Sutdagi qobig'i Napoleonning krujkalar, boshqa keklarni xushbo'ylash uchun ishlatiladi. Ular meva, reza mevalari, yong'oq, boshqa hissa moddalari bilan kremankaga xizmat qilishadi.
Sutda qoshiqni qanday tayyorlash mumkin?
Tanlangan retseptlar ro'yxatidan kerakli ingredientlarning mavjudligiga e'tibor qaratish, krem yaratish texnologiyasiga egalik qilish va ta'mini yaxshilash sirlarini tushunish uchun qoladi.
- Ko'pincha, sut va tuxum uchun bir xushbo'y hid ishlab chiqariladi, bu esa qo'shimcha lazzat va zichlikka ega. Issiq isitilganda modda qaynatilganda, qalin bo'lgunga qadar doimo aralashtirib turadigan jim turishni saqlab turishga imkon bermaydi.
- Kremi tayyorlash uchun qulaylik yaratish uchun, suv quyqasidan foydalaning, bunda bazani yoki qalin dipli idishni kerakli nozik isitadi.
- Vanil va vanil shakar, issiqlik bilan ishlov berish oxirida shiringa va dastlabki bosqichda urug'lik bilan tabiiy urug 'podasini qo'shib qo'yiladi.
- Un o'rniga, kraxmal kremni qalinlash uchun tez-tez ishlatiladi.
- Krem uchun sut, sigir yoki echki, har qanday yog ', quruq yoki zichyashdan tayyorlangan holda ishlatilishi mumkin va agar kerak bo'lsa, kokos yoki soya mahsulotini oling.
Sutdagi klassik qoshiq - ta'rif
Sutdagi klassik krevetlar o'nlab xilma-xillikni o'z ichiga oladi, ularning har biri shirinliklar va iste'molchilar uchun o'ziga xos tarzda qiziqarli va jozibali. Tuxum o'rniga siz 4 ta sarig'ni olishingiz mumkin, bu esa shiringa va uning boy rangiga juda nozik bir kadife ta'mini beradi. Tuxum pishirish paytida pishirilmaydi, faqat aralashtirgichli un bilan aralashtiriladi yoki unisiga qadar chayqatiladi.
Tarkibi:
- tuxum - 2 dona;
- un - 60 g;
- Sut - 0,5 litr;
- to'yingan shakar - 150 g;
- yog' - 10 g;
- vanil shakar - 10 g.
Tayyorlash
- Sut kristall eritilgunga qadar shakar bilan isitiladi.
- Tuxumni un bilan aralashtiring, shirin sutli sho'rvaga quying va aralashmani shirin sut bazasi bilan yirtqichlardan yuboring.
- Qovurilgan haroratni yaxshilab aralashtirib, issiqdan chiqarib oling, vanil shakar va moy qo'shing, salqin holda sutda qizartkani qizdiring.
Sutdagi tuxumsiz qovurish - retsept
Tuxum ishtirokisiz Napoleon yoki boshqa shirin uchun sut ustida bir moyni tayyorlang. Qo'shilgan un miqdori kremning istalgan yakuniy zichligiga bog'liq va sut bazasining 0,5 litr boshiga 100-300 g gacha o'zgarishi mumkin. Oxirgi qamchilashda har safar bir xillikka erishish uchun kichik qismlarda neftga moyni kiritish kerak.
Tarkibi:
- un - 280 g;
- Sut - 0,5 litr;
- shakar shakar - 200 g;
- yog' - 200 g;
- Vanil shakar - 2 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Sutni shakar bilan qizdiring, lekin qaynatmang.
- Dastlab, unning bir qismiga etishtirilgan sutning kichik qismini qoldiring.
- Oshqozon bazasiga ba'zi shirin sut bazasini qo'shing, idishga yuboring va uni qalinlashguncha doimiy aralashtirish bilan qizdiring, so'ngra vanil shakar qo'shing.
- Yog 'sepib, asta-sekin sovutilgan sut bazasini kiriting.
- Bir hil to'qimaga ega bo'lgach, sutga qo'yilgan tuxumsiz mevalar tayyor bo'ladi.
