Poison turli xil ovqatlar bo'lishi mumkin, lekin ko'pincha ovqat hazm qilish tizimi bilan bog'liq muammolarga olib keladigan juda xavfli ovqatlar mavjud. Bu «dushmanlarni» shaxsan bilish muhimdir.
Oziq-ovqat zaharlanishi kabi muammoga duch kelgan odam bilan uchrashish qiyin. Ko'pincha bunday holatlar yozda aniqlanadi, chunki yuqori haroratlar bakteriyalar va mikroblarning tarqalishini rag'batlantiradi. Olimlar oxirgi 20 yil davomida statistik tahlil qilishdi va ko'pincha oziq-ovqat zaharlanishiga olib keladigan mahsulotlarning reytingini aniqladilar.
1. Sushi
Sushi bugun deyarli har bir qadamda sinab ko'rilishi mumkin, ammo bu yapon taomlari odatda zaharlanishning sababi bo'ladi. Buning sababi xom baliqni tayyorlash uchun ishlatiladi. Agar baliqni muzlashdan uzoq vaqt ushlab tursalar, parazitlar mushak to'qimasida tugaydi. Shubhali joylarda suzishga va ozgina narxga ishlating.
2. Tuxum
Har yili shifokorlar salmonella bilan kasallangan ko'plab xollarda ro'yxatga olinadi, bu esa xom tovuq tuxumlarida topiladi. Qobiq ustiga qo'yilgan sanani tekshirib, juda yangi tuxum sotib olish juda muhimdir. Bundan tashqari, siz tuxumni yuvishingiz va uni sovun bilan yaxshiroq qilishingiz kerak. Issiqlik bilan ishlov berish kamida 70 ° haroratda amalga oshirilishi kerak.
3. Tuxumlangan mahsulotlar
Sog'lom va chiroyli raqamga ega bo'lishni istaydigan odamlar kolbasa, kolbasa va boshqa shunga o'xshash mahsulotlardan voz kechishlari kerak. Bunday ovqatlarda ko'p maxfiy yog ', soya, kraxmal, yog' va zararli hissa moddalar mavjud. Bundan tashqari, ayrim ishlab chiqaruvchilar kolbasa ishlab chiqarish uchun transgenik soya ishlatadilar. Eng yomoni, vijdonli ishbilarmonlarning hech qanday mahsulotni chekish mumkin emasligi, uni alohida yechimga solishi va xaridor xavfli xom-ashyoni oladi.
4. ikra
Ikkilik foydali mahsulotdir, ammo u faqat sifatli bo'lsa, aks holda oziq-ovqat bilan kasallangan buzilishlar oldini olish mumkin emas. Arzon mahsulotni xarid qilmang. Tanlash chog'ida tarkibga e'tibor bering, shunda konservantlar miqdori har bir modda uchun 0,1% dan oshmasligi kerak. Muhim maslahat: agar siz kavanozni ochsangiz, shirinsiz lazzat his qilasiz, keyin taqdirni vasvasaga solmang va bunday ikra yemang. Bu achchiq bo'lmasligi va juda ko'p suyuqlikda ter bo'lishi kerak.
5. Istironchi
Ayniqsa, boy kishilarga yoqqan ushbu dengiz mahsulotlari xavfli hisoblanadi, chunki u tayyorlanmaydi, shuning uchun uqituvchilar juda yangi hisoblanadi. Bunda bakteriyalar tezda ko'payib, oziq-ovqat zaharlanishini keltirib chiqaradi. Bundan tashqari, shifokorlar, surunkali jigar kasalliklari va zaif immunitetga ega insonlar odatdagidan voz kechishi kerakligini ta'kidlaydilar. Limli sharbati ishlatishdan oldin uni tozalash uchun molyuskani tozalikni tekshirish usullari mavjud. Tirik molyusk kislota bilan aloqada qisqaradi va agar shunday reaktsiya bo'lmasa, ustritsalar eskirgan va ulardan foydalanishni bekor qilish kerak.
6. Konservalar
Statistika ma'lumotlariga ko'ra, qattiq oziq-ovqat zaharlanishi sababli konserva mahsuloti - botulizm. Buning sababi shundaki, xavoda anaerobik choklarning mavjudligi, ular havoga chiqish imkoni bo'lmagan muhrlangan muhitda yashash va ko'payish imkoniyatiga ega. Agar konservalar ishlatilganidan keyin zaharlanishning dastlabki belgilarini sezsa, tez yordam chaqirish kerak.
7. Avokado
Avakado juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga olgan juda mashhur mahsulotdir. Biroq, pishmagan mevalar toksik ekanligini bilishmaydi. Avakado tavsiya etilmaydi, chunki u tez-tez zaharlanishni keltirib chiqaradi.
8. Qovun va karpuz
Yoz - suvli qovun va tarvuz ta'midan bahramand bo'ladigan vaqt. Ular yozning o'rtasidan boshlab, javonlarda paydo bo'ladi. Avgustning oxiri - odamlarning qo'shimcha aralashuvisiz meva pishishiga vaqt yetganini bilish muhimdir. Ko'pgina fermerlar turli xil kimyoviy vositalardan foydalanishni rad etmaydi, bu esa kamolot davrini qisqartiradi va homila hajmini oshiradi. Bularning hammasi og'ir oziq-ovqat zaharlanishiga olib keladi, bu ko'pincha asoratlar bilan kechadi. To'g'ri qovun ekinlarini qanday tanlashni bilib oling.
9. Qon bilan steak
Go'shtni qon bilan iste'mol qilmoqchimisiz? Shunda siz jiddiy zaharlanish xavfi ostida ekaningizni biling. Shifokorlar qovurilgan bifteklarni "o'rta quduqdan" kamroq buyurishmaydi. Buning sababi, barcha bakteriyalarni faqat davolash harorati 160 ° C dan yuqori bo'lgan holda o'ldirish mumkin.
10. Qora zaytun
Ko'pchilik yashil zaytun mevalari temir glyukonat bilan qayta ishlanganini bilmaydi. Shuning uchun bu mahsulotning xavflaridan biri shundan kelib chiqadiki, ko'plab zaytun ishlatish tanadagi temir miqdorini ko'paytirishi mumkin. Bundan tashqari, zaytun uzunligi uchun saqlanmaydi va tikilgan mahsulotni tosh bilan ishlatganda, gidrolyan kislotasi bilan zaharlanish mumkin. Meva mevalari qora to'yingan rangga ega ekanligiga ishonch hosil qilish uchun shaffof idishlarda zaytun sotib olish yaxshiroqdir va to'ldirilgan shaffoflik.
11. Pastsizlangan sut
Issiqni davolashga javob bermaydigan xomashyo bakteriyalar, viruslar va parazitlarni o'z ichiga olishi mumkinligi sababli oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin. Mutaxassislar pasturriza bo'lmagan sutni xavf ostiga qo'yish va ichish tavsiya qilinmaydi.