Bisküviler o'z-o'zidan lazzatli, chunki har bir shirin tish o'zlarining ta'mini yaxshilikka qadrlaydi. Agar siz bunday pirojnaga meva qo'shsangiz, siz oddiy tuyadi olasiz. Quyida meva pechene keki uchun retseptlar mavjud.
Meva bilan pechene pirojnoe uchun retsept
Tarkibi:
Pechene uchun:
- tuxum - 4 dona;
- un - 150 g;
- shakar - 150 g;
- tuz, chimdik;
- Vanil shakar - 1 sumka.
Doldurma va krem uchun:
- pishloq - 0,5 kg;
- jelatin - 40 g;
- qaymoq - 800 g;
- chang shakar - 2 stakan;
- shakar - 250 g;
- meva (banan, apelsin, kivi) - ta'mga.
Tayyorlash
Tuxumlarni sovutish kerak, undan keyin osonlikcha urish mumkin. Shunday qilib, oqsillarni sarig'lardan ajratamiz. Sekin-asta shakarni (100 g) va vanil shakarni qo'shib, birinchi marta chivin. Massa oq bo'lib aylangach, unda bir necha marta ko'tarilmang. Keling, bir chaynash tuzi yoki bir necha tomchi limon sharbati bilan oqlarni kaltaklang. Bu qo'shimchalar oqsillarni yaxshiroq qoplash uchun kerak. Massa 3 barobar ko'payganda, asta-sekin qolgan shakarni qo'shib, massa qalin ko'pikka aylangunga qadar chayqalishga davom eting.
Sariq aralashmasida biz protein massasining 2/3 qismini yoyib, muloyimlik bilan aralashtiramiz. Endi, bu aralashmasi bilan to'g'ridan-to'g'ri konteyner ichiga, biz uni elin. Shunga qaramay, qolgan oqsillarni massasini yaxshilab aralashtirib tashlang va yana aralashtiring. Xamirni pishiriladigan idishga soling, uni ajratib oling. 200 daraja haroratda 10 daqiqa pechene pishirib, so'ngra harorati 180 darajaga tushirib, yana 20 daqiqa pishirib. Pechene tayyor bo'lsin, 4 soat turing va keyin 1 sm chekkalarda kesib oling va tortni ikki qismga bo'linib qo'ying.
Pishirish siropi: pot ichiga 250 ml suv quying, 250 g shakar qo'shing, aralashtiramiz va qaynatishga sirop olib, olovni kamaytiring, siropi 5 daqiqa pishirib, so'ng uni olovdan olib tashlang. Biz sharbatni to'q sariq rangdan siqib, sovutilgan sirop bilan aralashtiramiz. Meva kichkina kubiklarga bo'linadi.
Endi krem tayyorlashga o'ting: jelatin 30 daqiqa davomida 150 g sovuq suvda namlanadi. Agar granüllü pishloq foydalanayotgan bo'lsangiz, biz uni avvaldan 2 marta o'tkazamiz. Biz qaymoq, tvorog , shakar kukuni, vanil shakarni birlashtiramiz va uni yaxshilab blender bilan uramiz. Suyuq jelatin mikroto'lqinli pechda eritiladi va natijada olingan massa sutli kremga quyiladi, yaxshilab aralashtiriladi.
Biz kek to'plamoqchi bo'lamiz: pechene pishiramiz, uni qog'oz bilan yopamiz, 1 shimgichni kek qo'yamiz, apelsin sharbati bilan sirop bilan pishirib, meva qatlamini yoying. Kremning yarmini tepaga tushiring va yana meva qo'shing. Biz ikkinchi pechene pirojnoe qo'yib, uni ham emprenye va meva yoyish. Kremning qolgan qismi bilan birga.
Shaklni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichda 8 soat tort kiying, so'ngra, agar xohlasangiz, barchasini tortiq bilan to'ldirishingiz mumkin. Agar siz topolmasangiz, unda 1 osh qoshiq jelatinni 150 ml sovuq meva suvi tushiring. Jelatin shishadi, mikroto'lqinli pechda uni aralashtirib yuboradi, aralashmaning bir oz sovishini kuting va uni pechene po'sti bilan meva bilan to'ldiring. Yana 2 soat sovutgichga qo'ying.
Meva bilan shimgichni tort
Tarkibi:
- un - 100 g;
- tuxum - 4 dona;
- kraxmal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qatiq - 500 g;
- qaymoq - 300 g;
- shakar - 120 g;
- tezkor gelatin - 25 g;
- mevalar.
Tayyorlash
Proteinlardan ajratilgan sariqlarni ularga shakarning yarmini va chayqalishini qo'shing. Alohida-alohida, oqsillarni 3 barobar ko'payguncha chayqaltirish. Shundan so'ng, shakar qo'shing va u qalin ko'pik bo'lmagunga qadar chig'anoq. Ham tayyorlangan ommani birlashtiramiz va unni qo'shamiz,
Jelatin 50 ml issiq suvda eritiladi. Smetana va yogurtni aralashtiring, jelatinli massa qo'shing va aralashtiring. Soqol yog'ini olib tashlash usuli bilan olib tashlaymiz, undagi birinchi tortni joylashtirib, nordon-qatiq aralashmasining yarmi bilan to'ldirib, meva qatlamini yoyamiz. Va keyin yana pechene pirojnoe tashlash, kek jöle massasini tushiring va meva yoyish. Engil pechene kekini meva bilan muzlatgichga kamida 6 soat yuboramiz.