Qo'ziqorinni sevuvchilar ushbu maqolani qadrlashi uchun juda minnatdor bo'lardilar, chunki bu erda siz qo'ziqorin sho'rpasini köfte bilan qanday qilishni aytamiz.
Köfte bilan qo'ziqorin sho'rva
Tarkibi:
- kartoshka - 200 g;
- shampignons - 400 g;
- piyoz - 100 g;
- sabzi - 150 g;
- tuz, murch;
- cho'chqa go'shti - 200 g;
- xandon pista - 25 g;
- tuxum - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- maydanoz.
Tayyorlash
Sarimsoq matbuotdan o'tib, maydanozni choptirib, pista ekiladi. Bularning hammasi go'shtli go'sht bilan qo'shilib, tuxum, tuz, qalampir va aralashtiriladi. Taxminan 10 daqiqadan so'ng, sovutgichda tortishni olib tashlaymiz. Qo'ziqorinlarni plastinka, yarim chakmonlar - piyoz, kartoshka va sabzi ustiga - plitkalar bilan choptiramiz. Tiklanish muzlatgichdan olinadi va biz to'pni hosil qilamiz. Tayyorlanmaguncha ularni o'simlik yog'ida qovuring.
Qovurilgan köfte, qovurilgan sabzi va piyoz 5 daqiqada bir xil yog'da, aralashtirib. Keyin qo'ziqorinni va qovurg'ani yana 5 daqiqa yoyib chiqamiz. Kastryulda 1,5 litr suv quying, piyoz va qo'ziqorin bilan savzi yoyib, kartoshka qo'shing va uni qaynatib oling.
Tuz va qalampir qo'shing, olovni kamaytiring, panani yoping va kartoshka tayyor bo'lmaguncha 15 daqiqa davomida pishiring. So'ngra yana 5 daqiqa davomida cho'chqachani yoyib, qaynatib oling, xizmat qilishdan oldin har bir tovoqqa bir osh qoshiq nordon qo'shing.
Qo'ziqorin sousida qaymoq
Tarkibi:
- maydalangan go'sht - 400 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- shampignons - 350 g;
- 20% yog'li krem - 500 ml;
- yog' - 25 g;
- pishloq Maasdam-100 g;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum - 1 dona.
Tayyorlash
Champignons 5 daqiqa davomida o'simlik yog 'ichida plitalari kesib pishirib, so'ngra sariyog' qo'shing va qo'ziqorinlarni qizarib yubormaguncha davom ettiring. Tayyor qo'ziqorin kostryulkalarga ko'chiriladi, qaymoqqa quyiladi va sekin olovda qaynatiladi.
Keling, köfte qilishni boshlaylik. Cho'chqaga quyilgan sarimsoq, tuxum, tuz va qalampirni tatib qo'shamiz. Bularning hammasi aralash. Olingan og'irlikdan hosil bo'lgan va ularni qovurilgan qobig'ining hosil bo'lishidan oldin isitiladigan o'simlik yog'i bilan qavrilgan idishda qovuramiz. Keyin qo'ziqorin va qaymoqli qaynatilgan idishga joylashtirdik. Katta maydalagichdagi uchta pishloq, tuz va qalampirni tatib ko'rish uchun, qolgan qismlarga quying. Sos hali ham 7 daqiqa davomida qaynatiladi va bundan keyin qo'ziqorin sosundaki köfte stolga keltirilishi mumkin.
Köfte bilan qo'ziqorin sho'rva
Tarkibi:
Sho'rva uchun:
- kartoshka - 3 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- shampignons - 200 g;
- krem - 300 g;
- zaytun moyi;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, ziravorlar - ta'mga.
Köfte uchun:
- tovuq go'shti - 250 g;
- guruch - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum - 1 dona;
- mayonez - 1 choy qoshiq;
- tuz, qora qora qalampir.
Tayyorlash
Guruch tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi va keyin uni qaynatgichga tashlaymiz. Go'sht, mayonez, tuxum, tuz va ziravorlar bilan aralashtiring. Qabul qilingan fermadan biz köfte (8-10 dona) hosil qilamiz va ularni 20 daqiqa davomida muzlatgichga joylashtiramiz.
Va bu paytda biz sho'rva tayyorlashni boshlaymiz: soyabonlangan kartoshkalarni kub shaklida kesib, sho'r suvga solib qo'ying. Piyozni piyoz bilan kesib, zaytun moyi bilan qovuramiz, shaffof bo'lgunga qadar qovurilgan sabzi qo'shing va yana 3 minutga o'ting, qo'ziqorinlar mening bo'laklarga bo'linib, sabzi bilan piyoz yuboring. Taxminan 7 daqiqa davomida qovurayapsiz.
Eng oxirida ziravorlar, tuz va un qo'shing va tez aralashtiring. Kartoshka deyarli tayyor bo'lganda, suyuqlik faqat 100 g qoldirib, qaynatiladi, keyin qaynatilganda qaynatib oling, qaynatib, qaynatib oling va taxminan 7 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra sabzavot va qo'ziqorinlardan qovurib oling va sho'rvani boshqa 10-15 gacha tayyorlang. daqiqa.
Shundan so'ng tayyorlangan sho'rvani pyuresiz blender bilan aylantiramiz (biz bir vaqtning o'zida cho'pni chiqaramiz). Tayyorlangan pyure kartoshkada yana qaynatamiz va qaynoq sho'rva keltiramiz. Agar massa juda qalin bo'lsa, siz bir oz kartoshka buloniga quyishingiz mumkin.