Bir vaqtning o'zida qaynatilgan qozonlangan sut bilan "Nuts" kukilari juda mashhur edi va findiq egalari boy va tajribali uy bekasi maqomiga ega edilar. Lekin bugungi kunda, shirinliklar ko'payib borayotganligi bilan, bu ajoyib hashamat esdan chiqarildi va oshxona idishlarining oldingi sevimlilari - findiqni changga aylantirib yubordi. Ha, qaynatilgan qozonlangan sutli yong'oqlarni tayyorlash uchun retsepti, ehtimol, bir nechtasi esda qoladi. Lekin, bu, albatta, juda ajoyib va original uy qurilishi xamir ovqatlar.
Nostaljik xotiralar suv bosganmi? Keyin findiqni olib, ajoyib yong'oqlar tayyorlashni boshlaymiz va retsepti sizga yordam beradi.
Uy qurilishi "Oreshkov" ni qaynatilgan yong'oq sutini findiq bilan pishirishga mo'ljallangan retsept
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 475-520 g;
- katta tovuq tuxumi - 2 dona;
- shakar shakar - 60 g;
- hidli soda - 10 g;
- yog' - 120 g;
- qaymoq - 120 g;
To'ldirish uchun:
- yassi sut kondensati - 450 g;
- yog' - 150 g;
- yong'oq - ta'mga qarab;
- soqolli jo'xori uchun o'simlik yog ';
- bezak uchun shakarli shakar.
Tayyorlash
Birinchi qadam xamirni qaynatilgan qozonlangan sut bilan "Nuts" kukilariga tayyorlashdir. Soğanlı tovuq tuxumlari shakar aralashmasi bilan aralashtiriladi va qalin ko'pik olinmagunga qadar mikser yoki cho'ktirma bilan eziladi. Keyinchalik smetana, qaynatilgan soda, oldindan eritilgan sariydi va yana mikser bilan bir oz burishtiramiz. Endi biz bug'doy unini sachratamiz, aralashmani qo'shamiz va birinchi marta qoshiq bilan aralashtiramiz va keyin qo'llarimiz bilan tugaymiz. Olingan test natijalari yumshoq, silliq va qo'llarga yopishmasligi kerak.
Endi biz "Oreshkov" ni tayyorlashning eng hayajonli va ayni paytda qiziqarli bosqichiga o'tmoqdamiz. Ularni "qobiq" deb ataymiz. Buning uchun, hazilni iliq qiling va unda o'simlik moyi bilan yivlanadi.
Xamirdan tayyorlangan to'plardan. Ularning kattaligi tajriba bilan belgilanadi. Birinchi ikkita diametri ikki santimetr diametrini hosil qilib, jigarga qo'yib, uni yopib gaz brülörüne qo'ydi. Biz uni ikki dona konveks tomondan kuchli olovda ushlab turamiz, ikkinchisida esa yetarli bo'ladi. Dastlab, xamirning rangiga nazar tashlaymiz va tayyorgarlik darajasiga qarab vaqtni belgilaymiz. Sinov nutkining natijalariga ko'ra, biz katta yoki kichikroq to'plar hazelga joylashtirilishi kerakligini aniqlaymiz va biz taxminan qancha vaqt pishirilishi kerakligini bilamiz. Shuni unutmangki, keyingi o'yinlar formaning eng yaxshi isishi sababli biroz tezroq tayyorlanadi.
Yong'oqning barcha yarmi tayyor va salqin bo'lsa, qirralarini kesib, yaxshilab ezish yoki ortiqcha xamirni sindirish.
An'anaviy ravishda qaynatilgan qaynatilgan yog 'suti yog' bilan ishlatiladi. Buning uchun biz sovutgichdan oldindan oldik va uni eritib turamiz. Shundan so'ng, uni qaynab turgan quyultirilgan sut bilan aralashtiring va uni biroz bo'lmaguncha mikser bilan ozroq urib qo'ying. Yong'oqlar blender bilan tirnoq ichiga tushiriladi yoki yasalgan pin yordamida tayyorlanadi va tayyor kremga aralashtiriladi. U erda ortiqcha burmalarni qo'shishingiz mumkin
Endi hosil qilingan kremni yong'oqning yarmi bilan to'ldirib, bir-biriga yaqinlashib, shakar kukuni bilan tozalang.
Bu uy sharoitida ko'pincha uy bekalari tomonidan ishlatiladigan qaynatilgan kondensatli sutli yong'oqni tayyorlash uchun eng yaxshi moslashtirilgan retsepti. Ammo, shirinlikning boshqa ko'plab turlari, misol uchun, 50 gramm kraxmalni xamirda kattaroq cho'zilish uchun yoki qo'shimcha soqol uchun sariyog' miqdorini ikki barobarga oshirish bilan qo'shib qo'yish mumkin. Ammo, odatda, bunday imtihon bilan ishlash ancha murakkab, chunki u yanada nozik va tenderdir.