Kartoshka noni maxsus pishirish turiga kiradi, unda o'simlik unning bir qismini almashtiradi, u pyure yoki maydalangan massa sifatida ishlatiladi. Bunday mahsulot yoqimli xushbo'y hidi, ajoyib xiragi va yumshoq qobig'i bor. Ko'pgina mamlakatlar tayyorlanadigan noyob retseptlarga ega va ularni oshxonada eksperimentga moyil bo'lgan styuardessa bilan xush ko'radi.
Kartoshka nonini qanday yoqish mumkin?
Kartoshkadan nonlar variantlar bilan farqlanadi. Bunday non, xuddi kartoshka go'shtiga o'xshab, cho'kadi va sendvichlar uchun ishlatilmaydi.
- Odatda, xamir kartoshka va un pyuresi, ziravorlar, xamirturush, suv yoki qaynatish qo'shiladi. Ba'zida uni un va xamirturushsiz, jo'xori go'shti, smetana, kefirdan foydalanadi.
- Kartoshka qo'shilishi bilan non peçli pishirilgan ildiz yoki yumshoq pishirilgan ildiz mevalaridan tayyorlanishi mumkin.
- Ko'pincha pyuresi unga nisbati 1: 2 ni tashkil etadi.
- Kartoshka pyuresi bilan non kamida 20 daqiqa yoğrulmalidir.
Kartoshka suvi ustida non
Pechdagi kartoshka noni sifatli pishirish ta'riflarini to'ldiradi. Kartoshkada yiringlangan xamirturush xamir tezda ko'tariladi va ravon va havodor bo'lib chiqadi. Kartoshka - kraxmal etishmovchiligini oshiradi va cho'kindi tuzilishini yaxshilaydigan pishiruvchi kukunning rolini o'ynaydi. Chiqib ketish bilan birga, bu ta'sir o'nlab marta oshadi.
Tarkibi:
- yangi xamirturush - 15 g;
- qaynatilgan kartoshka - 4 dona;
- un - 600 g;
- kartoshka suvi - 200 ml;
- yog '- 60 ml;
- tuxum - 1 dona;
- shakar 30 g.
Tayyorlash
- Xamirturushni shakar bilan to'ldiring, 100 ml bulon qo'shing va 10 daqiqa davomida bir chetga surib qo'ying.
- Tug'ralgan kartoshkani, tuxumni, xamirturushni, tuzni, bulonni, sariyog 'qo'shing, 500 g unni qo'shing va xamirni yoğurun.
- 40 daqiqa davomida uni issiqda qoldiring.
- Unutmang, 100 g un qo'shing va bir soat davomida isitiladi.
- Formada va soatiga 30 daraja bo'lgan pechda tekshiruv o'tkazing.
- Haroratni 180 darajaga ko'taring va 30 daqiqa kartoshka nonini pishiring.
Xamirturushli kartoshka noni
Non uchun kartoshka ustida xamirturush xamirturushga muqobil bo'ladi. Ferment hosil qilingan qaynatilgan kartoshka azotli birikma o'z ichiga oladi, bu uning faolligini oshiradi. Shuning uchun, xamirga tushib, fermentatsiyani tezlashtiradi va uning tuzilishini siqilishda tayyor nonni bir xil shaklga aylantiradi, shuning uchun uni engil va o'tkir qiladi.
Tarkibi:
- undagi kartoshka - 1 dona;
- shakar - 30 g;
- suv 220 ml;
- un - 420 g;
- tuz - 10 g;
- yog'i - 80 g;
- qaynatilgan kartoshka - 150 g.
Tayyorlash
- Kartoshkani forma bilan peel va grated.
- 10 gramm shakar, 120 ml iliq suv bilan aralashtiramiz va issiqlikka soling.
- 3 kundan keyin 20 g unni to'kib tashlang.
- 100 ml suv va 100 g un bilan 60 ml boshlang'ich aralashtiriladi va 2 soat davomida bir chetga surib qo'ying.
- Qovurilgan kartoshka, tuz, sariyog ', shakar va unni 300 g qo'shing.
- Nonni yarating va uni isbotlang.
- Kartoshka nonini 180 daraja 30 daqiqada pishiring.
