Uyda cho'chqa go'shti turli ovqatlar uchun ajoyib asosdir. Bu donlar va kartoshka qo'shilgan yoki oddiygina non bilan qo'shilgan boy oshlarni tayyorlashda ishlatiladi. Ommabop saqlov usuli go'shtni, uning ta'mi va aromalarini uzoq vaqt saqlashni ta'minlaydi, bu esa mahsulotni juda mashhur qiladi.
Qanday qilib cho'chqa go'shti tayyorlanadi?
Cho'chqa piyozi hamma joyda sotiladigan konserva stewi . Do'kon bo'shlig'ining shubhali kelib chiqishi hisobga olinsa, o'z qo'li bilan stewni pishirish yaxshiroqdir. Texnologiya juda oddiy: cho'chqa parchalari to'rt soat davomida cho'chqaga aylantiriladi, keyinchalik toza idishlar ichiga parchalanadi, sterilizatsiya qilinadi va qopqoq bilan qoplanadi.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 3 kg;
- lard - 500 g;
- tuz - 15 g;
- qora qalampir - 7 dona;
- qo'ylarning barglari - 2 dona.
Tayyorlash
- Go'shtni mayda qismlarga soling.
- Tuzni maydalash va eritish.
- Yog'ga cho'chqa va ziravorlar qo'shing.
- 4 soat davomida go'sht.
- Steril qutilarga tarqating.
- Tovoqning pastki qismini suv bilan sochiq bilan suvga qo'ying va idishlarni joylashtiring.
- Uyda cho'chqa go'shti 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi.
Uyda cho'chqa go'shti - qayrag'ochga retsept
Uyda cho'chqa go'shti turli shakllarda tayyorlanadi. Eng mashhurlaridan biri - kostryulada. Cho'chqa kostryulkalariga qo'yiladi va 5 soat davomida suv idishida qaynatiladi. Bunday issiqlik bilan ishlov berish go'shtni suvli, aromatik holatda saqlaydi va dastlab o'ng idishda joylashtirilganligi sababli o'zgaruvchanlikni yo'qotadi.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 2 kg;
- lard - 100 g;
- tuz - 25 g;
- qora qalampir - 7 dona;
- Barak barglari - 4 dona.
Tayyorlash
- Cho'chqa go'shti va yog'i kublarga aylanadi.
- Tuz va aralashtiramiz.
- Steril konteyner dafna, qalampir va go'shtning tagiga yotqiz.
- Idishlarni qopqog'i bilan yoping va suv idishga joylashtiring.
- Uyda cho'chqa go'shti 5 soat davomida qaynatiladi.
Avtoklavda cho'chqa go'shti
Avtoklavda cho'chqa go'shtini mukammal sifat bilan ifodalaydi. Ushbu birlikda mahsulot sterilizatsiya qilinadi va ayni paytda tayyorlanadi, bu esa yaxshi igna olish imkonini beradi. Avtoklav egalari faqatgina go'shtning qaynagan qobig'ini qitish ichiga solib, suv qo'shib, harorat va bosimni sozlash uchun mahsulotni 40 daqiqada ushlab turishi kerak.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 2 kg;
- lard - 100 g;
- tuz - 25 g;
- Sarimsoq qalpog'i - 8 dona.
- Barak barglari - 4 dona.
Tayyorlash
- Cho'chqa va cho'chqa go'shti.
- Choy, go'sht, sarimsoq va laurellarni toza idishlarga soling.
- Tuz va rulon.
- Kavanozlarni avtoklavga joylashtiring, ichiga suv quying, yoping va bosimni 1 atmga o'rnating.
- Haroratni 110 darajaga ko'taring.
- Otklavda cho'chqa go'shti 40 daqiqa davomida pishiriladi.
Cho'chqa parvarishida uyda pishiriladi
Pishiriqdagi cho'chqa go'shti eng oddiy va arzon retseptlardan biridir. Buning afzalligi shundaki, go'ngda go'sht o'z sharbati bilan pishiriladi, u suvda saqlanib qoladi va yoqimsiz bo'ladi. Banklarda o'choqda söndürülürken, ularning sterilitesini buzish mumkin emas va bo'sh joylar uchun saqlash muddati ortadi.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 5 kg;
- yog '- 1 kg;
- tuz - 35 g;
- dumba barglari - 7 dona;
- marjoram - 10 g.
Tayyorlash
- Go'shtni yirik, mavsumni kesing.
- Steril qon tomchilarining pastki qismida dafna va go'sht yotardi.
- Yog 'eritib, idishlarning tarkibini yog' bilan to'kib tashlang.
- Idishlarni pishirish tepsilaridagi sovuq pechda joylashtiring.
- Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.
- Uyda tayyorlangan cho'chqa go'shti 3 soat davomida tayyorlanadi.
