 10 kg;
- qo'pol tuproq - 500 g;
- dafna barglari - 10 dona;
- qora smorodina barglari - 10 dona;
- horseradish barglari - 3 dona;
- dereot - 1 shamlardan;
- sarimsoq-20 dentikulyar.
Tayyorlash
Biz to'lqinlarni barglar va novdalar bilan olib tashlaymiz, ularni ajratib turamiz, ildizlarni kesib, yaxshilab yuvib tashlaymiz. Endi katta kostryulni olib, ichiga sovuq suv quyib, bir oz tuz qiling. Siz taxminan 3% tuz eritmasini olishingiz kerak. Biz suvni qaynatamiz va yaxshi tayyorlangan qo'ziqorinlarni tayyorlaymiz.
10 daqiqa davomida ularni ko'pikni shovqin bilan olib tashlang. Keyin, qaynatilgan qo'ziqorinlarni bir do'lga solib qo'yamiz va uni drenajlash uchun qoldiramiz. Va shu vaqtga qadar biz yana bir katta kostryulani tayyorlayapmiz. Biz idishlarni qatlamlar bilan yotqizib, har bir tuzni quyamiz. Tankni to'ldirganda, biz qora smorodina, yalpiz, arpabodiyon, dafna barglari va sarimsoqning chinnigullari barglarini qo'shamiz. Yuqoridagi bosimdan - tabiiy toshdan va salqin joyda qo'ziqorinli idishlarni olib tashlaymiz. Qish mavsumida tayyorlangan tuzli dalgacıklar stolga, piyoz, smetana yoki oddiygina o'simlik yog'i bilan sug'orilgan.
Qish uchun chilimlarni qanday tuzlash mumkin?
Tarkibi:
- dalgacıklar - 700 g;
- qora smorodina barglari - 2 dona;
- chinnigullar - 3 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- bar barglari - 3 dona;
- qo'pol tuz;
- ziravorlar.
Tayyorlash
To'lqinlar ehtiyotkorlik bilan qayta ishlanadi, yuviladi va qoraqo'tir barglari, qalampir va chinnigullar qo'shilishi bilan qaynoq suvga muloyimlik bilan botiriladi. Taxminan 15 daqiqa davomida qo'ziqorinlarni pishiring, so'ngra drenaj panelini ishlatib, ortiqcha suvni to'kib tashlaymiz va ularni alohida idishga joylashtiramiz.
Dafna barglarini, mayda tug'ralgan sarimsoqni, qora qalampir no'xatini, tuzini qo'shing va sho'r solingan to'ldiring, bu erda qo'ziqorinlar pishiriladi. Keyin matbuotni ustiga qo'ying va sovutgichlarda bir kun davomida ularni tozalang. Ertasi kuni biz choychalarni toza kavanozlarga yoyib, ularni aylantirdik. Tayyorlangan atir-upani stolda har qanday yonboshli idish bilan, qaymoq bilan sug'orish yoki yashil piyoz bilan sug'orish mumkin.