Uglevodlar organik birikmalarning katta turi, inson tanasi uchun universal energiya manbai. Uglevodlar normal metabolizm uchun kerak, ular gormonlar, fermentlar va boshqa tana aloqalarini ishlab chiqarish bilan shug'ullanadi. To'g'ri ovqatlanish uchun oziq-ovqatning uglevodlar bilan bog'liqligini bilishingiz kerak, shuningdek, oddiy va murakkab uglevodlarni ajratib olishlari kerak.
Oddiy uglevodlar nima?
Oddiy yoki tez uglevodlar - sukroz, fruktoza va glyukoza. Ko'p oddiy uglevod o'z ichiga olgan mahsulotlar katta miqdorda insulin ishlab chiqarishiga sabab bo'ladi va yog 'birikmasini jarayonini tetiklashadi. Shuning uchun oddiy karbonhidratlar dietada chiqarib tashlanishi tavsiya etiladi.
Ammo, glyukoza organizm uchun normal metabolizm va miya ishi uchun zarur. Uni oqilona miqdorda iste'mol qilish maqsadga muvofiqdir, lekin asosan mevalar va rezavorlar bo'yicha topiladi, glyukoza miqdori bo'yicha champios gilos, qovun, malina, qovoq, uzum hisoblanadi.
Fruktoza shuningdek reza va mevalarda ham uchraydi. Shuning uchun shakarni fruktoza bilan almashtirish shirin bo'ladi, siz iste'mol qilingan shirinliklarning umumiy kaloriya miqdorini kamaytirishingiz mumkin. Bundan tashqari, fruktoza insulin darajasida keskin o'tishga olib kelmaydi, shuning uchun shakar o'rniga diabetga murojaat qilish tavsiya etiladi.
Sukroz eng foydali karbongidrat hisoblanadi. U juda tez singan va yog 'hujayralarida saqlanadi. Qandolat mahsulotlari, shirin ichimliklar, muzqaymoq, shuningdek, lavlagi, shaftoli, qovun, sabzi, mandarin va boshqalarda sakkaroz mavjud.
Qanday murakkab uglevodlar haqida?
Kompleks yoki sekin uglevodlar kraxmal, pektin, tolalar, glikogendir. Bu karbongidratlarning ajralishida tana juda katta miqdorda energiya sarflaydi, ular qonga bir tekis va kichik miqdorda kiradi, shuning uchun ular to'yish hissi hosil qiladi va insulinda o'tkir atlamaga olib kelmaydi.
Ko'pincha donli, loviya, yong'oqda murakkab uglevodlarni o'z ichiga oladi. Meva va sabzavotlar ko'pincha oddiy va murakkab uglevodlarga tegishlidir.
To'g'ri ovqatlanish uchun maslahatlar
Oziqlantirish mutaxassislari dietadan umuman uglevodlarni butunlay tashlashni tavsiya etmaydi. Tabiiyki, oddiy karbonhidratlar cheklangan va ertalab foydalanish qiyin. Qanday ovqatlar uglevodlarga tegishli ekanini bilmasangiz, siz oziq-ovqat mahsulotlarining tarkibini ko'rsatadigan jadvallarga murojaat qilishingiz mumkin.
Kundalik ratsionda karbongidratli ovqatlar 400-500 g gacha bo'lishi kerak, agar siz dietani kuzatsangiz, har kuni sekin uglevodlarni o'z ichiga oladigan kamida 100 gramm iste'mol qilasiz.