Butun dunyoga sayohat qilishni boshlaganda, ko'plab sayyohlar mahalliy taomlar va ularning o'ziga xos xususiyatlariga qiziqishmoqda. Sizni Paragvay milliy taomlari haqida bilib olishga taklif qilamiz. Hindiston urf-odatlarining ta'siri ostida bu erga ko'chib kelganlar tomonidan olib kelingan evropa urf-odatlarining qo'shilishi bilan shakllandi.
Mamlakatda pishirish xususiyatlari
Reçetelerdeki mahalliy odamlar ko'pincha nordon sut mahsulotlari, yerfıstığı, jo'xori, makkajo'xori, kassava, loviya ishlatadi. Kundalik taomlarning muhim tarkibiy qismi an'anaviy non - chip (chipa) va sopa (Sopa). Yong'oq va cho'chqalardagi pishgan aborjinlar va go'sht (mol go'shti va cho'chqa go'shti) afzalroqdir, ziravorlar deyarli qo'shilmaydi.
Mamlakatning tabiiy va iqlimiy xususiyatlariga qarab, oshpazlik urf-odatlari aniq taqsimlangan. Chako hind an'analari, ularning ichida loviya va donlar ishlatiladi, shuningdek, o'yin. Mamlakatning janubi-sharqiy qismida Yevropa ta'siri mavjud, bu erda sabzavotlar, ko'kat va sut ishlatiladi.
Paragvaydagi an'anaviy oshxonalar
Mamlakatdagi ko'plab taomlar faqat ma'lum kunlarda pishiriladi, masalan, juma kunlari, bayramlarda va bu erda Asado stolga xizmat qiladi - bu ziravorlarsiz va tuzsiz ko'mirni pishirilgan mol go'shti. Paragvaydagi barbekyu maydoni har bir uyda yoki restoranda mavjud. Haqiqiy mahalliy taom pishirilgan ichimlikdir.
Shtatda kartoshka deyarli etishtirilmaydi, shuning uchun u kamdan-kam ishlatiladi. Mahalliy aholi ham go'shtli pancakes, turli xil sandviçlar, tuxumli salat (pizza kabi) yaxshi ko'raman. Paragvaydagi eng mashhur taomlar:
- Milanesa - tovuq shnitzel, cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki go'sht, qisqichbaqalar va tuxumlardan boqilgan va yog'da qovurilgan tez shingil .
- Masamorra xilma-xil makkajo'xori go'shtidan tayyorlangan pichanbop;
- Mbaipy-soli - go'shtli pishloqli jo'xori pudingi, issiq bo'lib ishlaydi;
- Soo-kui (Soo kui) - guruch va go'shtdan tayyorlangan köfte;
- Chipa guaz (Chipa guaz) - mol go'shti ichida qovurilgan va keyin pishloq, pomidor va piyoz sosida pishirilgan jo'xori donalari;
- paiagua-maska (Payagua maskada) - zaytun, sarimsoq, piyoz va go'shtli krem;
- pastel de cassava (Pasteles de mandioca) - go'sht, kassava, tuxum, jo'xori uni, yog 'ichida qovurilgan piyola;
- Vori-vori - pomidor, qizarib pishgan piyola , un va tuxum sarig'i bilan ishlaydigan engil köfte, tovuq suvi bilan pishirilgan.
Sho'rva yoki borsch kabi birinchi taomlar bu erda tayyorlanmaydi. Paragvay oshi (sopa Paragua) piyoz, pishloq, sut va makkajo'xori unidan ma'lum pirog deb ataladi. Eng original va mazali taomlar:
- soyo-soi (sooyo sopy) - guruch yoki noodle bilan qalin sho'rva;
- Gazpacho (Gazpacho) - turli sabzavotlar, pomidor va bodringdan tayyorlangan sho'rva sovuq shaklda xizmat qiladi,
- bori-bori (Boribori) - pishloq pishiriqlari qo'shilgan go'sht suvi;
- pira-kaldo (Pira kaldo) - dukkakli baliq, piyoz, shirin qalampirdan tayyorlangan sho'rva, ziravorlar qo'shilishi bilan.
