Go'sht uchun guruch - pishirishning ajralmas xususiyati, tayyorlangan taomning yorqin ravshan ta'mini beradi. Tuxumdon uchun asos go'sht tolalari tarkibida oqsillarni ajratadigan kislota bo'lgan tarkibiy qismlarni tanlash uchun har doim yaxshi bo'ladi. Shunday qilib, tuzlamoqdagi eng yaxshi tarkibiy qismlar - tsitrus, sirka, pomidor, kivi va nordon sut mahsulotlari. Ushbu ingredientlardan ba'zilari quyidagi retseptlar ishtirokchilari bo'ladi.
Qovurilgan idishda qovurish uchun go'sht uchun guruch
Qovurish go'shtni tayyorlashning eng tezkor usullaridan biridir, ammo taomning qiziqarli ta'mini berish uchun, ertangi kunning kechki ovqatini oldindan o'ylash kerak, chunki qovurishdan oldin bu xushbo'y sitrus tuxumdonida butun kecha yotish kerak.
Tarkibi:
- olma sirkasi - 115 ml;
- zaytun moyi - 115 ml;
- so'ya sosu - 65 ml;
- limon - 1 dona;
- qamish shakar - 5 g;
- sarimsoq tishlari - 3 dona;
- yangi zanjabil - 2,5 sm.
Tayyorlash
Sharbatni limondan siqib chiqaring va butun xushbo'y iszaling. Ingredientlarni kislota limon suvi va sirka bilan qo'shing. Keyin soya sousini va zaytun moyini quying. Barcha suyuqlik tarkibiy qismlari yumshoq emulsiyada birlashtirilganda engillashtirilgan, tug'ralgan sarimsoq, shakar va maydalangan zanjabilni qo'shing. Tuzning yaxshi tuzini unutmang. Tuxumdonning hosil bo'lgan hajmi yarim kilogramm uchun etarli.
Uyda go'shtni go'shtga ishlatish uchun go'sht
Chekishdan oldin go'shtni gurkirash mumkin bo'lganini hisobga olmaganda ham, quruq tuxumda va suyuqlikda biz birinchi qismni suv bosmasligimiz uchun afzal qilamiz. Bu go'shtli tuzli ta'mli issiq va sovuq füme qismlarga javob beradi.
Tarkibi:
- Yangi bosh qora qalampir - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qalampir - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- quritilgan piyoz va sarimsoq - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- cayenne qalampir, er kohini, arpabodiyon urug'i - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Agar dastlabki go'sht elchisi qiladigan bo'lsangiz, tuz tuzoqqa solingan buyumlar ro'yxatidan chiqarib tashlanishi mumkin, aks holda barcha ingredientlarni ro'yxatdan qo'shib qo'ying. Bir parcha go'shtni xushbo'y aralashtirish bilan yaxshilab kesib oling va sovuqda bir necha kun qoldiring.
Siqilish uchun sho'rva
Siqilish deb ataladigan parchalar ko'p miqdorda go'shtni kelajakda foydalanish uchun saqlashning qulay usuli hisoblanadi. Turli marinadlar yordamida shirinsiz go'sht yangi kabi juda ko'p har xil ta'mga ega bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- soya sousi - 135 ml;
- issiq va shirin sous - 135 ml;
- quritilgan piyoz, sarimsoq - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Ko'kalamzorlashtirishni boshlashdan oldin, mayinlarni mayin chiziqlar ichiga bo'linadi. Marinadning umumiy hajmi 1 kg go'sht uchun etarli. Keyin soya sousini achchiq-shirin chili bilan urib, quritilgan piyozni sarimsoq bilan qo'shing. Go'shtni kamida 8 marinada va maksimal 14 soatda marinadlash uchun qoldiring.
Pishirishda go'shtni pishirish uchun sho'rva
Tarkibi:
- limon sharbati - 35 ml;
- zaytun moyi - 15 ml;
- sarimsoq tishlari - 2 dona;
- oregano - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- kekik, qalampir - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Bir chimdik tuz bilan xamirturush sarimsoq. Zaytun moyi bilan makaronni eritib, quritilgan kekik, kekik va qalampir qo'shing. Turunçgil sharbatini tushiring va go'sht bo'laklarini tuzoqqa soling.
Panjarali go'sht uchun sabzavot
Grillingni tayyorlashning eng universal usullaridan biri, deyish mumkin
Tarkibi:
- qamish shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- xantal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qalampir, kekik - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- zaytun moyi - 45 ml.
Tayyorlash
Quritilgan ziravorlar aralashmasini tayyorlang va uni zaytun moyi bilan aralashtiring. Olingan aralashmaning bir qismini go'shtga taqsim qiling va kunga qadar marinadlash uchun qoldiring.