Cho'chqa ichida juda ko'p o'zgaruvchan go'sht
Ko'p devorda cho'chqa go'shti shirinlik va yumshoqlikdan farq qiladi. Yengil va jele-idishga o'xshash struktura multivarkning kosasida uzaygan lanjdan kelib chiqadi. Ikkinchisida cho'chqaning qurishi va yonib ketishidan himoyalanmagan yopishqoq pastki qismi bor. Go'sht o'z sharbatida yopiq qopqoq ostida qovuriladi va qo'shimcha suyuqlik talab qilmaydi.
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 2, 2 kg;
- tuz - 30 g;
- bar barglari - 3 dona;
- qora qalampir - 5 dona.
Tayyorlash
- Go'shtni yirik bo'laklarga kesib oling, 20 daqiqa davomida "Pishiriq" da bir piyola va tomatik ichiga soling.
- "Sog'ish" rejimida 5 soat davomida pishiring.
Cho'chqa go'shtini pishirgichda tayyorlash - resept
Uyda cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun mo'ljallangan retsept bosimli pishirgich bilan yoqimli qiyinchiliklarga aylanadi. Agar yangi cho'chqa go'shti bo'lsa, zamonaviy yordamchi ovqatni bir soat ichida tayyorlaydi. Zarur bo'lgan narsalar: go'sht parchalarini tekislang, ularni tuz va ziravorlar bilan to'ldiring va panjadagi pishirgichni qo'ying, vaqtni va "Chill" dasturini tanlang.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 2,5 kg;
- tuz - 35 g;
- bar tabaqasi - 4 dona;
- sarimsoq tuxumi - 6 dona.
Tayyorlash
- Go'sht, mavsumni kesib oling va bosimli idishga joylashtiring.
- Muqovni yoping.
- Cho'miqning pishirgichi "Chill" rejimida bir soat tayyorlanmoqda.
Pishgan cho'chqaga aylantirilgan shol - retsept
Qo'ziqorin cho'chqa go'shti shkafi nozik va talab qilinadigan blankalarga kiradi. Go'shtning nafaqat mazasi, balki go'shtning xossalari ham o'ziga jalb qiladi. Tutqich, issiqlik bilan ishlaydigan vaqtida, qattiq qahvani sovuqqa aylantirganda tabiiy kollagenga boy bo'lgan sharbatlarni chiqaradi.
Tarkibi:
- cho'chqa gugurtasi - 850 g;
- sarimsoq qalpog'i - 9 dona;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- tuz - 40 g;
- shirin qalampir no'xati - 5 dona.
Tayyorlash
- Go'shtni va tuzni kesib tashlang.
- Sarimsoq va qalampir bilan bir qatorda, bir kavanoz qatlamlari yotish. Yuqori dafna bilan.
- Bankalarni sovuq pechda joylashtiring.
- 2 soat davomida 150 daraja pishirib.
- O'chirilgan o'choqqa yana 30 daqiqa ushlab turing.
Uyda cho'chqa go'shti pishirilgan
Cho'chqa go'shti qiyma qilingan go'shtdan tayyorlangan bo'lsa, u nozik noziklikka aylanishi mumkin. Ushbu oziqlantirish usuli juda qulay, chunki ishlov beriladigan buyum nonga yoyilishi yoki pishirish uchun to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin . Dengiz uchun mincemeat qo'shimchalar bilan farq qilishi mumkin. Ushbu ta'rifda, lazzat konyak hisoblanadi.
Tarkibi:
- jambon - 1,5 kg;
- cho'chqa pastasi - 250 g;
- bulon - 380 ml;
- eritilgan yog '- 120 g;
- tuxum - 2 dona;
- un - 80 g;
- konyak - 50 ml.
Tayyorlash
- Jambon va cho'chqa go'sht maydalagichda chop eting.
- Tuxumlarni urib, un, bulon, konyak qo'shing.
- Aralashmani to'ldiring.
- Kassalarni yog 'bilan yog'lang, go'shtni go'shtga qo'ying.
- Uyda ishlangan qaynatilgan cho'chqa go'shti 2 soat davomida bug 'banyosunda tayyorlanadi.
Uyda qovurilgan cho'chqa go'shti
Cho'chqaning boshidan sho'rvalar mazali go'sht konservalarini olish uchun moliyaviy jihatdan qulay variantdir. Tana go'shtining bunday qismini olish juda foydali. Go'sht ko'p, u qimmat bahoga o'xshash emas va narx ancha arzon. Yo'nalish ham cheklanmagan: go'sht 4 soat davomida qovuriladi, u idishlarga solinadi va sterilizatsiya qilinadi.
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 1 dona;
- suv - 3,5 l;
- tuz - 80 g;
- Barak barglari - 4 dona.
Tayyorlash
- Go'shtni suyak va xaftaga ajratib oling va tilimga kesing.
- Go'shtni suv bilan to'kib tashlang, tuz va dafna qo'shing.
- 4 soat davomida pishiring.
- Qovurilgan piyozni 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
- Qopqoqlarni yoping va sovuqqa qo'ying.