Krem - keklar, eklar va pecheneler uchun mukammal to'ldirish. U, albatta, shirin suvli va yumshoq qiladi, shirin, eng qiyin gurme kabi bo'ladi. Xushbichim uchun uyga oddiygina, ammo juda ajoyib krem bilan krevetka qo'shish qiyin emas.
Qanday pirojnoe kremi qilish kerak?
To'ldirishni chindan ham muvaffaqiyatli qilish uchun sifatli mahsulotlardan foydalanish va bir nechta sirlarni bilish kerak:
- Birinchidan, ingredientlarni (tuxum, shakar, un) aralashtiring, keyin qalin bo'lguncha suvli hammomda qaynatiladi. Shundan so'ng, massa sovutiladi va unga sariyog 'qo'shiladi.
- Krema kremi turli krem uchun, shokolad va qoshiq sut, krem pishloq kabi qo'shimchalar bilan aralashtiriladi.
- Tajribali oshpazlar sabzavot kremini ishlatishni tavsiya qiladilar, chunki tabiiy kremlar qamchilash paytida dog'lanishlari mumkin.
- Shakar, retsept bo'yicha ko'rsatilgan miqdorda qat'iyan qo'shiladi, shuning uchun siz ozroq yoki ozroq olsangiz, kremning mustahkamligi o'zgaradi.
Kapekeylarga krem-krem - ta'rif
Ajoyib pirojnoe tayyorlashda, kakao uchun krem ishlatiladi. Bunday holatda, sariyog' mikrodalgada yoki suv hammomida yumshatilmasligi kerak, chunki unda buyraklar paydo bo'ladi. Uni engillashtirish yoki uni ovish eng yaxshisidir va keyin xona haroratida yumshatiladi.
Tarkibi:
- qaymoq 20% yog' miqdori - 500 ml;
- sariyog' - 1,5 dona paket;
- tuxum - 2 dona;
- shakar - 190 g;
- un - 3 osh qoshiq. l.
- vanillin;
- limon qobig'i ataladi.
Tayyorlash
- Nordon va tuxumni aralashtiramiz, shakar, vanillin va unni seping.
- Aralashmani suvli hammomga soling va uni qalinlashguncha pishirib, aralashtiring. Kerakli kelishuvni olgach, idishni issiqdan olib tashlang va uni sovuting.
- Yumshagan moyni aralashtiring va qolgan kremni unga qo'shing. Yaxshi qo'shing va har bir narsani aralashtiring.
Ekler uchun krem
Bolalikdan har kim biladi, krem oqsillarni oqsil bilan to'ldiradi, lekin ozgina odam uyda noziklikni pishirish qanchalik osonligini bilib oladi. Bu, albatta, oson, xushbo'y va yoqimli bo'ladi. Bunga havo massasi bo'yalgan oqlangan oqsillarni qo'llash orqali erishiladi. Agar uning tarkibiga bir oz konyak qo'shsangiz, shirinning maxsus ta'mli ta'mi berilishi mumkin.
Tarkibi:
- sut - 250 ml;
- shakar - 120 g;
- tuxum - 2 dona;
- un - 2 osh qoshiq. l.
- yog'da 85% yog '- 250 g;
- konyak - 1 osh qoshiq. l.
- vanillin.
Tayyorlash
- Pishirishdan avval, yog 'muzlatgichdan chiqariladi va yumshatiladi.
- Tandirda un, shakar, sut, tuxum va 100 ml sutni aralashtiring. Hech narsa topilmasligi uchun yaxshilab uriladi.
- Boshqa kosa ichida qolgan sut qaynab ketadi. Tuxum-shakar-un aralashmasi quyiladi. Aralash, olovda isitiladi.
- Bug'langan qismi salqinlash uchun qoldiriladi va sariyoq vanillin bilan oq bo'lgunga qadar kaltaklanadi. Qovurilgan sovutilganidan so'ng, qoshiqda yog'ga qo'shiladi, qamchilash uchun to'xtamaydi. Keyin lazzat uchun konyak qoshig'ini to'kib tashlang.
