Janubiy Amerika mamlakatlari sayyohlar uchun doimo mazali taomlar bo'lgan. Va bu iborani faqat majoziy ma'noda emas, balki his qilish kerak. Mahalliy oshxonalar sayohatchilar orasida gastronomik ekskurslarni tashkil etgan ko'plab muxlislarni qo'lga kiritdi. Va bu xilma-xillikda Urugvayning milliy taomlari bilan o'tish mumkin emas.
Oshxona xususiyatlari
Urugvay oshxonasi Frantsiya, Italiya, Ispaniya, Portugaliya, Buyuk Britaniya va Germaniyaning asosiy lazzatlaridan iborat. Buning sababi shundaki, Urugvaylar, shimgich kabi, mustamlakachilar o'zlari bilan olib kelgan barcha yangiliklarni va ularning orasidagi oziq-ovqat ta'mini o'zlashtirgan. Braziliya va Argentina hatto Urugvay oshxonasida o'z yozuvlarini qoldirgan.
Urugvayning milliy taomlari bo'lgan bu yorqin mozaikaning o'ziga xos xususiyati go'sht va yangi sabzavotlarning mo'l-ko'lidir. Odatda, muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish mauveton hisoblanadi. Bundan tashqari, bu mamlakat shirinliklar uchun jannatga aylanadi, chunki shirinliklarning xilma-xilligi bir necha o'nta retseptlarga ega!
Urugvaylarning stol ustidagi eng keng tarqalgan taomlari
Ehtimol, Urugvayning asosiy milliy taomini "asado a la parilla" deb atash mumkin. Asosiy tarkibiy qism go'sht, maxsus plastinkalarga bo'linadi. Bu maxsus panjara ustiga joylashtirilgan, uning ostida olovni ko'mirga qo'yishadi. Odatda, go'sht turli turlarda bo'lishi mumkin - qo'zichoq, mol go'shti, hatto go'sht souslari! Ammo, bu taomning kartasi yog'ochli xushbo'y, uni pishirish vaqtida namlangan.
Urugvay oshxonalarining xilma-xilligi asosiy taomlar bilan his qilish osonroqdir , ular orasida an'anaviy sabzavot, jambon va pishloq "Milanes" nonini eslatib turadi . Mahalliylar va dukkakli bodringdan lavlagi dilimigacha bo'lgan mol go'shti filiz mignon va to'ldirishning turli variantlaridan iborat tez pishirilgan sendvich "chivito" sevadi .
Yana bir mashhur an'anaviy taomni "puchero" - kartoshkaning, makkajo'xori, ziravorlar va mol go'shti yoki tovuq filesi uchun maxsus sho'rva deb qayd etish mumkin.
Urugvayning kundalik oshxonasida turli xil soslar bilan ko'pincha makaron har xil bo'ladi. Aytgancha, ularning orasida an'anaviy - "karusel" bor . Tayyorlanishda krem, piyoz, go'sht va qo'ziqorin ishlatiladi. Mamlakatning qirg'oq mintaqalarida baliq va dengiz mahsulotlarini tayyorlashni yoqtirishadi. Panjara ustida panjara qilingan pollock yoki codning eng keng tarqalgan filesi.
Pishiriqlar va ichimliklar
Urugvaylar shirin sevgililardir, shuning uchun mamlakatning milliy taomlari shirinliklar ko'payadi, agar hasad qilmasa, shubhasiz, hech bo'lmaganda hayratga tushadi. Kek, kek, rulo, muss, pudinglar mavzusidagi eng xilma xil variantlar mahalliy aholi hayotining o'zgaruvchan qismidir. Urugvay milliy taomlaridan eng mashhur shirinliklar deb atash mumkin:
- Pechene, mayin, qaymoq, shaftoli va qaynatilgan kondensatli sutga asoslangan "post-chakha" ;
- "Miliochas" - biz biladigan tort o'xshashligi, Napoleon;
- "Yemas acarameladas" - tuxum sarig'i, vanilya va shakarning maxsus shakli;
- "Empanadas" - shirin va baharatlı bo'lishi mumkin bo'lgan turli xil plombalarning bilan xushbo'y pirog;
- "Garrapinade" , shokoladli vanilla sirli er yong'og'ini eslatuvchi narsa.
Urugvay milliy taomlari shirinliklarning mashhur elementi - "dulce de leche" - shakar va vanilla ekstrakti bilan sutni sekin tayyorlash bilan olingan maxsus sut karamelidir.
Urugvayda an'anaviy ichimliklarning asosi - bu choy ichgani. Bu quruq barglardan tayyorlanadi va Padova Paragvayning o'simliklaridan olinadi, ular maxsus idishlardagi issiq suv bilan pishiriladi. Spirtli ichimliklar bu erda "grappamel" taqsimlanadi, ularning asosi asaldir. Bundan tashqari, deyarli barcha kattalar aholisi "klerkel" mexnatiga alohida sevgidir. Odatda, uni tayyorlash bo'yicha retseptlar juda katta, ammo klassik versiyada oq sharob, suyuqlik va meva sharbati mavjud.
Natijada, Urugvay oshxonasi har qanday sayyohga juda tanish bo'lgan, degan xulosaga kelish mumkin, chunki u chet eldan ko'plab narsalarni o'z ichiga oladi. An'anaviy taomlarni tatib ko'rish qishloq restoranlarida eng yaxshi xizmat hisoblanadi, ammo ular atmosfera va an'analar jihatidan katta foyda olishadi.