Siqilgan sutda qovurilgan
Kek uchun sutli sut beradigan qozonni qo`shiq sutga asoslanishi mumkin, bu esa qo'shimcha to'yinganlik va noyob lazzat beradi. Allaqachon sovutilgan kremga yumshoq yog 'qo'shilishi kerak. Emprenaj xususiyatlarini o'zgartirish, agar pishirilgan klassik qoshiq sut o'rniga, muvaffaqiyatli bo'ladi.
Tarkibi:
- un - 4-chor. qoshiqlar;
- Sut - 0,5 litr;
- shakar - 75-100 g;
- yog' - 200 g;
- Bug'langan sut - 400 g.
Tayyorlash
- Bir shakar, unni aralashtirib, sut qo'shing.
- Aralashni qattiq aralashtirish yoki aralashtirgich bilan aralashtirish bilan isitiladi.
- Baza butunlay sovutilgach, qoshiq sut va sariyog 'qo'shing.
- Yoğuşturulmuş sut kremini yumshatilgunga qadar silkitib, foydalaning.
Echki sutli krem
Asl shakarlamalar echimining tarafdorlari echki suti keki uchun tayyorlangan kremga qiziqish uyg'otadi. Bunday singdirish shirin ta'mga va ba'zida ko'proq to'yimli bo'ladi. Agar so'ralsa, taglik muzqaymoq tayyorlash uchun maxsus qurilma ichiga joylashtirish yoki uni turli xil qo'shimchalar bilan topshirish uchun ishlatilishi mumkin.
Tarkibi:
- un - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sut echkisi - 1 l;
- shakar shakar - 200 g;
- sariqlar - 3 dona;
- vanillin - 2 siqish;
- yog '(ixtiyoriy) - 50 g.
Tayyorlash
- Unni shakar, vanillin va sarimsoq bilan yuvib, bir stakan sut qo'shing.
- Sutning umumiy qismini massa bilan aralashtirib, quyuq qalinligi bilan idishda plastinka ustiga joylashtiring va qaynatishga imkon bermaydigan, quyuqlashtirilgunga qadar doimiy aralashtirish bilan o'rta issiganda isitiladi.
- Sovutgandan keyin, echki sutida kofta ichida aralashtiriladi va yumshoq yog'ga aylanadi va chayqatiladi.
Sut kukunini pishirish
Zarur bo'lsa, siz quruq sutda osonlikcha sut berishadi, suv mahsulotining bir qismida paketdagi ko'rsatmalarga ko'ra eritiladi va barcha talablar bilan retseptlar bajariladi. Pishiriqlar uchun qo'shimcha to'ldirishni tayyorlash va bazani tayyorlashsiz tayyorlash mumkin. Bunday krem kakao yoki unsiz tayyorlanishi mumkin.
Tarkibi:
- sut quruq - 10 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Tayyor shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- iliq suv - 8-10 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kakao yoki yong'oq (ixtiyoriy) - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Sariyog '- 50 g.
Tayyorlash
- Kukunli sut, shakar, qaymoqli yumshoq sariyog ', so'ralganda kakao yoki maydalangan yong'oq va yarim suvli idishni birlashtiring.
- Aralashni yaxshilab yuvib tashlang, shunda qolgan suv aralashtiriladi.
- Sovutgichdagi kremni sut kukuni 30 daqiqaga qo'ying.
Sutdagi shokoladning muhri
Sweetheadlar yoki shokolad sevuvchilar kakao va sutdan tayyorlangan tayyorlangan qoshiq yoki eritilgan quyuq shokolad qo'shilishi bilan tayyorlangan emdirish kabi bo'ladi. Oxirgi sifatli bo'lishi kerak, faqat tabiiy. 100 gramm mahsulot 2 osh qoshiqni almashtirishi mumkin. qoshiq kakao va qancha shakar bor.
Tarkibi:
- Sut - 0,5 litr;
- shakar shakar - 200 g;
- tuxum - 2 dona;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sariyog' - 50 g;
- shokolad - 100 g.
Tayyorlash
- Unni tuxum bilan aralashtirib, ozroq sut qo'shing.
- Sutning qolgan qismi shakar va shokolad bilan isitiladi, barglar va kristallar doimo aralashtirish bilan erimaydi.
- Qalinligigacha tuxum va unning sutli shokoladli tayanch aralashmasini qo'shing, iliq, aralashtiramiz.
- Sovutgandan so'ng, yog'ni moyli moyli bilan sut bilan aralashtiring va uni urting.
