Qish uchun xushbo'y hidli reza bilan sizga ajoyib pomidor soslarining ajoyib ta'riflarini taklif etmoqchimiz va uni qanday qilib bir necha usulda tayyorlashimiz kerakligini aytmoqchimiz.
Sarimsoq va reyhan bilan pomidor sousi - qish uchun retsept
Tarkibi:
- pomidor - 1,7 kg;
- yangi bodring - 1 guruch;
- yosh sarimsoq - 5 ta tish;
- to'yingan shakar - 90 g;
- oshxona tuzi - 2,5 tsp;
- sirka (9%) - 40 ml.
Tayyorlash
Katta idishdagi suvni to'kib tashlang va plastmassaga qo'ying, qaynatilgach, barcha pomidorlarni quyib, bir necha daqiqaga yopishtiramiz. Biz ularni chuqur xandaq ostiga tashlaymiz va pomidor bug'lashni to'xtatganda ularni yorilgan teridan ajratib oling, so'ngra jarohatlaydi olib tashlang. Biz mevalari bir blendaga aylantiramiz, bu esa blenderning katta piyozida öğüttikten keyin.
Endi esa, bu yangi pomidor massasi chuqur metall oldirgan va hamma narsa tozalab tashlanadi. Biz massani plastinka plitasiga qo'yamiz va pomidor qaynatilganda, unda shirin shakar bilan birga oshxona tuzini kiritamiz va olovni qisqartirib, uni 20 daqiqa davomida pishirishda davom etamiz.
Yuvilgan va bir oz quritilgan shingil, yangi faslag'an 2-3 qismga bo'linadi va tayyorlangan piyola plyonkaga joylashtiriladi, uning ostiga toza sarimsoq tishlari qo'yiladi. Barchasini maydalab, chayqatib, bu xushbo'y aralashmani pechda pomidorli idishga solib qo'ying. Keyin, sirka quying, sous 10 daqiqa qaynatiladi. Uni steril konteynerga (idishlar) to'kib tashlaymiz, u darhol yopiladi va 6-7 soat davomida o'raladi.
Qish uchun reyhanli va oregano bilan pomidor sousi
Tarkibi:
- piyoz - 2 dona;
- quritilgan yovvoyi o'simliklari - 2 choy qoshiq;
- yangi bodring - 180 g;
- tomat pastasi - 200 g;
- ichimlik suvi - 150 ml;
- zaytun moyi - 40 ml;
- mayda shakar - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yaxshi tuz - 1 choy qoshiq;
- stol sirkasi - 50 ml.
Tayyorlash
Peeled lampalar melenko parchalanib, birgalikda maxsus sarimsoq matosidan o'tib, oltin zirakiga qadar issiq zaytun moyi ustiga chuqur qovurilgan panda hamma narsalarni qovurasiz. Tomat pastasida, bir oz ichimlik suvini quying, bir hil, lekin bir oz qalin mustahkamlik aralashtiramiz va panga kiring. Bu erda tuz qo'shing va ekspressli kislotani olib tashlang, qand miqdorini shakar bilan to'ldiring.
Endi biz quritilgan tuproqli oregano va juda nozik tug'ralgan yangi bir xamirturush aromatik yashil tanitish. Sosni barcha ziravorlar va o'simliklar bilan aralashtiring va uni eng past haroratda yoping, taxminan yarim soat davomida qaynatiladi. Tayyorlanishdan 10 daqiqa oldin sirka ichiga quyiladi. Qovurilgan idishning tarkibini saqlab qolish uchun to'g'ri tayyorlangan kichik kavanozlarga tarqatamiz. Keyinchalik, pomidor sosini metall qobiq bilan oregano va bazilicas bilan yopishtiramiz.
Qish uchun reyhanli italyan pomidor sousi
Tarkibi:
- pomidor - 2,5 kg;
- piyoz - 800 g;
- sabzi - 500 g;
- selderey buqachasi - 4 dona;
- bazilik (yangi) - 350 g;
- zaytun moyi - 70 ml;
- tuz pishirish - 1,5 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Pomidor pyuresi bilan ishlov beriladi. Chuqur va keng kastryulda katta piyoz katta kubiklarga bo'linib yoyilib, oldindan qizdirilgan zaytun moyiga bir necha daqiqa uzatadi. Keyinchalik, bu erda eng katta sabzini sabzi va narenciye dastani stakan juda katta kub shaklida grated. 4-5 daqiqa davomida bu sabzavotlarni pishiring, so'ngra ularga yangi pomidorni quyib oling va past haroratda 1,5 soatni susaytiring.
Har bir narsa tayyor bo'lishidan yarim soat oldin, sabzavot massasini tuz bilan seping va aralashtirgichning kosasida ezilgan reydi quying. Belgilangan vaqtdan keyin suvli blender bilan bir hil sosni olishgacha hamma narsalarni ezadi. Qayta, plastmassani yoqing va qaynagandan keyin 5 daqiqa davomida pishiring. Issiq sosni qovurilgan idishlar ustiga tarqatamiz va ularni aylantiramiz.