Cho'chqa balig'i cho'chqa go'shtining eng nozik qismlaridan biri bo'lib, undan turli xil idishlarni tayyorlash mumkin. Sizga cho'chqa go'shti va sho'rvada cho'chqa go'shtidan tayyorlangan retseptlar taklif etamiz.
Cho'chqa go'shti shoxlari
Biz cho'chqa go'shtini pishirishda va pechda ko'p vaqt va kuch sarf qilmasdan qanday tayyorlashni oldik, ammo hozir biz biroz murakkabroq retsepti taklif qilamiz.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- muzlatilgan ismaloq - 250 g;
- Shiitake qo'ziqorinlari - 200 g;
- pishloq "Mozzarella" - 100 g;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- piyoz - 2 dona;
- kekik - bir necha novdalar;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- Tuz va qora qora qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Tilla chiziqlarni bir necha marta kesib, oxirigacha emas, balki faqat yumshoq tarzda kesib oling, ammo sizda ochilgan kanvas bor. Ikkala tomondan tuz va qalampir. 2 o'simlik yog'ida sarimsoq o'simliklarini tishlang va qoshiqlanganda ularni olib, bir xil moyli qo'ziqorinlarni qovuring.
Keyin yana 2 sarimsoq tuxumini qovuring va oltinni aylantirganda, bir xil moyni 4-5 daqiqa davomida ismaloqni bir oz suv qo'shing. Mozzarelni ingichka chiziqlarga kesing. Piyoz, yarmli uzuklarni kekik kleykovina bilan yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovurayapti.
Go'shtli mato ustida qo'ziqorin, ismaloq va pishloq yotar, rulonni o'ralgan va ip bilan bog'lang. Qovurilgan idishdagi har tomondan qovurib, undan keyin pishiqni pastki qismida qovurilgan pishirgan idishga joylashtiring. Shaklni folga bilan yopib, taxminan yarim soat davomida 180 daraja pishiring. So'ngra folga olib tashlang va yana 10 daqiqa pishirib, rulonni sabzavotli salat bilan xizmat qiling.
Qovurilgan cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 500 g;
- sirka - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Ziravorlar uchun bolgar aralashmasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun.
Tayyorlash
Laminalarni 1 sm qalin qilib, elyaflar bo'ylab kesib oling. Ziravorlar bilan fasl, sirka qo'shing, muzlatgichda aralashtiring va 12 soat davomida marinat qiling. Keyin yaxshilab isitiladi va oltin qobiq paydo bo'lguncha ikki daqiqa cho'chqa go'shtini ikki tomonga torting. Yangi yoki qovurilgan sabzavotlar bilan xizmat qiling.
Pishgan cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 300 g;
- Provencal ziravorlar aralashmasi - ½ tsp;
- oq non qobig'i - 50 g;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- maydanoz - ta'mga;
- sariyog' - 50 g;
- tuz va qora murch - ta'mga.
Tayyorlash
Non eziladi, yumshoq sariyog ', ziravorlar, tuz va tug'ralgan sarimsoq bilan maydalanadi. Siz deyarli bir xil massaga ega bo'lishingiz kerak. Uni to'rtburchak shaklida pergamentga qo'ying va sovutgichga muzlatish uchun qo'ying.
Shu vaqt ichida pechda 10 daqiqa davomida yuvish, tuz, qalampir va pishiring, 200 darajaga qadar isitiladi. Go'shtni olib tashlang, issiqlikni 180 gradusgacha kamaytiring, muzlatilgan non to'rtburchakni mayin ustiga qo'ying, biroz siqib oling va pechga yana 35 daqiqa qo'shing. Ovqatlantirilgandan so'ng, ovqatni yana 10 daqiqa issiq tuting. So'ngra tashqariga chiqing, qismlarga bo'ling va zavqlaning.
Cho'chqa balig'i medallari
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 600-700 g;
- sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
- tuz va qora murch - ta'mga.
Tayyorlash
Tolalarni kesib kesib oling va ipliklar bo'ylab 1,5-2 sm qalin qilib bo'laklarga bo'ling. Madalyonlarni tuz va qalampir bilan to'ldiring, kichik piyola ichiga qo'ying, sarimsoqni siqib, yaxshilab aralashtiring. Buzoqchani muzlatgichda kamida yarim soat yoki undan uchtasi yaxshi qo'yib qo'ying, shunda uni dezinlenin.
Keyin har ikki tomondan taxminan 4-5 daqiqadan so'ng, har ikki tomondan qovurilgan idishda medallionlarni qovuring va har qanday yon idish bilan xizmat qiling.
Oddiy ta'mni istaysizmi? Keyin gilos yoki olma bilan cho'chqa go'shti tayyorlang , yoqimli tuyadi!