Bu kaka bolalikni eslatib turadi, barcha do'konlarda "Qushlarning suti" barcha turdagi sotilgan bo'lsa-da, lekin juda kam odam haqiqiy xamirni faqat ixtiro qilingan Moskva restoranlaridan birida tayyorlaganini biladi. Vaqt o'tishi bilan, "Qushlarning suti" pechene pishirish va uy oshpazlari keldi. Uning retsepti o'zgarib, yangi moddalar qo'shildi. Tez orada xonadon sohiblari orasida eng yaxshi retsepti bo'lib o'tdi, unda kaka manqaga asoslangan bo'lib, unda kaka-sekin va havodor edi. Sizga "Qushlarning suti" kiyimi qanday qilib uyda bo'lishini aytishni istaymiz.
"Qushlarning suti" pirojnoe qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 500 g;
- shakar - 500 g;
- tuxum - 6 dona.
- soda - 1 choy qoshiq;
- margarin - 250 g;
- sirka.
Krem uchun:
- sariyog '- 300 g;
- shakar - 1,5 dona;
- sut - 2 ta mahsulot;
- manga - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- limon - 2 dona.
Sir uchun:
- smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sariyog' - 50 g;
- shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kakao - 2 choy qoshiqda.
Tayyorlash
Margarin eritib, ichiga shakar soling va yaxshilab aralashtiring. Doimo aralashtirib, bir vaqtning o'zida bir tuxum qo'shing. Sirka soda bilan o'chiring va xamirga qo'shing. Suzib olingan un unib chiqmagan holda bir hil massaga qadar tuxum aralashmasini asta-sekin qo'shib qo'yadi. Xamirni ikkita teng qismga bo'linib, pishirgan ikkita bir xil kekni pishiring.
Krem tayyorlash uchun sariyog 'bilan sariyog' va shakarni chiqaring. Irmikdan semirarang pyurini sut bilan pishiring. Sizning pyuresi tayyor bo'lgach, uni issiqdan olib tashlang va uni bir tomonga qoldiring. Lemons, teri bilan birga, ingichka namgarchaga soling va muzlatilgan manna pyruchiga qo'shing. Pomidorga bir oz shakar va yog' qo'shing. Olingan aralashmani tekislangunga qadar aralashtiring. Tayyor krem tortga solingan, ikkinchisi esa tepada qoplangan.
Kastryulyadagi shakar, kakao va smetana qo'shing. Sekin olovni qo'ying va aralashmani qalinlashguncha pishiring. Keyin sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiriladi. O'tkir pishirilgan pirojniy po'stini to'kib tashlang, yaxshi tomonlarini ham o'tkazib yubormang. Kechani muzlatgichda taxminan bir yarim soatga qoldiring va stolga xizmat qiling.
"Qushlarning suti" kukuni kondensatli sut bilan retsept
"Qushlarning suti" pirojnoe kremi har xil bo'lishi mumkin va ularning har biri o'z o'ziga xos ta'mini beradi. Ovqat pishayotganda eng diqqat e'tiborida krem va uning tarkibini berish kerak. Masalan, quyultirilgan sut pirzolangizga nozik kremsi ta'mga ega bo'ladi.
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 1 dona;
- tuxum - 3 dona;
- margarin - 150 g;
- shakar - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kakao - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
Krem uchun:
- manga - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sut - 1 dona;
- yog' - 150 g;
- yassi sut - 0,5 kavanoz;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Sir uchun:
- sut - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kakao - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sariyog '- 50 g.
Tayyorlash
Unni elakdan olib tashlang va uni kakao va pishirish kukuni bilan aralashtiring. Tuxumni shakar bilan to'ldiring, oldindan yumshatilgan margarinni, unni qo'shing va krujkalar uchun xamirni yoğurun. U sirka kabi juda suyuq bo'lmasligi kerak. Unni ozroq yog'lang, un bilan seping va xamirga quying. Taxminan 50 daqiqa 180 daraja haroratda pishiring.
Kremni pishirish uchun semolina pishiring. Sutni qaynatib, doimo aralashtirib, manga joylashtiring. Pyuresi tuxumsiz chiqib ketishi kerak. Pomidorga shakar qo'shing, aralashtirib, issiqdan chiqaring. Po'choq sovutilgach, yumshoq sariyog 'qo'shing va mikser bilan yaxshilab jarohatlang. Kondensatsiyalanadigan sutni qaymoqqa qo'shing va silliqroq bo'lgunga qadar yana aralashtiramiz.
Suza uchun barcha ingredientlar kichkina olov ustiga ozgina qizib turadi. Glazalarni qaynatish kerak emas, faqat isitiladi.
Soğutilgan kekni 2 yarmiga kesib oling. Birida kremni yechib, ikkinchi qavatni ustiga qo'ydi. Issiq sirni to'kib tashlang. U pastdan tortib olish kerak. Kekni o'zingizning xohishingiz bilan bezang.