Sigirlarni to'ldirish, albatta, bayramdir. Tezda, uni pishirolmaysiz, u ilhom manbai va ozgina sabr-toqat talab qiladi. Lekin oshxonaning soatlarining natijasi bir necha soat davom etadi, qarindoshlaringiz, biz bunga aminmiz, buni qadrlaymiz!
Sigirni jelatin bilan qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- mol go'shti - 500 g;
- tuxum - 2 dona;
- sarimsoq ildizi - 1/2 dona;
- maydanoz ildizi - 1/2 dona;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- tuz - ta'mga.
Et jeli uchun:
- Sigirlarning suyaklari - 1 kg;
- jelatin - 40 g;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- dafna barglari - 2 dona;
- qalampir xushbo'y (no'xat) - 10 dona;
- chinnigullar - 2 dona;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Biz yirik go'shtni sindirib tashladik. Prisalivaem va qovurg'a yarmi rootlings kompaniyasidagi shoxchaga tushib, to'kilgan devorlar. Keyin pechka qo'yib, 200 gradusgacha isitiladi va go'shtni tayyorlashga olib keladi, vaqti-vaqti bilan moyli sharbat ichida to'planadi. Biz suyuq suyak, suyak, sabzi va bir lampochkadan pishiramiz. Tuzni unutmang va ziravorlar qo'shing. Va bulonni shaffof qilish uchun, biz vaqti-vaqti bilan shamolni olib tashlaymiz. Jelatin suv bilan to'ldiriladi va paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq shishadi. Keyin tayyor va ozgina sovutilgan bulonga to'kib tashlang va u butunlay eriymaguncha past olovda isinadi. Filtrni filtrni avvaldan chiqaring.
Biz sigirga teng bo'laklarni kesib, plastinaga joylashtirdik. Biz pishirilgan tuxum va sabzi doira tilim, petrushka barglari qo'shamiz. Bu go'zallikni jele bilan to'ldiring va muzlatish uchun muzlatgichga yuboring.
Multivarkda pishgan mol go'shti uchun retsept
Tarkibi:
- mol go'shti - 500 g;
- mol go'shti - 500 g;
- suyak iligi (sigir) - 300 g;
- jelatin - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- dafna barglari - 2 dona;
- qora qalampir (no'xat) - 10 dona;
- maydanoz buruq - 1 shamlardan;
- tuz - 3,5 tsp.
Tayyorlash
Bir tovuq va tilning bir qismini butunlay ko'p qavatli qilib qo'yganmiz. U erda biz peeled piyoz va sabzi yuboramiz. Go'sht darajasidan bir necha santimetr suv bilan to'ldiring. Solim, qalampir va dafna bargini tashlang. Qopqoqni yoping va 3,5 soat davomida "Sog'ish" rejimini yoqing. Jelatinadan taxminan 40 daqiqa oldin yarmi stakan sovuq qaynatilgan suvni quyish uchun tayyor bo'lgach, aralashtiring va shishib ketadi. Multivarker darhol ochilmaydi, lekin signaldan atigi 15 minut keyin. Go'sht va tilni olib tashlaymiz. U sovib ketganda, biz terini olib tashlaymiz va sigirni yupqa bo'laklarga aylantiramiz. Biz chuqur shaklning pastki qismida yotmoqdamiz. Biz mo''tadil tarzda tug'ralgan qaynatilgan sabzi bezatamiz. Sovutilgan bulonda jelatin qo'shing, aralashtiramiz va mol go'shti tushiring. Va muzlatgichda etarlicha muzlatilgan bo'lsa, biz uni qisman kesib, plastinaga qo'yamiz. Biz petrushka sprigs bilan bezashni va darhol, jellied erimeye boshlaydi, biz stolga xizmat.
Qanday go'sht va tovuq go'shtini tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- mol go'shti - 1 kg;
- tovuq - 1 dona;
- cho'chqaning oyoqlari - 2 dona;
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 2 dona;
- sarimsoq - 1 dona;
- qora qalampir (no'xat) - 10 dona;
- arpabodiyon, maydanoz - 1 shamlardan;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Cho'chqa oyoqlari 5 daqiqa tik tikilgan suvda pishiriladi. Shunda hamon issiq qizdirilgan. Biz kostryulkalar qo'yishdi va uni toza suv bilan to'ldirdik (bu siz bulonni olishni rejalashtirgandan ko'ra qariyb 2 baravar ko'p bo'lishi kerak). Qaynatishga olib keling, ko'pikni olib tashlang va olovni minimal ravishda vidalang. Yarim soat ichida biz bir xil tovuq va to'r pishirilgan sigirga joylashtirdik. Qushlar, avvalo, oldindan kesilgan va agar u etarlicha katta bo'lsa 2 qismga bo'linadi. Piyoz va sarimsoq butunlay nopok, tülbent bilan bog'lab, qaynab turgan bulonga botib ketgan. Shuningdek, biz katta doira ichiga sepilgan savzi yubormoqdamiz. Solim. Go'sht suyaklardan osongina ajrala boshlanmaguncha muntazam ravishda tozalashni muntazam ravishda olib tashlang. Bu 3-4 soat davom etadi. Tayyorgarlikdan taxminan bir soat oldin biz qalampir qo'shamiz.
Go'shtni ushlaymiz. U soviganida, mol go'shti kichkina kubiklarni kesib oling va tovuqda suyak va teridan pulpani ajratamiz va ularni kichik tolalarga aylantiramiz. Broth filtri.
Pishgan piyozni otib tashlash yoki tozalash mumkin, nozik chayqaladi va moylangan kamonga qo'shiladi. Har bir narsa sovutilsa ham, qoliplarni tayyorlaymiz. Ular odatiy salat kosa, kremanki yoki silikon bakeware bo'lishi mumkin. Ammo bo'sh tuxum qobig'idan foydalanganda jellied ayniqsa samaralidir. Har holda, sizning tanlovingiz sizning texnologiyangizga bog'liq emas. Mog'orlarning tagida yoyilgan
Barcha bulyonni to'ldiring va u xona haroratiga qadar sovutilganda sovutgichga yuboramiz. Qoldiq quygandan og'riqsiz ekstraksiya qilish uchun, biz ularni qisqa vaqt ichida (lekin to'liq emas!) Issiq suvga botiramiz. Kabukdagi talaba bunday "isinish" ning bir necha soniyasini oladi. Keyin oddiy tuxum kabi tozalang va yangi salat barglari bilan qoplangan idishga soling.