To'g'ri konyakni nima iste'mol qilishini bilishdan oldin, siz hali ham ichimlik bilan shug'ullanishingiz kerak. Birinchidan, ichimliklaringizning konyakini izlash huquqi juda ko'p ishlab chiqaruvchilar emas, qolganlari esa konyak yorlig'i ustida yozilgan.
Haqiqatan shundagina konyak hech qanday atirlar emas. Bu ichimlik iste'molchi uning ta'mini his qilishi uchun ishlab chiqariladi. Hatto konyak ko'zoynaklari ham ishlab chiqariladi, shuning uchun ichimlikning ichuvchisi yillar davomida konyak ishlab chiqarishda, sharob uzumidan tiqilib qolgan shishaga qadar erishilgan aromani va uning barcha soyalarini to'liq qondira oladi. Va bu shisha ishlab chiqarilgan bu yillarning ishi emas, balki asrlar davomida to'plangan konyak ishlab chiqaruvchilarining bebaho tajribasi.
"Courvoisier" kabi ba'zi konyak uylari, asrlar bo'yi ularning tarixini va konyaklarini ishlab chiqarishdan ko'ra ko'proq ishlab chiqarishni davom ettirib, Napoleonni ichib, uning sharafiga ushbu kompaniyaning konyaklari nomini bergan. Bu ichimlikning vatanida ovqatdan so'ng, bir chashka qahva ichib va sigara yoritib bo'lgandan keyin ishlatiladi, u ziyofat ichimligi hisoblanmaydi, balki qulay kresloda sokin dam olish bilan aniqlanadi. Konyak kostyumni yoqtirmaydi, uni ichgan kishi uning ta'mi va xushbo'ylig'idan bahra olishi kerak.
Konaklar uchun atirlar uchun nima xizmat qilinadi?
Bunday konyaktsevarlarning hammasi emas, va ko'pchilik odamlar uni ovqat paytida, hatto frantsuzda ham ishlatishadi. Shuning uchun konyakni atirlar bilan ishlatish uchun ba'zi qoidalar mavjud, yoki konyakga taqdim etilgan atirlar uchun qoidalar. Agar bayram boshlanishidan boshlasangiz, unda konyak uchun eng yaxshi sovuq atir:
- jigar patei bilan chakana;
- pishloq bilan kanopa, lekin porloq porloq shodlanib, ta'm va hidsiz;
- ba'zi bir dengiz mahsulotlari uchun, masalan, otabek sultonov, midiya yoki istiridye, lekin yana nisbatan neytral soslar bilan ta'minlangan.
Issiq ovqatlar va atirlar, shuning uchun u ko'proq o'yin yoki qo'zichoq. Lekin ko'plab baharatlı o'tlar va o'tkir ziravorlar ko'p ishlatilmasdan, bu ularning yog'siz qismlari bo'lishi shart emas. Konyakka berilgan taom hech qanday holatda uning ta'mini yoki aromasini to'xtatmasligi kerak, ta'mi va qahvaning hidi faqat konyakning sifatini iste'mol qilishi kerak.
Sharbat bilan brendi bilan xizmat qilsam bo'ladimi?
Ushbu ichimlikning alohida mavzusi shirinliklar deb hisoblanishi mumkin, shubhasiz, xushbo'y oshpaz uchun juda ko'p parvoz bor. Meva konyak bilan mukammal birlashtirilganda, ularga asoslangan shirinliklar aperatif sifatida juda yaxshi. Bal bilan oddiy pishirilgan olma , shubhasiz, bir xil roldagi nordon limon bilan taqqoslashni nazarda tutmaydi. Agar umuman meva haqida gapiradigan bo'lsak, unda bu ichimlikning vatanida o'sadigan bir xil meva konyak uchun yaxshiroqdir. Shunday qilib, stolni biz uchun juda yaxshi tanish bo'lgan olma, nok, uzum va qulupnay bilan qoplashingiz mumkin, sizda hech qanday noto'g'ri yo'lga o'tmaysiz.
Qadimgi rus taomlari "Nikolashka"
Rossiyada, ha, asosan va sobiq Sovet Ittifoqi davrida, konyakni limon bilan atash odatiy holdir. Bu mavzu bo'yicha afsonalar mavjud, ulardan biri imperator Nikolay I konyakni ichib, uni ham hisoblab chiqdi