Pavlova keki - bu buyuk rus raqqosining sharafiga yuzlab yillar oldin yaratilgan taniqli avstraliyalik kek xizmatini ko'rsatish imkoniyatlaridan biridir. Shirin fransuz chayonlari, krema va yangi uzilgan mevalar va ziravorlar, yorqinlik va ajoyib ta'mga ega bo'lgan qorishmalar va barcha ulug'vorlikka sodda va qulay tayyorgarlik bilan porani tashkil etadi.
Uyda "Pavlova" desertini qanday tayyorlash mumkin?
"Anna Pavlova" kreması krema va reza mevalari bilan to'ldirilgan maydan tayyorlangan savat shaklida tayyorlanadi. Shakar kukuni, kraxmal va sirka bilan chirigan tuxum oqlarini tayyorlash. Pergamentga massa qo'yish, uni shakl berish va 120 daraja 50 daqiqada pishiring. Tayyor meringues krem va rezavorlar bilan to'ldirilgan.
- Shakar "Pavlova" - ko'plab tarkibiy qismlarni almashtiradigan retsept. Shunday qilib, shakar o'rniga, mascarpone, yogurt yoki kurde bilan shirin to'ldirishingiz mumkin.
- Go'sht uchun oqsil faqat quruq bo'lmagan yog 'idishida kaltaklanishi kerak. Ular mikser bilan chayqatiladi, asta-sekin tezligini oshiradi va kichik qismlarga shakar kukunini qo'shadi.
Shakar "Pavlova" - klassik ta'rif
Klassik shirinlik "Pavlova" pastki qatlami havo po'stlog'i va pastki qatlamli krem va reza mevalaridan iborat. Agar siz asosiy qoidalarga rioya qilsangiz, uni bajarish qiyin emas: oqsil massasi pechda 1,5 soat davomida 120 graduslik haroratda pishiriladi va bu jarayon oxiriga qadar ochilmaydi.
Tarkibi:
- oqsillar - 6 dona;
- chang shakar - 340 g;
- sirka - 30 ml;
- kraxmal - 40 g;
- krem 35% - 350 g;
- Qulupnay - 10 dona.
Tayyorlash
- Oqni shakar kukuni, sirka va kraxmal bilan payvandlang.
- Massani pergamentga qo'ying va 120 daraja 90 minutda pishiring.
- Mahsulotni krema va qulupnay bilan to'ldiring.
Krema - retsept bilan Pavlova tort
Shirin "Pavlova" kremi nafaqat qaymoqli kremdan tayyorlanishi mumkin. Juda yumshoq krem pishloq qo'shilishi bilan kombinatsiyadir, ayniqsa, siz past darajada yog'li mahsulotni ishlatsangiz, u shiringa aniq kremsi ta'mni qo'shadi va og'irlashtirmaydi. Shu bilan birga, shakar miqdori eng kam darajaga tushiriladi.
Tarkibi:
- oqsillar - 4 dona;
- chang shakar - 230 g;
- krem 30% - 200 g;
- krem pishloq - 250 g;
- limon sharbati - 30 ml;
- kraxmal - 20 g;
- sirka - 10 ml;
- rezavorlar - 450 g.
Tayyorlash
- 180 g chang shakar, sirka, kraxmal va 20 ml limon sharbati bilan oqsillarni kesib oling.
- Soatda soatiga 130 daraja pishiriladi.
- Krem pishloqli krem, 50 g chang va 10 ml sharbat.
- "Pavlova" kremini qaymoq va reza bilan to'ldiring.
Mascarpone kreması bilan tayyorlangan Pavlova keki - retsepti
Pishloq kremasi bilan "Pavlova" shirinligi klassik tuxumlarning zamonaviylashtirilgan versiyasidir. Mascarpone bilan mashhur keklar. Nozik italyan pishlog'i dastlab kremsi mustahkamlik, xushbo'y shirin ta'mi, barqaror va ishlashi juda oson, faqat shakar bilan maskarponni urish kerak - va to'ldirish tayyor.
Tarkibi:
- oqsillar - 6 dona;
- shakar - 250 g;
- sharob sirkasi - 10 ml;
- kraxmal - 20 g;
- limon sharbati - 10 ml;
- mascarpone - 500 g;
- chang shakar - 60 g;
- malinali - 450 g.
Tayyorlash
- Oqsillarni shakar, kraxmal, sirka va sharbat bilan payvandlang.
- 1,5 soat davomida massa qismini 100 daraja pishiring.
- Kukli maskarponu qoqib.
- "Pavlova" mini-tortini krem va reza bilan to'ldiring.
Qahvaxona "Pavlova" deserti - retsept
Pavlovaning qahva shirinligi klassik retseptning turlaridan biri hisoblanadi. Cho'kilgan oqsillarga qo'shilgan maydalangan qahvalarda chiroyli shokolad rangini va xushbo'y qovoqchani engil ta'mini beradi. Bu holatda, asosan, sifatli maydalangan qahvalardan foydalanish, eriydigan bo'lsa - bu nordon nordon bo'ladi.
Tarkibi:
- oqsillar - 6 dona;
- shakar - 480 g;
- maydalangan qahva - 20 g;
- sharob sirkasi - 10 ml;
- shokolad - 100 g;
- malina - 350 g;
- krem 35% - 550 g.
Tayyorlash
- Oqsillarni shakar bilan payvandlang.
- Ko'p miqdorda qahva qo'shing, 50 gramm shirinlik, sirka qo'shing.
- 15 soat davomida 130 daraja pishiriladi.
- Kek, krem, meva va shokolad kofe "Pavlova" bilan pirojniy bezatadi.