Milliy shirinliklar
Mahalliy odamlar turli xil shirinliklarni juda yaxshi ko'radilar va ularni turli yo'llar bilan tayyorlashadi. Paragvayda milliy taomlar shirinliklar, pechene va pechene uchun ishlatiladigan mevalar va shirinliklardagi shirinliklarni o'z ichiga oladi. Mamlakatda bo'lishga harakat qilish kerak:
- palmitos (Palmitos) - shirin xurmo yog'ochidan tayyorlangan;
- Cosereva (Cosereva) - meva sharbati, suv, qora sirka va apelsin sumkasining pinasi;
- Empanadalar - sabzavot va go'sht bilan to'ldirilgan yangi yoki xamirturush xamiridan tayyorlangan pishirilgan yoki qovurilgan turtalar;
- dulce de leche shakar va sutdan tayyorlanadigan shakar, qaynatilgan yog 'sut kabi, non mahsulotlari uchun to'ldirish yoki yoyish uchun ishlatiladi.
Paragvayda mashhur ichimliklar
Mahalliy aholi ko'pincha qahvaxon va choyni almashtirib, juftini ichishadi. Preparatning ko'plab usullari bor va u tonik ta'sirga ega bo'lgan ichimlik. U quritilgan shoxlardan va ko'mirdan qizigan erba jufti daraxtidan tayyorlanadi. Aboriginlar hamma joylarda ularni maxsus idishlarda olib yuradilar - kalabasalar va somon orqali ichish - bomba.
Agar siz Paragvayda chanqog'ingizni so'ndirish yoki oddiygina ichimlikni ichmoqchi bo'lsangiz, shubhasiz:
- Terer sovuq suv, limon, begona o'tlar, shifobaxsh o'tlar, ot yoki sitrus suvi qo'shilishi bilan turmush o'rtog'idir. Sigirning shoxining ikkala tomonidan kesilgan holda tayyorlangan maxsus go'shtdan (guampa) iching.
- Mosto (Msto) - suv qo'shganda meva sharbatidan yoki shakar qamishidan tayyorlanadigan tetiklantiruvchi ichimliklar.
- Fresh har doim va har joyda mast bo'lgan yangi siqilgan sharbatdir va ular uchun narxlar juda past.
Agar spirtli ichimliklarni tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, unda an'anaviy sharob va pivodan tashqari, quyidagi narsalarga urinib ko'rishingiz ham mumkin:
- Chacha (Chacha) - asal va shakarlardan tayyorlangan mahalliy pivo;
- canyu (Kana) - Stevia sharbatini qo'shib shakar qamrab oluvchi bazasida tayyorlanadi.
Paragvay konyaklari, masalan, Tres Leone va Aristokrata, sizning yoqtirganingiz uchun armanga juda o'xshaydi. Mamlakat sifatli rum va likyor ishlab chiqaradi.
Paragvay oshxonasi haqida qiziqarli ma'lumotlar
Mamlakatimizda mahalliy xususiyatlarga bog'liq bo'lgan bir qancha an'analar mavjud:
- Portakallar uchun apelsinlar faqat do'kondan sotib olinishi mumkin, bozorda ular sumkalar bilan sotiladi;
- mevalar hamma joyda o'sadi, shuning uchun ochlikdan o'lim hech kimga tahdid solmaydi;
- mamlakatda GDO'lar taqiqlanadi, shuning uchun eng yuqori sifatli barcha mahsulotlar;
- to'siqlar bo'ylab qishloq aholisi o'zlarini o'g'rilaridan himoya qilish uchun o'simliklar ananasidir;
- Ko'p restoranlarda bir stakan kuchli ichimlik bepul taqdim etiladi;
- qimmat korxonalarda har doim pulni 10% miqdorida, kafe esa - mijozning ixtiyoriga ko'ra qoldiradi;
- mamlakat poytaxtida mehmonlar Mburicao Restaurante restoranida paragvay ovqatlarini tayyorlashni o'rganishlari mumkin.
Paragvayning ajoyib mamlakati bo'lmish mamlakatning taassurotlari to'liq bajarilishi uchun milliy taomlarni sinab ko'ring.