Steaklar faqat mol go'shti deb ataladi, aksincha, buqalar buzoqlarining maxsus kesilgan go'shti. Biroq biz savdo tarmoqlarida faqat mol go'shti emas, balki qo'zichoq, cho'chqa go'shti, baliqning bifteklarini ham ko'rishimiz mumkin. Ko'pincha ikra bifteklari taklif etiladi.
Salmon - pushti-to'q sariq go'shti va qalin terisi bo'lgan baliq qimmatbaho tijorat (losos) baliqlari oilasiga mansub. Albatta ovqat pishirishda maksimal foyda olishni xohlayman, shuning uchun losonni iloji boricha tezroq tayyorlashga harakat qilamiz. Eng ko'p uchraydigan usullar pishirish va pishirish hisoblanadi. Oshxonada pishiriqdan biftekni qanday tayyorlayotganingizni ayting.
Oddiy, oddiy
Baliqning ta'mini to'xtatmaslik va foydaliligini kamaytirish uchun biz eng kam qismlardan foydalanamiz va juda tez tayyorlanamiz.
Tarkibi:
- taxminan 200 g gacha bo'lgan bodringlar - 4 dona;
- qo'shimchalarsiz tuz yodlangan - har bir xizmat uchun bir oz chaynash uchun;
- Quritilgan guruch - 1/3 choy qoshiq.
- sovuq zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- limon - 1 dona.
Tayyorlash
Diqqat bilan baliqni tanlang - pulpa rangini yorqin bo'lmasligi kerak: qizil, qirmizi yoki qirmizi rang, ya'ni qizil ikra ranglangan. Mo''tadil pushti-to'q sariq rang soyali bo'ladi. Tana go'shtini tarozidan tozalab, bifshtaklarga kesib tashlaymiz (agar baliq allaqachon kesilgan bo'lsa, faqat sirtdan tarozi tashlang). Menimcha va bikini peçete bilan qisqa kurutun. Bir xil limon sharbati, tuz va oregano bilan bir osh qoshiq sariyog 'aralashtiramiz. Qolgan yog' bilan pishirish tepsisini qoplaymiz, ustiga biklarni yoyib, ularni cho'tka bilan tayyorlangan aralashma bilan yog'lashamiz. Biz baliqni qisqa vaqt davomida pishiramiz - 15 daqiqa, isitish pechkasida 180 daraja haroratda. Tandirda pishirilgan lososlarning bifteklari xushbo'y va xushbo'y. Biz ularga yashil va limon limonlari bilan xizmat qilamiz. Albatta, baliqning eng yaxshi usuli - quruq, buzilmagan oq sharobga xizmat qilishdir.
Biz folga foydalanamiz
Shunday qilib, baliq teng ravishda pishiriladi va iloji boricha suvli va aromatik bo'lib qoladi, biz folga solingan pishiroqda bodringni tayyorlaymiz. Komponentlar yana minimal darajada.
Tarkibi:
- Salmon (karkasning o'rta qismi) - 1 kg;
- Yangi qora oq qalampir - 2 siqish;
- tuz yodlangan katta - 2 siqish;
- limon - ½ dona;
- ohak - 1 dona;
- 2% dan kam bo'lmagan yog 'miqdori bilan smetana. qoshiqlar;
- sovuq birinchi zaytun yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- quruq sharob Sauvignon - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- arpabod - 8-12 shoxlari.
Tayyorlash
Biz, ayniqsa, ehtiyotkorlik bilan - baliqlarni tozalab tashlaymiz va bir oz quriymiz, shundan so'ng biz 2 sm qadam narida steaksga kesib o'tamiz, kichik süzgeçte esa smetana, tuz, qalampir, sharob aralashtiramiz. Har bir biftek bu qorishma ichiga quyiladi va butun sirtga tarqatiladi, keyin ularni alohida-alohida joylashtiramiz
Bundan tashqari, juda mazali kremsi soslu o'choq ichida ikra biftek. Smetana o'rniga yog 'kremini ishlatamiz. Bu mumkin va boshqa yo'l bilan bo'lsa ham: Biz sizning ta'mga pishirilgan qaymoq sousli o'choq baliqlarida pishirilgan xizmat qilamiz.