Fisih taomlari va g'aroyib pirojnoe pishirishni xohlaysizmi? Shunda siz borasiz. Siz uchun - an'anaviy versiya va Pasxa uchun bir nechta asl retseptlar.
Pasxa stolidagi an'anaviy taom Pasxa pirogi hisoblanadi. Jamoat kanunlarına ko'ra, xamir, payshanba va juma kunlari kechalari qilinadi va juma kuni pishiriladi. Ko'pchilik buni bayramdan bir kun oldin qilmoqda. Pasxa kuni keklar jamoatda muqaddas qilinadi. Bu pishirish uchun juda ko'p retseptlar bor, chunki uy bekalari tajriba o'tkazishni yaxshi ko'radilar. An'anaviy kek retsepti va bir nechta asl variantni ko'rib chiqing.
Odatdagidek Pasxa keki
Ko'plarga tanish bo'lgan sodda va eng keng tarqalgan versiyadan boshlaylik. Pishirish mazali va gullab-yashnaydi.
Tarkibi:
- un - 4 ta mahsulot;
- presslangan xamirturush - 50 g;
- tuxum - 4 dona;
- sut - 1 dona;
- shakar - 3/4;
- Vanil shakar - 1 paket;
- yog' - 100 g;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakarlamalar va mayizlar.
Tayyorlash
- Sutni oldindan qizdiring, lekin u juda issiq bo'lmasligi kerak. Bir qoshiq shakar qo'shing va xamirturushni ezib tashlang. Aralashtirib, 10 daqiqaga qoldiring.
- Boshqa konteynerda qolgan oddiy va vanil shakarni va tuxumni yuboring. Eritilgan krem va zaytun yog'ini qo'shing. Yaxshi aralashtiring.
- Olingan aralashmani va qoshiqni aralashtirib, mayiz va shakarlamalar qo'shing. U qalin smetana o'xshash xamir chiqdi, shuning uchun unni aralashtirishda qoladi.
- Tanlangan shakllarni moy bilan tanlang va ularni yarim mesh bilan to'ldiring. Sochiq bilan yoping va xamir qolib balandligi 3/4 yaqinlashishi uchun issiq joyga bir soat qoldiring.
- Ish qismlarini sariyog 'bilan yog'lang va ularni bir soat davomida 180 ° C da o'chiring. Tayyorlikni Pasxa tomonidan teshilgan yog'och tayoq bilan tekshiring va undan keyin quruq qolishi kerak. Ustki kuyib qolsa, ularni pergament qog'oz yoki folga bilan yoping.
- Keklar sovuqqon bo'lsa, masalan, shakarni va chang bilan sincaplarını qamchilash, ularni sir bilan bezatashing.
Tuxumsiz tort
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan pishiriq juda nozik va deyarli og'izda eriydi. Kek pastki kabi ko'rinadi, shuning uchun uni yumshoq ushlab, uni sumkada saqlang.
Tarkibi:
- un - 180 g;
- tabiiy yogurt - 250 ml;
- to'yingan shakar - 150 g;
- Vanil shakar - 1 paket;
- sodali suv - 3/4 tsp.
- chinnigullar, shakarlamalar, shakarlamalar va shokolad parchasi.
Tayyorlash
- Yogurt soda bilan aralashadi va bir muddat qoldiring.
- Ekildi unni vanilya va oddiy shakar bilan almashtiring va muskat, shakarlamalar va eritilgan shokolad qo'shing. Yaxshi aralashtiring.
- Ikki massani bir-biriga ulang va xamirni yog'li shakllar ustiga qo'ying. 180-200 ° S haroratda bir soat pishirib.
Shokolad keki
Agar oilangizni aromatik va mazali pirojnoe bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, unda shirin tishni tatib ko'radigan ushbu retseptga e'tibor bering.
Tarkibi:
- un - 450 g;
- sut - 250 ml;
- yangi xamirturush - 25 g;
- to'yingan shakar - 100 g;
- kakao kukuni 70 g;
- sariyog' - 50 g;
- sarig' - 1 dona;
- mayiz va shakarlangan mevalar.
Tayyorlash
- Iliq sutda kraxmalli shakar va maydalangan xamirturush qo'shing. Aralashtirib, 10 daqiqaga qoldiring. issiq joyda.
- Boshqa konteynerda elinib olingan unni, kakaoni, qolgan shakarni, tuzni qo'shing va kerak bo'lsa, vanillin pichog'ini qo'shing, lekin bu zarur emas.
- Sutni eritib, quruq moddalarga quying. Keyin sarig'i va qoshiqni yuboring. Shu bosqichda mayiz va shakarlamalar qo'shiladi.
- Xamirni bir to'pga to'plangunga qadar aralashtiring, u yog'li idishga soling va bir soatcha qoldiring.