Kremli krem
Krem bilan krem yaratish juda oson. Bu holatda, ayniqsa, toza va quruq idishlardan foydalanish muhim ahamiyatga ega, shundan so'ng krem tezda qovuriladi. Bundan tashqari, qaymoqli idish sovutgichda sovish uchun bir muddat turishi kerak. Ushbu komponent shirinlikka nozik nozik ta'mga ega bo'ladi.
Tarkibi:
- sut - 250 ml;
- sariyog '- 0,5 paket;
- shakar - 1 stakan;
- tuxum - 3 dona;
- cornstarch - 3 osh qoshiq. l.
- krem - 300 ml;
- vanillin.
Tayyorlash
- Proteinlardan alohida sariyalar va mısırcık bilan aralashtiriladi. Sut iliq va uni sariyog 'qo'shing.
- Aralash doimiy ravishda aralashtirish uchun qaynatiladi. Shakar, vanillin bilan sariyog 'qo'shing. Har ikkala qismni aralashtiring va yaxshi urib oling.
- Sepikni alohida idishda kremlang va muloyimlik bilan xamir kremini qo'shing. Yana bir marta, yaxshi aralashtiramiz.
Plombirni tortib oling
Klassik muzqaymoq kremsi erigan muzqaymoqga o'xshaydi. Vanilya pechenesiyle juda mos keladi. Ko'pincha sutni iste'mol qilish uchun har qanday styuardessa uchun shunga o'xshash retsepti bo'lishi kerak, chunki natija pirojnoylarni mukammal ravishda to'ldiradigan ajoyib mazali krem.
Tarkibi:
- sut - 2 stakan;
- shakar - 1 stakan;
- un - 2 osh qoshiq. l.
- kraxmal - 1 osh qoshiq. l.
- yog'i - 100 g;
- krem - 160 ml;
- Vanilin - 1 sumka.
Tayyorlash
- Shakar kraxmal va un bilan yaxshi aralashtiriladi. Sutni to'kib tashlang va pechka ustiga qo'ying.
- Har doim aralashtiramiz, qalinlashadi va darhol olovdan chiqarib tashlang. Sovutish uchun qoldiring.
- Ayni paytda, kremni guruchli ko'pik ichida qamchi.
- Bundan tashqari, yumshoq yog'ni urish.
- Bir kema ichida barcha qismlarni birlashtirish va mikser bilan aralashtirib vanillin qo'shing.
- Oxir-oqibat ular qaymoqqa quyiladi, lekin ular kremni yo'qotmasligi uchun uzoq vaqt davomida aralashmaydi.
Krem shokolad plombir - resept
Ajoyib mazali shokolad kremi olinadi, shokolad ta'mi bilan muzqaymoq o'xshaydi. Bu holda, tegishli mahsulotni ishlatish kerak emas, ta'm sifatlari kakao kukunini qayta yaratishga yordam beradi. Shakarga parhezlikni berish uchun krem pishloq ham foydali, ayniqsa, Filadelfiya.
Tarkibi:
- kakao kukuni - 2 osh qoshiq. l.
- krem - 400 ml;
- chang shakar - 380 g;
- pishloq "Filadelfiya" - 400 g.
Tayyorlash
- Kremni yutib oling.
- Shakar kukuni oldindan eltib qo'yadi.
- Kremniyni kakao kukuni va chang, eritilgan pishloq bilan aralashtiring.
- Birdamlik va shon-shuhratga toqat qiling.
- Sovutgichni muzlatish uchun qo'ying va shokoladli shokolad kremi ishlatilganidan keyin foydalaning.