Kartoshkaning xamirturushli noni
Organik pishirish ko'radiganlar kartoshkaning qoshiqlarini non pishirishi mumkin. Xamirni yigirishda ishlatiladigan kartoshka xamirasi xirmonli kartoshkadan ishlab chiqariladi va u juda mazali va xushbo'y hidli xushbo'y moddalarni ishlatmasdan pishirish hajmini qo'shadigan tabiiy va foydali mahsulotdir.
Tarkibi:
- suv - 1 l;
- shakar - 20 g;
- tuz - 20 g;
- kartoshkali xamirturush - 300 ml;
- un - 2 kg;
- yog'i - 40 ml.
Tayyorlash
- Tuz va shakarni suvda eritib oling.
- Kartoshkali xamirturush va 500 g un qo'shing.
- Issiqlik uchun bir soatcha qo'ying.
- Unning qolgan qismini qo'shing.
- Nonni hosil qiling va uni 2 soat davomida bir chetga surib qo'ying.
- Harorat 200 dan 150 gradusgacha tushganda 80 daqiqa pishirib.
Fin kartoshka noni - retsepti
Finchadagi kartoshka noni - bu qalin va og'zidan sug'oradigan chinnigullar Rieska. Ular mamlakat bo'ylab pishiriladi, kartoshka pyuresi va turli unlardan xamir yoğurulur. Bu tanlov bug'doy uni va yulafsimon pishiriqlar kombinatsiyasi bo'lib, bu kartoshka xamirining yumshoqligi bilan zich kontrastli zich to'qimalarga ega.
Tarkibi:
- kartoshka pyuresi - 500 g;
- jo'xori go'shti - 120 g;
- tuxum - 1 dona;
- un - 250 g;
- yog '- 60 g;
- shakar va tuz - har biri 10 gramm;
- pishirish kukuni - 10 g.
Tayyorlash
- Tuxumni shakar, tuz, sariyog 'va kartoshka pyuresi bilan aylantiring.
- Hamma narsani qo'shing va 10 ta kekni hosil qiling.
- Kartoshkali Fin nonini 200 daraja 20 daqiqa davomida pishiring.
Irlandiya kartoshka noni
Irlandiya kartoshkasi noni Fudge nonushta paytida, tushlikda - osh va salatlarda va kechki ovqatda - shirin sucuklarda pastırma va tuxum qo'shimchalar. Bu oziq-ovqat va qovurilgan kartoshka pyurei, yog 'va un pishirilgan qovurilgan kraxmal, qovurilgan qandilda jigarrangga qovurilgan, sodda va oson tayyorlanadi, shuning uchun Irlandiyaliklar uni boshlashadi va shu kuni tugatishadi.
Tarkibi:
- qaynatilgan kartoshka - 4 dona;
- un - 100 g;
- yog '- 40 g;
- tuz - 5 g.
Tayyorlash
- Kartoshkani maydalang va 20 g sariyog 'va un bilan aralashtiring.
- Pastga torting.
- 2 daqiqa davomida yog'da tayyorlangan kartoshka nordon nonini qovuring.
Kartoshkali non pishirgan non bilan
Xamirlarni yangi lazzat va aromalar bilan diversifikatsiya qilishni xohlasangiz, kartoshka nonini piyoz bilan to'ldirish yaxshi bo'ladi. Bunday holatda, har qanday sevimli retseptdan foydalaning, yog'da qovurilgan yoki quritilgan piyozda moyni qo'shasiz. Xom sabzavotlardan foydalanish tavsiya etilmaydi: u xamirni "mucilaginous" qiladi, xushbo'y hid bermaydi va pishirilmaydi.
Tarkibi:
- kartoshka shaklida - 250 g;
- un - 550 g;
- xamirturush - 20 g;
- sut - 250 ml;
- piyoz - 2 dona;
- yog' - 30 g;
- o'simlik yog'i - 60 ml;
- shakar - 20 g;
- tuxum - 1 dona.
Tayyorlash
- Kartoshkani qirish va ularni pyurga mash qil.
- Piyozni qovuring.
- Xamirturush, shakar va 100 g nonni iliq sut uchun qo'shing.
- 15 daqiqadan so'ng, piyoz, kartoshka, barcha boshqa ingredientlarni aralashtiring va aralashtiring.
- 30 daqiqadan so'ng, nonni arting va uni 180 daraja 40 minut davomida pishiring.