- Xamirni 2/3 hajmini to'ldirib, shakllarga aylantiring. Ularni bir soat davomida qoldiring, so'ngra yarim soat davomida 180 ° C haroratda pishiring. Sizning yoningizda krujkalaringizni sovutib oling. U ularni hech qanday tarzda bezashni xohlamaydi.
Savzi pirojnoe
Yo'nalishdagi sabzi foydalanish tufayli, Fisih nafaqat mazasi, balki foydali ham o'ziga xos.
Tarkibi:
- un - 2 ta mahsulot;
- yangi xamirturush - 50 g;
- sabzi - 3 dona;
- tuxum - 4-5 dona;
- yog' - 200 g;
- sut - 1 dona;
- suv - 1 dona;
- to'yingan shakar - 150 g;
- tuz.
Tayyorlash
- Iliq sutdagi oz miqdorda xamirturushni suyultirish va shakar qo'shing. Bir soat talab qiling va unni xamir yechib, tayyor qoshiqqa qo'ying. Uni sochiq bilan yoping va iliq joyga qo'ying.
- Savzi tozalangan va kub shaklida kesilgan. Suvni qo'shib suv bilan pishiring. Shundan so'ng suyuqlikni to'kib tashlang va sabzavotni vilkalar yoki blender bilan toza qilib bo'lmaguncha maydalang. Unda iliq sut, sariyog ', shakar, bir oz tuz va tuxum qo'shing. Massaning bir hil bo'lishi muhimdir.
- Sabzi aralashmasi qoshiqka aralashtiriladi, so'ngra tugallangan xamir 1/3 ga tayyorlangan shakllarga suriladi. 20 daqiqa davomida ko'taring. va tuxum bilan yuqoridan yog '. Pishirish vaqti 50-60 daqiqa. 200 ° S haroratda.
- Bezatish uchun siz sir, yog 'yoki oqsil kremini, hatto karamelni ham qo'llashingiz mumkin. O'zingizning xohishingiz bilan tajriba qiling.
Asal keki
Asal qo'shilishi bilan pishirish mazali va aromatik bo'ladi, shuning uchun keklar uchun xamirni qo'shmang. Ushbu retseptni sinashga ishonchingiz komil, uni yoqing.
Tarkibi:
- un - 300 g;
- tuxum - 2 dona;
- Tayyor shakar - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- iliq suv - 100 ml;
- quruq xamirturush - 5 g;
- suyuq asal - 50 g;
- achchiq shokolad - 0,5 ta plitka;
- yog' - 15 g;
- mayiz.
Tayyorlash
- Bir necha osh qoshiq un va xamirni aralashtiramiz. Shuningdek, iliq suv va shakarli shakarni ulang. Ikkala aralashmani aralashtiring va 15 daqiqa davomida qoldiring.
- Bundan tashqari, tuxumni asal bilan aylantiring va xamirga quyiladi. Boshqa moddalarni qo'shing (sariyog' va shokoladdan tashqari), aralashtiramiz va sochiq ostida iliq joyda 1,5 soat davomida qoldiring.
- Mog'orlarni yarim tayyor bo'lgandan so'ng to'ldiring va ularni yana bir soatga qoldiring. Sariqni sariyog 'bilan yog'lang va oldindan isitiladigan pechda 180 ° C darajasida pishiring. Yog 'bilan aralashtirilgan eritilgan shokolad bilan bezatilgan.
Yong'oq pirogi
Agar siz test bilan do'st bo'lmasangiz yoki u bilan aralashmaslikni xohlamasangiz, unda ushbu retseptdan foydalaning. Aytgancha, ko'plar bu Fisih bayramini "Tsar" deb atashadi.
Tarkibi:
- pishloq - 0,5 kg;
- tuxum - 3 dona;
- yog' - 100 g;
- qaymoq - 200 g;
- shakar - 0,5 dona;
- vanillin;
- mayiz, bodom, quritilgan o'rik va shakarlamalar - 1/5 ga binoan.
Tayyorlash
- Birinchidan, ikki marta, kase ichida nozik bir avval orqali pishloq tozalash. Tuxum, smetana va eritilgan sariyog 'qo'shing. Har bir narsani spatula bilan aralashtiring.
- Kastryulni pechka ustiga qo'ying va iliq, qoshiq bilan aralashtiring. Massa qaynatilgach, olovdan panani olib tashlang va sovuq suvga soling. Aralash salqinlashguncha aralashtiring.
- Shirin pishloq massasiga shakar va vanillin qo'shing. Paxta mato bilan qoplangan va elakda joylashtiring. Bir necha soatga qoldiring. Bu shishaning ortiqcha suyuqlik bo'lishini ta'minlash.
- Shundan so'ng, pishirilgan nonlarni va quritilgan mevalarni qo'shing. Massani qoldiqqa (yaxshi silikon) qo'yish kerak. Bir peçete bilan tepaga va bir lavha va bir shisha suv kabi har qanday zulm qo'yish. Uni kecha uchun sovutgichga qo'ying. U Fisih taomini idishga solib, uni ta'mga solib qo'yish uchun qoladi.
