Ko'k chanqoq kabi foydali mahsulot ko'pincha oshpazlik mutaxassislarining e'tiboridan mahrum bo'ladi, axir, uni qanday tayyorlaymiz? Xo'sh, borschada, salatada maksimal darajada, lekin aslida juda ko'p A vitamini, kaliy, temir mavjud. Ushbu adolatsizlikni tezda tuzatib, begona o'tlar bilan qovurdoq tayyorlang.
Yalang'och pishirilgan xamirturush xamirining qovurilgan pirozhkasi uchun retsept
Bunday xamir uchun juda ko'p vaqt kerak bo'lsa-da, bunga arziydi. Yumshoq, yumshoq va yumshoq, uni tuz va to'ldirilgan tuzlarga to'ldirish uchun ishlatish mumkin.
Tarkibi:
- Adighe pishloq - 200 g;
- tuxum - 6 dona;
- suv 225 ml;
- sut - 150 ml;
- jo'xori - 400 g;
- sariq - 600 g;
- sirka kislotasi 70% - 5 ml;
- un - 975 g;
- tuz - 10 g.
Tayyorlash
Tuz va sirka sovuq suvda eriydi, albatta, sovuq bo'ladi. 3 yumshoq tuxumni tortib, bir hil holga kelgunga qadar suv bilan aralashtirib, unning yarmidan sutini aralashtirib aralashtiring. Keyin yana sovuq sut, endi xamirni aralashtirib aralashtiring, so'ngra qolgan 300 gramm unni qaynatib oling va xamirni yoğratsa, muzlatgichda yarim soat turishi kerak. Endi neftning aylanishi, u juda yumshoq bo'lmasligi kerak, faqat sovutgichdan emas. U ichiga qoldiqlarni aylantiring va uni bir xil tarzda taqsimlang, massaning bir xilligini ta'minlash uchun aralashtiring, biz ham sovuqda taxminan 25 daqiqa dam olish uchun qoldiramiz.
Xamir allaqachon damlangan, biz uni olib tashlab, uni to'rtburchakka aylantiramiz, faqat qirralarning qatlamning o'rtasidan bir oz ko'proq nozikroq bo'lishi uchun bajarilishi kerak. Bu o'rtada sovutilgan yog'ni yotqizamiz va ikkala tomonning chekkalarini zarf bilan o'rab qo'yamiz. Markazdan chekka tomon siljib, muzlatgichda tozalang. Uni olib tashlaymiz, diqqat bilan uchirib, konvert bilan uch marta katlayınız. Bunday manipulyatsiya faqat 3 marta amalga oshiriladi.
Shu bilan birga xamir sovutgichda, to'ldirishni tayyorlaymiz. Sorrelni ehtiyotkorlik bilan quritib oling, tuxum qattiq qaynatiladi, pishloqni maydaladi, bu maydalagichda mumkin. Biz barglarni chin dildan kesib oldik, chunki parchalari qanchalik kichik bo'lsa, to'ldirilgan idish bir patti bilan o'raladi, tuxum kubiklarga bo'linadi. Biz hamma narsani aralashtiramiz, lekin tuz qilmang. Birinchidan, pishloq etarli darajada tuzli bo'lgani uchun, ikkinchidan, agar siz tuz qo'shsangiz, mayiz sharbatni beradi va plomba suyuqlikka aylanadi.
Tayyor xamir bir nechta chiziqlarga kesilishi va har birining alohida qismini o'ralishi mumkin, shuning uchun ham qulayroq bo'ladi. Kvadratchalarga o'ralib, kesib oling, har bir kvadratning markaziga to'ldiring va qirralarni mustahkamlang, siz to'rtburchakdan foydalanishingiz mumkin, uni sevadigan har bir kishiga uchburchak qilishingiz mumkin, eng muhimi, qirralarning mahkam yopishtirilishi, aks holda pishirganda pishirish mumkin. Pies joylashtirilganda, ularni tayoqlangan tuxum bilan qog'ozga va yog'ga surting. Sovutgich 200 darajaga qadar qizib ketadi va taxminan 25 daqiqa davomida o'choqni isitadi.
Yupqa xamirturush xamiridan qovurilgan shirin pyures
Sorrel odatda sho'r ovqatlarning a'zosi sifatida qabul qilinadi: borsch, pirojnoe, salat ... Lekin bu bilan siz piesni tayyorlashingiz va pishiriqlar uchun shirin taom tayyorlashingiz mumkin. Nega endi yo'q? Sorrel nordon, biz uning shakar bilan ta'mi muvozanat va ajoyib yoz, oson to'lg'azish.
Tarkibi:
- xamir pishiradigan xamirturush - 500 g;
- jo'xori - 400 g;
- tuxum - 1 dona;
- shakar.
Tayyorlash
Bunday to'ldirish uchun Sorrel quruq va toza bo'lishi kerak. Qalin oyoqlarni olib tashlash, tk. Ular barglari juda qattiq va ko'proq nordon. Agar barglar katta bo'lsa, unda birinchi marta kesib oling va keyin 1 sm kengligidagi chiziqlar bo'ylab parchalaning.
Xamir to'rtburchakga o'ralgan, shuning uchun kvadratlarga kesish yanada qulayroq edi. Har bir kvadrat uchun, shakarni ustiga qo'yamiz, aksincha qilsak, shavla sharbati va pyuresi xom kabi bo'ladi. Xuddi shu sababga ko'ra, jo'xor darhol shakar bilan aralashtirilmagan. Qirralarning chekkalari kesilgan, siz faqat stakanning patti qirg'og'idagi tishlarni bosib o'tishingiz kerak. Tuxumli tuxum va pishiriq bilan pichoqni yuqori qismini yog'languniga qadar pishirib, bu holatda harorat muhim emas.