Agar siz cho'chqa go'shtining odatiy taomlari biroz oziqlantirilsa, unchalik ahamiyatsiz bo'lmagan retseptga murojaat qiling va cho'chqa go'shtini "shohona tarzda" tayyorlashingiz mumkin.
Cho'chqa go'shtini "shohona usulda" tayyorlashning asosiy g'oyasi quyidagicha: cho'chqa go'shtining tekis qismini "po'stin" ostida pishiring. "Palto" mahsuloti turli xil milliy va mintaqaviy uslublar va kombinatsiyalarda tanlanishi mumkin, albatta siz go'shtni yopishtiradigan qattiq pishloqga va "mo'ynali po'stinlar" ning qatlamlariga ehtiyoj sezasiz. Va yana ko'p narsalar: cho'chqa go'shtini pishirishdan oldin, masalan, sarimsoq sharbati va ziravorlar bilan biroz marinadlash kerak.
Cho'chqa kartoshkasi, qo'ziqorin va pomidor bilan "shohona tarzda" pishirgan
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti, tekis bo'laklarga bo'linadi - 6 dona. (chandiq yoki bo'yin, siz mayda bo'laklarga o'xshash: suyak ustida);
- champignons yoki yangi qo'ziqorinlar - taxminan 300 g;
- grated pishloq qattiq - taxminan 300 g;
- Kartoshkaning ochilmaydigan mahsulotlari - 5 dona;
- piyoz - 2 dona;
- pomidor qizil pishgan - 4 dona.
- tabiiy eritilgan yog';
- ko'katlar;
- ziravorlar er (qora murch, koriander).
Tayyorlash
Tuproq ziravorlar aralashmasi bilan aralashtirilgan go'sht engil kaltaklangan va marinadlangan. Kamida 40 daqiqa yoki biroz ko'proq qoldiring. Keling, piyozni chin dildan kesib, qo'ziqorinlarni bir oz katta qilaylik. Keling, piyoz-qo'ziqorin sosini piyozda qovurayapmiz. Birinchidan, engil piyoz, keyin qo'ziqorinni qo'shing, 20 daqiqa aralashtiring va pishirib.
Kartoshka deyarli tayyor (12-15 daqiqada) tayyorlangan, "suyuqlikda" pishiriladi, suv drenajlanadi, kartoshka tozalanadi va uchta katta maydalagichda.
Biz yog'li pishiriladigan go'sht parchalarini yoyib, har bir maydalangan pishloqga bir oz sepilgan. Yuqoridan yuqorida biz pushti-qo'ziqorinli kolbasa parchasini parcha qilib taqsimlaymiz va teng ravishda taqsimlaymiz. Yana bir oz pishloq seping. Keyingi qatlam qayta ishlangan kartoshka qismini ajratib, pishloqga sepilgan va pomidorning ingichka tilimini qo'ygan. Pechda taxminan 40-60 daqiqa pishirib (optimal harorat 200 ° C atrofida). Cho'chqa tayyor bo'lganda, har bir bo'lakni maydalangan pishloq bilan siydirib, ko'katlar bilan bezang.
Quruq oq xaltachaga, engil soslar (masalan, sarimsoq-xantal-limon) va oq yoki pushti stol sharbati bilan xizmat qiling.
Cho'chqa «royally» - muqobil retsept
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - taxminan 1 sm qalinlikdagi 6 ta tekis bo'lak;
- maydalangan pishloq - taxminan 300 g;
- ananas - 1 kichik (yoki bitta konservalangan shingil);
- granat - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- issiq qizil qalampir;
- bir oz javob bermaydigan muz - 1-2 dona;
- zaytunlar qorong'i yoki chiroqsiz yorug'lik - 12 dona;
- zaytun moyi;
- ko'katlar.
Tayyorlash
Cho'chqa go'shtini birozgina kaltaklangan va 1 soat davomida yangi anor sharbati va issiq qizil qalampir aralashmasi bilan maydalangan sarimsoq qo'shiladi.
Go'shtni peçete bilan o'chiring va quritib tashlang, shuning uchun hech bir sarimsoq bo'lsin (aks holda ular yoqiladi).