Almond keki
Yong'oqni ishlatish tufayli tayyor qandolat xushbo'y va juda mazali bo'ladi. Ushbu retsept, albatta, eng yaxshi ko'rgan kishilardan biri bo'ladi.
Tarkibi:
- un - 5 ta mahsulot;
- yog' - 100 g;
- tuxum - 8 dona;
- presslangan xamirturush - 100 g;
- sut - 250 ml;
- konyak - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- mayiz - 0,5 dona;
- maydalangan bodom - 0,5 dona;
- Tayyor shakar - 1 osh qoshiq.
Tayyorlash
- Sutni qaynatib, 0,5 osh qoshiq qo'shing. Unni doimo aralashtirib, ikki daqiqa davomida pishiring. Biroz vaqt o'tgach, uni sovutib, xamirturushni qo'ying. Yaxshi aralashib, iliq joyda qoldiring.
- Alohida sariyalar va ularni shakar oq bilan silamoq. Ko'pikli oqlarni qirdiring. O'z navbatida, ularni xamirga qo'shing, aralashtiring va ketishga qoldiring.
- Qolgan ingredientlarni xamirga soling va yaxshilab aralashtiring. Ship shaklida o'rtaga chiqing va bir oz vaqtgacha ko'tarilsin. Sarig'i bilan 180-200 ° S haroratda bir soat davomida pishiring.
Bezdrojzhevoy tortasi
Ko'plab uy bekalari xamirturushsiz pishirilmasliklariga shikoyat qilmoqdalar, shuning uchun ular uchun maxsus retsepti ishlab chiqdilar. Pishirish shirin, shirin va mazali bo'ladi ishonch hosil qiling.
Tarkibi:
- un - 200 g;
- tuxum - 2 dona;
- shakar - 3/4;
- Vanil shakar - 1 paket;
- pishloq - 200 g;
- limon sharbati - 0,5 dona;
- yog' - 70 g;
- zerdeçal - 0,5 choy qoshiq.
- oq mayizlar, shakarlamalar va soda qisqichi.
Tayyorlash
- O't pishlog'ini elakdan olib tashlang va uni oddiy va vanil shakar bilan aralashtiring. Bundan tashqari, zerdeçal, soda, eritilgan sariq va limon sharbati qo'shing. Bir hilga qadar aralashtiring.
- Sariqlarni ajratib oling va ularni qamchil va keyin xamirga yuboring. Keyin shakarlamalar, mayizlarni aralashtiring va aralashtiring. Xamirni yutib, unni qo'shing.
- Yog 'shaklida xamirni joylashtiring va soatni 180-200 ° S haroratda pishiring. Ustki qizil rangli bo'lsa, uni pergament yoki folga bilan yopishtiring. Proteindan qilingan sir bilan bezang.
Rim bilan ziravorlar tortasi
Uzoq vaqt davomida odatiy retsepti qidiryapsizmi? Keyin bu variant siz uchun. Pishiriqlar insonona mazali va yoqimsiz bo'lib chiqadi. Kattalar Fisihning "alkogolli" hidini juda qadrlashadi, ammo bolalarga xavfsiz tarzda berilishi mumkin.
Tarkibi:
- un - 0,9 kg;
- shakar - 1,5 stakan;
- xamirturush - 50 g;
- sut - 170 ml;
- qaymoq va sariyog '- 150 g;
- quritilgan qizil gilamlar - 100 g;
- oq mayiz - 50 g;
- sariqlar - 4 dona;
- rom - 25 ml;
- "Rom" aromatizatsiyasi - 5 ml;
- tuz.
Tayyorlash
- Xamirturush va qoshiq shakar va unni sut sog'ish uchun qo'shing. Tayyorlab, peçete bilan yopib, bir soat ichida issiq joyga qo'ying.
- Yog 'eritib, qolgan shakar, sariq, lazzat, smetana va tuzchiqchani tuzga yuboring. Yaxshilab aralashtiring.
- Marjonlarni rom bilan to'kib tashlang va biroz vaqtga qoldiring. Ostmanni boshqa massa bilan qo'shing va xamirni qaynatib oling, qisman oldindan olingan sutni qo'shing. Idishni sochiq bilan yoping va issiq joyga bir necha soat qoldiring. Agar kerak bo'lsa, xamir qormoq.
- Zaytun yog'ini rom ichiga soling va yana qayting. Muntazam yutib yuboradigan yana 2-3 soatga qoldiring.
- Tayyorlangan shakllarda xamirni yarmiga to'ldiring. Xamir tepaga kelguncha ularni iliq tuting. 10 daqiqa pishirib. 190 ° C haroratda, keyin 30 ° C ga tushiriladi va tayyor bo'lguncha pishiriladi, kekni yog'och tayoq bilan tekshirib ko'ring.