Nemis kartoshka noni - retsept
Nemis nashri bug'doy va javdar unini qo'shib, nonlarni va kartoshkani parchalab tashlashi, javdari xamir-aralashmasida aralashtirilganligi haqida gapiradi. Bu nemislikning aniqligi bilan ishlab chiqilgan, shuning uchun bug'doy suyuqlikga aylanadi, qobiq bronza rangga burkaydi, va non shirinlik aromati va qora qalampirning xushbo'y rangi bilan hayratga soladi.
Tarkibi:
- javdar uni - 90 g;
- javdari boshlang'ich - 45 g;
- suv - 300 ml;
- bug'doy uni - 360 g;
- tuz - 10 g;
- kartoshka pyuresi - 120 g;
- koridor va qora qalampir.
Tayyorlash
- Boshlang'ich aralashtirma uchun 45 g qaynatilgan un bilan starter va 35 ml suv qo'shing.
- 25 daraja bir kunlik sayohatga chiqing.
- Tuzi 260 ml suvda eritib, fermentlar, qolgan ingredientlarni qo'shing va aralashtiring.
- Nonni hosil qiling va isbotlash uchun uni bir soat qoldiring.
- 240 darajadan bug' bilan 190 darajaga qadar haroratda tomiziladigan 40 daqiqa pishirib.
Yogurtda kartoshka noni
Xamirturushsiz kartoshka noni pishirish uchun vaqtingiz yo'q bo'lganlar uchun topiladi. Xususan, bugungi kunda, uy bekalari oddiy va tabiiy mahsulotlarni starter madaniyati sifatida ishlatishga harakat qilganda. Kefir kartoshka xamirini mukammal ko'taradi. Kraxmal bilan o'zaro aloqada bo'lganda fermentatsiyani tezlashtiradi, bu esa darhol nonni pishirish imkonini beradi.
Tarkibi:
- kartoshka pyuresi - 160 g;
- kefir - 250 ml;
- un - 300 g;
- sodali suv - 10 g;
- tuz - 10 g;
- yog'i - 40 ml.
Tayyorlash
- Unni soda, tuz va issiq kefir bilan aralashtiring.
- Pusirovka kartoshkasini kiriting va xamirni 10 daqiqaga y suytiring.
- 30 daqiqa davomida 200 daraja pishirib.
Non makaronidagi kartoshka noni
Nonvoyxonada kartoshka go'shti bo'lgan non har kuni pishirilishi mumkin. Zamonaviy bo'lim 4 soat davomida yaxshi non olishni va sifatli ildiz mevalaridan tayyorlangan kartoshka pullarini bir necha marta ta'mini yaxshilashga yordam beradi. Ekilgan tovuq gurkiradi, tushmaydi va tushdi uchun juda yaxshi.
Tarkibi:
- xamirturush - 5 g
- un - 500 g;
- sut - 350 ml;
- kartoshka pullari - 25 g;
- tuz va shakar - chimchilash;
- yog'i - 40 ml.
Tayyorlash
- Ko'rsatmalar bo'yicha barcha ingredientlarni joylashtiring.
- "Asosiy pishirish" rejimida pishiring. Umumiy vaqt 4 soat.
Ko'pgina o'zgaruvchilardan kartoshka ustida javdar nonini ochish
Ko'pgina o'zgaruvchilardan kartoshka javdar noni guruchli, xushbo'y, bir oz shirin bo'ladi. Choy uni uzoq vaqt aralashib, ko'tariladi. Kartoshka fermentatsiya jarayonini kuchaytiradi, shuning uchun xamir bir soat ichida ravon bo'lib qoladi va 100 daqiqa davomida "Pishirish" ni o'rnatib, ovozli signalni kutib turadigan multivark uchun o'zi "so'raydi".
Tarkibi:
- kartoshka pyuresi - 40 g;
- javdar uni - 500 g;
- bug'doy uni - 80 g;
- xamirturush - 10 g;
- sut - 300 ml;
- asal - 40 g.
Tayyorlash
- Sut pyureini, asalni, xamirturushni qo'shib, unning har ikkala turidan 40 grammni qo'shib 30 daqiqaga qoldiring.
- Unni kiriting, aralashtiring va bir soat turing.
- "Pishirish" da 1 soat va 40 minutda pishiring.