"Rozet" pishiriqlari bolaligimdan kelib, onamning pishirishidan ko'ra mazali narsa yo'q ekan. Qadimgi retseptlarni qayta tiklash va o'zingizning bolalaringizga g'ayritabiiy bulka bilan murojaat qilish vaqti keldi. Ularning onasi haqiqiy sehrgar ekanligiga ular osongina ishonadilar.
Tuxum pishlog'i bilan "Rosochki" suti - retsept
Tarkibi:
- pishloq - 200 g;
- yog' - 200 g;
- tuxum - 2 dona;
- soda - 1 choy qoshiq;
- un - 2 ta mahsulot;
- shakar - 3/4 osh qoshiq.
Tayyorlash
Ovqat pishlog'i yumshoq sariyog 'bilan aralashtiriladi, sariq, sariyog' va soda qo'shiladi. Biz juda xamir xamirini aralashtiramiz, uni to'pga aylantiramiz. Sochiq bilan yoping va biroz "dam" bering.
Tuxum oqini kuchli zichlikka ko'tarib, asta-sekin shakar qo'shing. Xamir qalinligi 0,5 sm bo'lgan to'rtburchak qatlamga o'ralgan bo'lib, sincapları tepaga yoyib, rulonni siljitamiz. Tezda, to'lg'azish oqmasligi uchun uni 3 sm kenglikdagi qismlarga kesib oling va pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga soling. Chuqurlikdan chiqib ketishni unutmang - bug'doy miqdori juda ko'payadi. Uni 20 daqiqa davomida 180 daraja oldindan isitilgan pechga jo'natamiz. Eng muhimi, pishloqli pishlokli "rozetka" ning shakar rulolari haddan oshib ketmasligi, keyin esa juda g'ayratli bo'lib chiqishi.
Bug'doyni "Rosochki" ni doljin bilan qanday qilish mumkin?
Tarkibi:
- kefir - 1 dona;
- yog' - 230 g;
- un - 4 ta mahsulot;
- shakar - yarim asr;
- doljin - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sodali suv - 1 soatlik yotoq;
- tuz - 1/2 choy qoshiq.
Tayyorlash
Yog '(200 g) uni un bilan kesib oling. Soda, tuz va kefir qo'shing. Yumshoq, elastik xamirni yoğururuz, uni nozik bir qatlamga aylantiramiz, shisha bilan kichik doira kesing. Biz ketma-ket ketma-ket ketma-ket 4ta dona ularni yoyib chiqdik. Yog 'sariyog'ini moyli qilib yog'dirib, doljin va shakar bilan sug'orib, rulonni silkiting. "Barglari" ni bir oz yoyib chiqdi va pergamentga bir pishiriq varag'ini o'rab qo'ydi. 20 daqiqada 200 darajali bulchin bilan bug'doy pishiramiz.
Olma, limon va apelsin bilan "Rosochki" sho'rvasi
Tarkibi:
- Xamir xaltasi - 1 to'p;
- olma - 1 dona;
- limon - 1 dona;
- apelsin - 1 dona;
- shakar - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- chang shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- doljin - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Limon va halqalarga kichik apelsin kesilgan. Tandirda shaffof bo'lganda qalin shakar siropini tayyorlang, unda limon va apelsin suyagi bilan bir necha daqiqa davomida qaynatiladi. Keyin, biz elkani tashlab, uni drenajlash va yarmigacha kesishimiz kerak.
Biz puff pasta parchasini ochamiz. Biz uni 3 sm qalinlikdagi chiziqlar bilan kesib tashladik va yuqoridan ko'tarilgan sitrusli mevalarni juda ko'paytirdik. Olma rozetlari uchun shakar bilan xamirni ozgina seping va tepada nozik bir kesilgan meva yotqiz. Striplar rulonlarga yopilib, qirralarni yaxshilab ajratib turadi. 200 daraja daqiqada pishiring. 20. Olma shakarlamalar, shakar va darchaga sepiladi.
Xuddi shu printsipga ko'ra, kolbasa bilan "rozet" rulosini tayyorlashingiz mumkin. Faqat xamir shakar bilan emas, balki Italiya o'simliklar yoki xantal yog'i bilan sepiladi.
Meva bilan to'ldirilgan xamir xamir nonlari
Tarkibi:
Sinov uchun:
- sut - 1/2 l;
- un - 5 ta mahsulot;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- xamirturush (quruq) - 11 g;
- o'simlik yog'i - 1/2 st .;
- vanilin - 1 siqish;
- tuz - 1/2 choy qoshiq.
To'ldirish uchun:
- olma - 5 dona;
- o'rik - 15 dona;
- yong'oq - 1 dona;
- shakar - 1 st.
Soqol uchun:
- tuxum sarig'i - 1 dona;
- yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Iliq sutda shakar bilan xamirni pishirib, ularga ozgina tarqalib beraylik, tuzli un bilan siltang, lekin bir vaqtning o'zida hammasi emas. Xamir etarlicha qalin bo'lganida, biz o'simlik moyiga quyamiz va aralashtiramiz, u butunlay so'riladi. Shundan so'ng qolgan unni yumshoq xamirga qo'shing. Sochiq bilan yoping va iliq joyda qoldiring. Birinchi "ko'tarish" dan so'ng u yana chiqadi va yana ko'tarilsin.
Ayni paytda biz to'ldirishni tayyorlayapmiz. Yong'oqlarni quruq qovurilgan idishda engil qovuriladi va katta bo'laklarga aylanadi. Olma va o'rikning kichik kubigiga kesib oling. Har bir to'ldirishda shakar qo'shing. Agar so'ralsa, bir oz ko'proq daraxin yoki qobiq kiritishingiz mumkin.
Xamirturush xamiridan "rosochki" ni qanday tayyorlash mumkin? Formalashning 2 yo'li mavjud.
Bir variant
Bir xamir tennis to'pi kattaligi tekis kostyodda cho'zilgan. Xamirni xamirni uzaytirish tavsiya etilmagani uchun uni qo'llaringiz bilan qilish yaxshidir. Bir shisha bilan, doira kesib, shunday qilib, ortiqcha xamirning chetida qolmaydi. Yumshoq xamir qismlarini moyli pishirgichlarga yuboramiz, to'ldirishni slayd bilan tepaga joylashtiramiz va uning atrofida "sakkizta" xamir qobig'i hisoblanadi.
Ikkala variant
Xuddi shunday, testdan biz tekis kek hosil qilamiz, to'ldiradi va pichoq bilan yumaloq pichoqni 5 yaproqqa aylantiramiz. Biri boshqalardan ko'ra ko'proq bo'lishi kerak. Eshiklarni ozgina qisib, to'ldirish atrofida bargni chizish. Ikkinchisini uchrashuvga taklif qilamiz. Va shunga o'xshash, biz budni shakllantiramiz. Oxirgi barglari yanada kuchayib boradi, gul butunlay tushib qolmasligi uchun butunlay yopishishi kerak.
Bug'doylarni biroz masofa qilib beramiz, tayoqlangan tuxumni yog'lang va uni 180 gradusgacha qizdirilgan pechga yuboring. Biz bug'doylarni sariyog' bilan tugatdik, ularni katta idishga joylashtirdik va sochiq bilan qopladik. Sabr-toqatni kutib turing.