Karamel bilan "Pavlova" shirinligi
Pavlova keki - oshxona mutaxassislarini faqat mumtoz tarkibiy qismlarga cheklamaydigan retsept. Ularning ko'pchiligi shakar va sariyog'dan tayyorlangan krem karamel bilan bezatilgan. Buning natijasida karamel sosning xushbo'y to'qimalariga urg'u beradi, sosning xushbo'y, boy, kremiy ta'mi va mustahkamligini beradi.
Tarkibi:
- oqsillar - 4 dona;
- chang shakar - 250 g;
- sharob sirkasi - 10 ml;
- kraxmal - 20 g;
- rezavorlar - 350 g;
- shakar - 100 g;
- qaymoq - 550 g;
- yog'i - 30 g.
Tarkibi:
- Proteinlarni 250 gramm kukun, kraxmal va sirka bilan pishiring.
- 50 daraja uchun 50 daraja pishirishga harakat qiling.
- Oltinga qadar 100 g shakarni qizdiring.
- 150 gramm issiq qaymoq va sariyog 'bilan aralashtiring.
- Kekni krem, reza va karamel bilan to'ldiring.
- Ovqatlantirilgandan so'ng darhol "Pavlova" karamel pirogiga xizmat qiling.
Pavlova shirinligi bilan sho'rva
Pavlov krevetka uchun krem - shirinni o'zgartirishi mumkin bo'lgan yagona narsa. Yumshoq xamir bilan juda xamirturushli meringu juda muvaffaqiyatli kombinatsiyasi hisobga olinadi. Bu ozuqaviy va shuningdek, engil mahsulot nozik ta'mga, zarur zichlikka ega va bu retseptda juda mos keladi, chunki u mayda qoldirgan sariqlardan tayyorlanadi.
Tarkibi:
- tuxum - 4 dona;
- shakar shakar - 280 g;
- kraxmal - 50 g;
- limon sharbati - 5 ml;
- Qulupnay - 150 g;
- banan - 1 dona;
- BlackBerry - 80 g;
- sut - 400 ml.
Tayyorlash
- Proteinlarni 200 g chang, sharbati va 10 g kraxmal bilan payvandlang.
- Kilogramm qismini 1,5 daraja 120 darajaga pishiring.
- Sariqlarni 80 g chang va 40 g kraxmal bilan aralashtiring.
- Issiq sut qo'shing va 4 daqiqa davomida pishiring.
- Pavlova tortini krem va mevalar bilan to'ldiring.
Limon kushi bilan Pavlova pirogi
Past kaloriyali va tetiklantiruvchi shirinliklar ko'radiganlar limon chigirtkalariga ega bo'lgan "Pavlov" ni tayyorlaydi. Bu meva sharbati va sarig'idan tayyorlangan krem, shirin va nordon ta'mi, yorqin sariq rangi va juda mustahkam to'qimalari bilan ajralib turadi. U boshqa variantlar kabi oziqlantiruvchi emas, va shuning uchun xun uchun shirin tish tan olinadi.
Tarkibi:
- tuxum - 4 dona;
- chang shakar - 150 g;
- kraxmal - 20 g;
- limon sharbati - 90 ml;
- loviya - 20 g;
- shakar - 150 g;
- yog '- 50 g;
- Qulupnay - 4 dona.
Tayyorlash
- Oqsillarni kukun, kraxmal va 10 ml limon sharbati bilan payvandlang.
- 120 daraja 80 daqiqada pishiriladi.
- Shakar, sariq va 80 ml limon sharbati bilan aralashtiramiz va qalin bo'lguncha pishiring.
- Yog 'va moy qo'shing.
- Krujkalar bilan quritilgan va qulupnay bilan to'ldiring.
Shirin Julia Vysotskaya dan "Anna Pavlova" - ta'rif
Julia Vysotskayaning "Pavlova" shirinini tayyorlash bo'yicha retsepti klassik o'zgarishlarga ishora qiladi. Oshxonada merenguga e'tibor qaratiladi. Dastlab sindromi limon sharbati bilan, keyin esa shakar bilan qamrab oldi va sirka va kraxmal allaqachon tayyor massaga kiritildi. Natijada pishirgandan keyin shirin ichidagi namlikni saqlab qoladi va tashqaridan qobiq oladi.
Tarkibi:
- oqsillar - 4 dona;
- shakar - 180 g;
- kraxmal - 60 g;
- sirka - 10 ml;
- limon sharbati - 10 ml;
- krem - 250 ml;
- rezavorlar - 400 g.
Tayyorlash
- Sincapları sharbati bilan aylantiring.
- Shakar qo'shing va yana qaynatib oling.
- Kraxmalni sirka bilan sincere aralashtiramiz.
- Shiringa 100 daraja 1,5 soat davomida pishiring.
- Krem va rezavorlar bilan bezatilgan.
"Pavlov" shirinini qanday saqlash kerak?
Pavlovning kek-ovqati nafaqat mazali, balki amaliy parvarishdir. To'g'ri harorat rejimiga rioya qilgan holda, shirinlik buzilgan joyda, bir necha kun davomida sovutgichda saqlanishi mumkin. Keklar xorijiy hidlarni iste'mol qilmaydi, ular muhrlangan idishga joylashtiriladi va javonda saqlanadi va krem va meva muzlatgichga yuboriladi.
- Xizmatdan oldin 3 soatdan keyin krevetka va meva eritilishi kerak. Meva sug'orilgan bo'lsa, suyuqlik drenajlanishi kerak va meva to'qima bilan botiriladi.
- Kek va mevani oldindan to'ldirish tavsiya etilmaydi, shuning uchun u mo'rt emas, shuning uchun siz xizmat qilishdan oldin uni to'plashingiz kerak.