Hindiston yong'og'i suti kremi
Kek uchun tayyorlangan kokos suti kremi yoqimli tropik yozuvlarga ega bo'lib, har qanday shirin ta'mini o'zgartiradi. Sut bazasi dastlab sarimsoq bo'lganda, taxminan 40-50 g shakar qo'shiladi va barcha kristallar sarig' aralashmasi bilan aralashmasidan oldin eritilguncha isitiladi.
Tarkibi:
- Hindiston yong'og'i suti - 400 ml;
- chang shakar - 50 g;
- sariqlar - 4 dona;
- un - 40 g;
- sariyog' - 50 g;
- shokolad - 100 g.
Tayyorlash
- Sariqlarni shakar tozu va un bilan yuvib tashlang.
- Bir oz hindiston yong'og'i sutini to'kib tashlang va qolgan sut bilan sote panga quyiladi.
- Kremning bazasini qalinlashtirilgunga qadar doimiy aralashtirish bilan isitib oling, keyin butunlay sovushgungacha qoldiring.
Ekrayderlar uchun sut beradigan krem
Ekler va pishirilgan keklarni to'ldirish uchun sut va sariyog'dagi krevet eng mos keladi. Eng nozik to'qimalar un o'rniga kraxmal bilan bo'ladi. Bundan tashqari, siz tuxumni ikki marta sariyog' bilan almashtira olasiz, bu esa shirinning xususiyatlariga kamroq foydali bo'ladi. Kremda ko'pincha vanil yoki boshqa lazzat qo'shiladi.
Tarkibi:
- sut - 300 ml;
- shakar - 200 g;
- tuxum - 1 dona;
- kraxmal - 30 g;
- yog' - 200 g;
- vanillin.
Tayyorlash
- Bir stakan sutning uchdan bir qismi kraxmal va vanillin bilan aralashtiriladi.
- Tuxumni shakar va qolgan sut bilan yuvib turing, engil qalinlashgan va qaynoq dastlabki belgilarigacha doimiy aralashtirish bilan isitiladi.
- Suyuq tayanch kraxmalli sutga quyiladi, aralashtiriladi, qalin, salqingacha isitiladi.
Soya sutida qovurilgan
Sabzavotli sutdagi qobiq allergik kasalliklarga chalingan sho'rvalar, vegetarian pishirish yoki tezda shirinliklarni tayyorlash uchun emdirish uchun mos keladi. Kremni maxsus tozalash jigarrang shakar shakarini beradi, agar bo'lmasa, odatdagidek o'zgartirilishi mumkin, tarkibiga vanil qo'shiladi.
Tarkibi:
- sut soya - 0,5 litr;
- shakar qamish - 0,5 chashka;
- suv - 0,5 stakan;
- un - 0,5 stakan;
- vanilya ekstrakti - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Qaynoq shakar va vanil ekstrakti bilan soya suti aralashmasini qaynatib oling.
- Suvda un unib chiqadi, qaynab turgan sut-soya bazasiga ingichka xushbo'yli quyiladi, aralashtiriladi.
- Kremni 3-5 minut davomida qorishtirib salqin, salqin.
Sut va kraxmal krem
"Medovika" uchun sutda kraxmal, kartoshka yoki makkajo'xori tayyorlanadi. Mahsulot un qandolatining shirinliklarini bartaraf qiladi, unda ko'plab qandolat va stollar yoqmaydi. Qo'shilgan yog'ning miqdori tarkibdan qo'shilgan hissani ta'mga chiqarish yoki hatto yo'q qilish uchun sozlanishi mumkin, bu esa davolashning kaloriya qiymatini sezilarli darajada kamaytiradi.
Tarkibi:
- Sut - 0,5 litr;
- shakar - 1 stakan;
- tuxum - 1 dona;
- kraxmal - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog' - 200 g;
- vanillin - 2 siqish.
Tayyorlash
- Shakar va kraxmal bilan tuxumni tuxumda yuving, qalin oqish massasi olinmaguncha.
- Iliq sut qo'shing va qaynadi va qalinlashmaguncha doimiy aralashtirib kremayı yaxshilang.
- Olovdan idishni olib tashlash, vanillin bilan aralashish va sovutishdan so'ng, sariyog ', mikser bilan kremi biroz urish.