Noyob sayyohlar safari Madridda sayohat qilib, uning sendvichidan qoniqishadi va Ispaniyaning barcha restorantlarida chiroyli pishirilgan va mazali taomlarni yaxshi ko'radigan oshpazlar bilan kechki ovqat yoki kechki ovqatlar bilan vasvasaga tushmaslik. Va deyarli har bir ispan restorani chiroyli chefdan qulay joy va ko'p asrlik oilaviy an'analar, yorqin his-tuyg'ular va ziravorlar aromalaridir. Madriddagi ba'zi restoranlarda hatto "Mishel" restoranining bir yoki ikki yulduzi bor. Madriddagi eng yaxshi restoranlarning xususiy ro'yxati 150dan ziyod ish joyini o'z ichiga oladi, ulardan ba'zilari quyidagilardir:
- Botin . Har bir shaharda eng qadimgi restoran mavjud, u Madridda. Buyuk Go'yo bu erda bir marta ishlagan. Madridda joylashgan Botin mehmonxonasi 1725 yilda ochilgan va hatto Ginnes rekordlar kitobiga ham kirgan. Tovuqli idish - qovurilgan cho'chqa yoki qo'zichoq. Tushlik 30-40 € atrofida uchta idishdan iborat bo'lib, sizdan tashqari rus menyusi taklif etiladi. Har oqshomda siz milliy liboslarda Ispaniya orkestridan mamnunmiz.
- "Asador Donostyarra" chorak asr mobaynida mavjud bo'lib, uzoq vaqt davomida Bask mutfağının gurme va ustalari uchun sevimli joy edi. Bu yerda siz mashhur "Real" klubining mashhur jamoalari va jamoalari bilan tanishishingiz mumkin. Restoran oxirgi mijozga qadar ochiq.
- Posada de la Villa - XVII asr tarzida inn, mis tuxumlari bilan xizmat qiluvchi qadimgi ichki makon. Restoran har qanday tashrifchiga buyurtma oldidan anis porti taklif etiladi.
- Coral de la Moreria - 1957 yilda Royal Palace saroyi yaqinida ochilgan, restoran-flamenko. U ko'pincha raqs va musiqachilarning ijrochilarini to'playdi. Har oqshomda siz ajoyib shouga ega bo'lasiz, va asosiy taomlar sifatida siz Iberian go'shti va mantiya gullari bilan taklif etiladi.
- Sant Celoni - bu Santy Santamaríaning mohir timsoli bo'lib, hashamatli bezatilgan va birinchi bo'lib ikki Mishel yulduzlarini qabul qiladi. Restoran Katalaning oshxonasini asos qilib oldi va oshpazlar bilan qo'y so'yish, yumshoq tatar, maynavozchilik xushbo'yligi va boshqa ko'plab ta'mli taomlarni taqdim etdi. Xush kelibsiz sharob ro'yxati.
- Ramon Freixa Madrid - Madriddagi jozibador baliq ovlash lokantalaridan biri, shu bilan birga, ikkita Michelin yulduzi ham bor. Oshpazdan kelgan tovoq omar deb hisoblansa-da, za'faronda chinnigullar, arpabodiyon va zaytun bilan kalamar, yangi marvaridlar kabi menyudan boshqa marvaridlar kabi ajoyib.
- Zalacaín sobiq oshxona maktabining asosidir, siyosatchilar va ishbilarmonlar uchun obro'li, sevimli joy. Restoran mukammallikka urg'u beradi, sizga afsonaviy sommelier Custodio Lopez Zamarra'dan sharob kartasi taklif etiladi va asosiy taom sifatida siz dengizdan ragut, to'ng'iz go'shti, truffle sousli bilan qovurilgan parranda, malinali sousda o'rdak, lopa salatasi va yana ko'p narsalarni tanlashingiz mumkin.
- Kabuki Vellington - bu Madridning eng yaxshi oshxonasi, ochiq oshxona bilan, bu erda siz truffle pate, kobe filesi, teriyaki sosida mol go'shti, marinovki va boshqa asarlar bilan dalada qora ko`kka topasiz. Sizga keng shirin menyu va ajoyib shampan vinolari xaritasi taklif etiladi.
Eslatmani gurmeler uchun:
- Eng muhimi kechki ovqatdir, ispaniylar esa ovqatlanishni tan olmaydi.
- Kunduzi soat yarmigacha restoran ishlaydi, tungi soat 7gacha, kafelar va barlar kunduzgi va 2-3-kecha-kunduzda ishlaydi.
- Siesta haqiqiy shoshilish soati bo'lib, barcha ovqatlanish korxonalari ko'pchilikni tashkil qiladi.
- Murakkab ovqatlanish yoki kechki ovqatni olish, uning qismlari hajmiga e'tibor berish foydali.
- Klassik ispan taomlari - gazpacho, jamon, paella, tapas, sarimsoq sho'rva.
- Har doim va hamma joyda uchi 10%.
- Eng yaxshi restoranlarga kechki tashriflar kravatlar va chiroyli kiyimlarni o'z ichiga oladi.