Smetana qaymoq kremi - retsept
Krema qaymoq bilan juda mashhur bo'lib, uning iqtisodiy va universal tarkibi bilan har qanday pishirish uchun mos keladi. Shubhasiz afzalligi shundaki, u oddiy mahsulotlardan qisqa vaqt ichida tayyorlanadi. Uning o'ziga xosligi shundaki, u shashka bilan qoplangan, tayyor kremada qoshiq turishi va tushmasligi kerak.
Tarkibi:
- nordon qaymoq 25% yog' miqdori - 250 g;
- shakar - 100 g;
- yog' - 120 g;
- tuxum - 1 dona;
- un - 3 osh qoshiq. l.
Tayyorlash
- Yog 'xona haroratida yumshatiladi va alohida yirtqichlardan sirka, tuxum, shakar va un bilan vanillin aralashtiriladi.
- Suv hammomida massa 5 minut. Qatlamning vaqti qaymoqdan yog 'tarkibidan foydalanganga bog'liq.
- To'ldirishdan lazzatlangan kremni salqin qoldiring va yog'ni yutib yuboring, so'ngra qoshiq qoshiqni qo'shing.
Mascarpone bilan krem
Nozik krem pombierni tayyorlash uchun xonadon egalari ko'pincha pishloqdan foydalanadilar. Agar siz mascarpone ni tanlasangiz, unda soddalashtirilgan ta'mga ega bo'lish mumkin. Krem darhol ishlatiladi, chunki muzlatgichda uzoq vaqt turmaydi. Tiramisu kabi mazali desertlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu pishloqning o'ziga xos fazilatlari tufayli amalga oshiriladi.
Tarkibi:
- chang shakar - 80 g;
- krem - 220 g;
- mascarpone - 200 g
- vanillin.
Tayyorlash
- Kuchli tepalikka qadar piyolani yutib oling. Eng muhimi, ular katlanmaydilar.
- Marcampone chang shakar bilan aralashtiriladi, lekin uzoq vaqt davomida aralashmaydilar, faqat homogenlikka erishishingiz kerak. Vanillin qo'shing.
- Ikkala qismni va vaniyali kremni yuqoridan pastga aralashtiramiz.
Kremli krem
Juda mashhur krem qaynatilgan kondensatli sut bilan plombir. Kerakli mustahkamlik jelatin yordamida erishiladi. Krem tayyorlashga taxminan bir soat vaqt ketadi. Ovqatlanish uchun siz oz miqdorda idishlarga ehtiyoj sezasiz. Kremning bu turi turli turdagi pechene va keklarni emdirish uchun javob beradi.
Tarkibi:
- yassi sut - 100 g;
- chang shakar - 150 g;
- krem - 400 ml;
- jelatin - 1,5 choy qoshiq;
- vanilin - 1 sumhet;
- suv - 50 ml.
Tayyorlash
- Jelatin suvda namlanadi va 10-15 daqiqa davomida shishib ketadi. Keyin suv hammomida butunlay eriydi.
- Mikser bilan sovutilgan qaymoq qamchi. Aralashtirib, shakar kukuni va vanillin qo'shing.
- Mikser bilan kaltaklashni davom ettiring, qaymoq va zich sut quying. Birgalikka olib keling va mikserni o'chiring.
Oq shokoladli krem
Shokolad kremini odatiy bo'lmagan plombir qilish uchun retsept oq shokoladdan foydalanishni anglatadi. Qora yoki sut mahsulotlarini qo'llash bilan bir qatorda, ta'm sifatidagi nekrozni ta'kidlash va idishning o'ziga xosligini berish uchun barcha pishloqlarni qo'shish mumkin. Ideal variant mascarpone pishloq hisoblanadi.
Tarkibi:
- oq shokolad - 0,5 ta plitkalar;
- krem - 400 ml;
- shakar - 400 g;
- krem pishloq - 400 g.
Tayyorlash
- Kremni yaxshilab qamchilamiz.
- Shokolad va pishloqlarni eritib, krem bilan aralashtiring.
- Shuhratga toqat qiling.
- Sovutgich ichida sovutish.