Sovuq chinni kraxmal, elim, yog 'va glitserin aralashmasini badiiy kalıplama uchun ishlatiladi. Sovuq chinni tayyorlash uchun bir necha retseptlar mavjud. Sovuq chinni ishlab chiqarishdan oldin soyaning mahsulot tarkibiga va retseptga bog'liqligini bilish muhimdir. Misr chinoridan tayyorlangan mahsulotlar shaffof va havodor, bir oz sarg'ish rangga ega va kartoshkadan - yanada qalin va kulrang.
Sovuq chinni qanday qilish kerak?
Raqamli raqam 1 - Sovuq chinni o'z qo'llari
Buning uchun:
- 150 ml PVA elim;
- 100 ml suv;
- 1 choy qoshiq oq qo'lqop krem;
- 1 choy qoshiq gliserol (petrolatum);
- 150 g (1 stakan) mısırözü va bir oz aralashtirish uchun.
Tayyorlanishi:
- Barcha suyuqlik tarkibiy qismlari kastryulka bilan aralashtiriladi.
- Biz o'rta olovni kiyib, uni bir hil tutarlılığa aralashtiramiz.
- Kraxmal qismlarini qo'shing va massa yonmaydi, shuning uchun doimo aralashtirasiz.
- Birinchi navbatda aralash suyuqlik pishirog'iga o'xshash bo'ladi va keyin kartoshka pyuresi kabi ko'rinadi. Biz butun massa qoshiq atrofidagi komada to'plangunga qadar yo'lga chiqamiz.
- Biz olovdan chiqarib tashlaymiz, issiq namlikni nam sof tozalagich sochiqlariga joylashtiramiz va unda sariqmiz.
- Yoğururuz va qo'llar sochiq bilan soğutana qadar aralashtiramiz.
- Sochiqni olib tashlaganingizdan so'ng, qo'llaringiz bilan massani aralashtirib davom eting, ularni doimiy ravishda moychoq bilan moylashtiring, shuning uchun yopishmaslik kerak.
- Massasi yumshoq, plastik bo'lib yopishib qolganda, uni plastik qoplarga yoki mahkam yopiq idishga joylashtiring. Bizning sovuq chinni ishlatishga tayyor.
| | |
Ko'pincha hunarmandlar kompozitsiyani o'zgartirib, ish jarayonida sovuq chinni uchun retsepti yaxshilaydi.
Yo'nalish # 2 - Sovuq chinni uchun yaxshi retsept
Materiallar retsept bo'yicha raqamdan olinadi.
Tayyorlanishi:
- Barcha suyuqlik tarkibiy qismlarini aralashtiring.
- Eritilgan kraxmalni qo'shing, bir hil massaga va suyuqlikka aralashtiring.
- Uni suv hammomiga qo'yamiz va haroratni qizdirib, doimo aralashtiramiz.
- Eng yuqori haroratli joylarda kraxmal pishiriladi. Hammomda aralashtirish uchun vaqtimiz bo'lmasa, biz uni olib tashlaymiz va aralashtiramiz va keyin yana hammomga qo'yamiz. Biz qoshiqqa bir bo'lak bo'lguncha buni qilamiz.
- Aralashni namli sochiq bilan to'kib tashlang, u sovib ketguncha massani tortib, aralashtirib aralashtiring.
- Sochiqni olib tashlaganingizdan so'ng, kerak bo'lsa kraxmal bilan yog'larni massa bilan aralashtiring.
- Massa plastik bo'lib qolsa va yopishib qolsa, uni idishga solamiz.
| | | |
| | |
| | |
| | |
Ushbu chinni bir xil va silliqdir. Chapdagi rasmda - ikkinchi retseptga ko'ra va o'ngda - birinchi bo'lib massa qilingan.
Retsept # 3 - kartoshkaning nordonidan pishirilmagan sovuq chinni qilish
Sizga kerak bo'ladi:
- kartoshka nişastası;
- Vazelin yoki neft jeli;
- pishirish soda;
- yopishtiruvchi PVA.
Tayyorlanishi:
- Toza va quruq idishlarda, ikki osh qoshiq kraxmal va bir qoshiq neft jeli ehtiyotkorlik bilan torting.
- Bir choy qoshiq uchida pishirish soda qo'shing va aralashtiramiz.
- Aralashni aralashtirib, 1 choy qoshiqdan boshlab, bosqichma-bosqich elim PVA qo'shing.
- Aralash yumshoq bo'lganda, neft jeli bilan surtiladi va natijada massa to'la miqdorda yoğundur.
Sovuq chinni qanday bo'yash kerak?
Sovutilgan chinni rasmlari turli xil bo'yoqlardan (yog', akril, yog ', va hokazo) va oziq-ovqat ranglaridan foydalanishi mumkin, buning uchun rangni to'ldirilgan massaga qo'shish va rangni bir xil tarzda taqsimlashingiz kerak.
Tayyorlangan muzlatilgan mahsulotni bo'yash uchun elementga cho'tka bilan quruq oziq-ovqat bo'yoqlari bilan ishlating, keyin esa bug 'choynakdan yuqorida saqlanadi. Bunday holda, chinni bo'yoqni emiradi va tabiiy rang hosil qiladi.
Sovuq chinni bilan qanday ishlash kerak?
- aralashtirishdan keyin massa kamida 24 soat davomida yotishi kerak;
- Ishlamasdan oldin, qo'lingizni krem bilan yog ';
- maxsus asbob-uskunalardan foydalaning (stack-sticks, rolling-pin, va hokazo);
- yopiq to'plamda saqlanadi.
Sovuq chinni quruqroq qancha?
Sovuq chinni quritish muddati mahsulot qalinligidan kelib chiqib, mahsulotning hajmi kamaytirilganda birdan bir necha kungacha o'zgaradi. Quritish jarayonida tekis raqamlar deformatsiyalanmasligi uchun aylantirilishi kerak. Quritish jarayonini tezlashtirish uchun mahsulotni minimal haroratda pishirilgan pechdan foydalanishingiz mumkin.
Sovuq chinni juda plastik materialdir, undan biron bir narsani shakllantirish mumkin. Sovg'alaringizni bezash uchun turli xil materiallardan foydalanishingiz mumkin: boncuklar, boncuklar, iplar, qobiqlar, matolar va boshqalar.
Modellashtirish uchun siz o'z qo'llaringiz bilan qilingan boshqa massalarni ishlatishingiz mumkin: gil yoki tuzlangan xamir .