Mol go'shti medallari bizning ta'riflarimiz yordamida osongina uyda pishiradigan original va noyob frantsuz taomidir.
Sigir medallionlari uchun retsept
Tarkibi:
- mol go'shti - 600 g;
- cho'chqa - 200 g;
- yog' - 20 g;
- zaytun moyi - 30 ml;
- konyak - 20 ml;
- ziravorlar.
Sous uchun:
- Lampochka - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- quruq qizil sharob - 50 ml;
- krem - 30 ml.
Tayyorlash
Qanday qilib medallarni taqsimlashni aniqlaymiz. Mashinalarga tushirilgan go'sht, biz bir oz yutib yubordik, har bir parcha pastırma ipi bilan o'ralgan va ip bilan ehtiyotkorlik bilan o'rnatildi. Keling, taxminan 2 daqiqa davomida har tomondan oz miqdordagi yog 'ichida issiq pishirish idishida go'shtni tatib ko'ring va qovuring.
Keyin lampochkani qozondan tozalab, yarim xandaq bilan kesib, go'sht ostiga qo'yamiz. Bir necha daqiqadan so'ng nurni biroz uzaytiramiz, shunda u biroz yumshatadi, keyin konyak bilan cho'chqa go'shti konyaklari medalini chiqaramiz, barcha spirtlar bug'lanib ketguncha kutib turing.
Shundan so'ng, go'shtni tovoqqa diqqat bilan almashtiring, ipni olib tashlang va sosni tayyorlashga boring. Yarim tayyorlangan piyozga ozgina qizil quruq sharob va kichik miqdordagi qalin krem qo'shing. Har doim aralashtirib, aralashmani minimal issiqlikka qaynatib oling va aniq 3 daqiqa aniqlang. Massa qalinlasha boshlaganda - sous tayyor bo'ladi. Biz ularga go'sht medallarni tushiramiz va darhol stolga xizmat qilamiz, o'zingizning xohishingiz bilan har qanday idish bilan ovqatni qo'shasiz.
Multivarkadagi mol medallar
Tarkibi:
- qaymoq - 100 ml;
- mol go'shti - 500 g;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- pomidor - 4 dona;
- pishloq - 150 g;
- yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sut - 0,5 osh qoshiq.
Tayyorlash
Shunday qilib, mol go'shtidan tayyorlangan medalni tayyorlash uchun go'sht quyiladi, ziravorlar sepiladi, uni ko'p qavatli piyola ichiga solib qo'yamiz, dasturni "Pishirish" dasturini chiqaramiz va har bir tomondan 4 daqiqa davomida qovuramiz va yog'li parfyum qo'shamiz. Keyin go'shtni sarimsoq matosidan siqib aralashtirilgan aralashtirilgan qaymoq bilan to'ldiramiz, pomidorlarni tilimga kesib tashladik va har bir tilimni maydalangan pishloq bilan seping. Bir oz sutni to'kib tashlang va madalyonlarni "Pishirish" rejimida tayyorlanguncha 60 daqiqa tayyorlang.
Qo'ziqorinli mol go'shti
Tarkibi:
- etni kesish - 1 kg;
- yangi shampignons - 250 g;
- pomidor sousi - 0,5 stol;
- sharob - 50 ml;
- tovuq sho'rva - 1,5 dona;
- ziravorlar;
- Sariq - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Keling, yana bir variantni ko'rib chiqaylik: moldan medallionlarni tayyorlash. Malt qaltirashlari yaxshilab yuviladi, silinadi va kichik medallarga bo'linadi. Keyin go'sht tuzlangan va ta'mga qalampirlangan. Qo'ziqorinlar ishlov berib, ingichka bo'laklarga bo'linadi. Qovurilgan idishda o'simlik moyini quying, iliqlik va medallarni yoyib qo'ying.
Har ikki tomondan 2 daqiqa davomida ularni qovuring. Keyin mol go'shtini bir piyola va bir vaqtning o'zida qovurilgan idishga solib qo'ying
Shundan so'ng, bir oz pomidor sousini qo'shing va 2-3 daqiqadan so'ng, massa bir oz quyuqlashganda qovurilgan idishga qizil sharobni quying. Yong'inni ko'paytirib, qaynatib olib, butun spirtni bug'lang.
Sharobni deyarli bug'langandan keyin tovuq suvi qo'shing va 15 daqiqa davomida qaynatib oling va tovuq sho'rva pishganidan so'ng qovurilgan madalyonlarni hosil bo'lgan suyuq sousga qaytaring, kam miqdorda olovni kamaytiring va go'shtni 5-7 daqiqa davomida pishiring. Biz taomni yangi sabzavot va o'tlar bilan issiq xizmat qilamiz.