Pishloq bilan pishirish ayniqsa mazali. Pishiriqlar va haşhaş urug'lari bilan mazali pirojnoe ta'riflari quyida sizni kutmoqda.
Haşhaşlı va yozgi peynirli Germaniya pirogi
Tarkibi:
Sinov uchun:
- shakar kichik - 200 g;
- eng yuqori navli bug'doy unumi - 550 g;
- sovutilgan sariyog '- 260 g.
To'ldirish uchun:
- manga - 300 g;
- shakar - 270 g;
- mak - 250 g;
- sut 3,2% yog'i - 1,3 litr;
- yog', tabiiy - 190 g;
- tuxumlarning katta tovuqi - 2 dona;
- pishloq - 450 g.
Tayyorlash
Xamir uchun unni ezilgan sariyog 'va shakar bilan maydalang. Olingan massaning taxminan 2/3 qismi mog'orga solib, uni siqib, yarim soat davomida sovutadi. Biz sutni shakar va sariyog 'bilan bog'lab qo'yamiz. Aralashmasi pechka ustiga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, haşhaş urug'i bilan manga ustiga asta-sekin tushiring, yaxshilab aralashtiramiz, aralashmani olovdan olib tashlang va bir chorak soat talab qiling. Pishloqni blender bilan tekislangunga qadar süzdürün va sutga qo'ying, keyin bir hilga qadar silang. Xamirni sovuqdan chiqarib, ko'pini shakli bilan tarqatamiz, keyin to'ldirishni muammosiz ravishda tarqatamiz va qolgan xamirni yuqoriga yoyamiz. O'rtacha haroratda pirog 45-50 daqiqada tayyor bo'ladi.
Pishloq, haşhaş urug'i va o'rik bilan pirojnoe
Tarkibi:
- bug'doy elimlangan un - 350 g;
- pishirish kukuni - 10 g;
- yog', tabiiy - 200 g;
- yangi o'rik - 400 g;
- o'rta pishgan pishloq - 450 g;
- tovuq tuxumi - 4 dona;
- mac - 60 g;
- oq kristall shakar - 300 g;
- shakar vanilin - 10 g.
Tayyorlash
Birinchidan, tuxumni shakar bilan urish, vanil shakar, pishloqni to'ldiring va yaxshilab aralashtiramiz. U erda biz o'ralgan o'riklarni jo'natamiz va xashak urug'ini to'kib tashlaymiz. Buning hammasini yaxshilab aralashtiring. Endi pishirish kukunli un bilan aralashtirib, muzlatilgan, so'ngra maydalangan moy va shakar qo'shing. Barchasini yassi holatiga olib boring. Formani un bilan yog'dirdi. Pastki burchakning taxminan yarmi bilan qoplangan va qo'llari bilan bosilgan. Yuqorida to'ldirilgan idishni to'kib tashlang va qolgan qismi bilan uxlab qoling. Mo''tadil isitiladigan pechda taxminan 50 daqiqa pirojnoe pishiring.
Xamirturush va tvorogli balli pirojnoe
Tarkibi:
- bug'doy uni - 260 g;
- tuxum - 3 dona;
- suyuq asal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Vanil shakar - 1 paket;
- tabiiy yog '- 150 g;
- shakar - 170 g;
- tuz - chimdik;
- nok - 1 dona;
- haşhaş - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tvorog - 260 g;
- Grated limon bilan qoplangan - ½ choy qoshiqda;
- Yangi siqilgan limon sharbati - 5 ml;
- kartoshka nişastası - 20 g.
Tayyorlash
Biz unni sachratamiz, bir chimdik tuz va pishirish kukunini tushiring. Biz avval yog'ni muzlatdik, keyin uchta katta graterga. Qo'ziqorinni yaxshilab aralashtiring va qo'lingizni qo'ying. Tuxumda shakar va vanil shakarning yarmini quying. Yaxshi urish va aralashmani xamirga quyib, aralashtiring. Suyuq asal qo'shamiz. Xamirni surtilgan shakldagi joylashtiring va xamirning qismlarini aylantiring. 190 daraja, biz soat uchdan biriga pishiramiz.
Endi qolgan shakar bilan 2 ta tuxumni urib yuboring. Pishloqni, kraxmalni, haşhaş urug'ini, lazzat va limon suvi qo'shing. Biz har narsani yaxshilab aralashtiramiz va olingan massani pishirilgan taglikka joylashtiramiz. Ustki qismida noksimon bo'laklarni bo'laklarga joylashtiring. O'rtacha haroratda yarim soat davomida pishiring.