"Tiramisu" - eng asosiy va mazmunli ingredient Mascarpone pishloqi va an'anaviy Italiya Savoyardi pechenesidir. Klassik retseptga qaramasdan, shirinlik qisqa muddatli bo'lishi uchun bir qator transformatsiyalarga o'tdi. Misol uchun, "Savoyardi" pechene, "Mascarpone" - qaymoqli krem, va qahva emdirishi - meva.
Ushbu maqolada biz "Tiramisu" pirojniyini klassik va eng yangi retseptlarga ko'ra qanday qilishni ko'rib chiqamiz.
"Mascarpone" bilan "Tiramisu" keki uchun klassik retsept
Tarkibi:
- tuxum - 6 dona.
- shakar - 1 osh qoshiq.
- pishloq "Mascarpone" - 1 ¼ st .;
- "Savoyardi" kukilari - 350 g;
- kuchli qahva - 1/3;
- kakao - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qora shokolad - 30 g.
Tayyorlash
"Tiramisu" tortini tayyorlash "Mascarpone" ning asosini yaratishdan boshlanishi kerak, buning uchun tuxum sarig'i va shakarni yaxshilab kaltaklash va qaynab turgan suv hammomiga joylashtirish kerak. "Pivo" sarig'i 10 daqiqa davom etadi, massa doimo aralashtiriladi. Tayyorlangan issiq sariqlarni limon rangiga urish va keyin "Mascarpone" bilan aralashtirish kerak.
Alohida piyoda tuxum oqini tepaga qadar silkitib, sariqlarga massa qo'shib qo'ying. Shisha idishning pastki qismida biz Savoyardi tayoqchalarini yotqizdik, kuchli cho'chqa bilan qahvaning moylarini yog'dirdik va Mascarpone va tuxum aralashmasidan yuqoriga qo'ying. Keyingi qatlam bilan bir xil usuli takrorlaymiz.
"Tiramisu" pirojniyini qanday bezashingiz kerak, qaror qabul qilasiz: siz shokolad yoki kakao bilan sirtni sepsangiz, shakarlamalar yoki kokteyl gilosini qo'yishingiz mumkin - shirani bezashdan so'ng muzlatish uchun muzlatgichga yuborish kerak, kamida 2-3 soat, tungi vaqtda.
Kek "Tiramisu" pechene bilan uyda
"Tiramisu" pechene bilan pirojnoe tayyorlash uchun retsepti haqiqiy emas, lekin aslida u aslini yomonlashtirmaydi, shunchaki, bu shirinning boshqa ta'mi va mustahkamligi bor. Qanday afzallik berishingiz mumkin - qaror qabul qilasiz, har qanday holatda quyidagi retseptlar e'tiborga loyiqdir.
Tarkibi:
Pechene uchun:
- tuxum - 5 dona;
- shakar - 250 g;
- un - 250 g;
- pishirish kukuni - 1 ½ choy qoshiqda.
Krem uchun:
- pishloq "Mascarpone" - 500 g;
- tuxum - 4 dona;
- chang shakar - 100 g;
- kuchli qahva - 250 ml;
- kakao - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Pechene pishirish uchun, tuxum shakar bilan maydalangan bo'lishi kerak, elenmiş un va pishirish kukunlari qo'shing. Qolgan tuxum oqi mustahkam ko'pikka o'ralgan holda xamirga quyiladi. Tayyor xamir qolipga quyiladi va 15-20 daqiqada 180 gradusda pishiriladi. Pishgan shimgichni to'liq pishiring.
Krem uchun, shakar bilan tuxum sarig'i chaqqan, pishloq qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz. Oq tanqisliklarga uchib, kerak bo'ladi va tuxum oqi, ularning havo massasini ham "Mascarpone" bilan aralashtirish kerak bo'ladi.
Soğutilgan pechene, kuchli kofelarni siqib chiqaradi, kremning yarmini yoyadi, so'ngra keyingi pecheneyi joylashtiring va jarayonni takrorlang. Shakarni kakao kukuni bilan bezatamiz va bizning pechene keki "Tiramisu" tayyor!
Tuxumsiz "Tiramisu" pirojnoe
Tarkibi:
- maydalash uchun krem - 150 ml;
- pishloq "Mascarpone" - 500 g;
- chang shakar - 100 g;
- Cookies "Savoyardi" - 15 dona;
- kuchli qahva - 150 ml;
- Ichimlik "Amaretto" - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Tiramisu uchun krem tuxum bo'lmasligi sababli, faqat tovuq shakar chang shakar bilan kaltaklanadi.
"Savory" sovutilgan, yangi pishirilgan tabiiy qahvalarda namlanadi va uni idishdagi shisha idishga solib qo'yadi.
Cookie qatlamida biz krema massasining yarmini pishloq va shakar aralashmasidan teng qo'llaymiz. Idishdagi krem "barmoqlari" "Savoyardi" bilan yonma qatlamini yoping, uning ustiga qolgan kremni tarqatamiz. Shirinni 4 soat muzlatgichga tatib ko'ring va yubormoqchimiz. Yoqimli ishtaha!