"Medovik" sovet klassikasidir, ammo shunga qaramay, xalqaro miqyosda mashhurlik kasb etdi. Buning sabablari shubhasiz: oddiy ingichka tarkibiy qismlarga to'g'ri keladigan ajoyib ta'mi, shuning uchun o'sha vaqtda paydo bo'lgan shirinliklarning xarakterli xususiyati milliy sevgining nozikligini ta'minladi. Albatta, bu turli qit'alar bo'ylab tarqalib, "Medovika" retsepti muayyan hududda gastronomiyaga mos ravishda o'zgartirildi va klassikalarning ayrim ta'riflari retseptlarda batafsil muhokama qilinadi.
Asal keki - suvli hammom uchun klassik retsepti
Tarkibi:
Kek uchun:
- un - 485 g;
- shakar shakar - 195 g;
- tuxum - 3 dona;
- yog' - 115 g;
- asal - 35 ml;
- sodali suv - 1 1/2 choy qoshiq.
Krem uchun:
- sut - 455 ml;
- tuxum - 3 dona;
- kraxmal 35 g;
- asal - 30 ml;
- Sariq - 215g.
Tayyorlash
Pech 175 darajaga qizdirilganda, tuxum va shakarni oqartadigan krem aralashmasiga aylantiring. Suv hammomida asal va moyli kubiklar bilan idishlarni joylashtiring va oxirgi eritmaguncha, tuxum massasini to'ldiring, doimo aralashtirib, 3-4 daqiqa davomida xamir uchun pishiring. Soda soling va bir soniya qoldiring. Karışım hacimce ikki barobarga chiqqanida, elenmiş un tushiring va xamirni mikserin o'rtacha tezligida bir necha daqiqa davomida urib tashlang. Qo'mitani qo'llaringiz bilan yechib bo'lgach, uni sakkiz qismga bo'linib, har bir qatlamga aylantirib, ularni vilka bilan yechib, tenderga qadar pishiring.
Asal keki uchun klassik retsepti qayta tirilgach, biz uni xamir bilan tayyorlaymiz. Ikkinchisida sutni isitib, asal bilan tuxumni to'kib tashlang, doimiy ravishda chayqalaymiz, aralashmani olovga qaytarib, pishirib, doimo chayqalish bilan ishlaymiz. Kraxmalni qo'shing, quyuqlashishni kuting va aralashmani sovutib turing. Asal keki uchun klassik kremni yumshoq yog 'bilan to'ldiring, aralashman bilan aralashmani urish payti qo'shing. Har bir tayyorlangan keki yog'lang va birgalikda davolashni yig'ing. "Medoviki" ni bezash asal pishiriqlaridagi parchalardan yasalgan, ammo siz uni yong'oq yoki shokoladli chig'anoq bilan almashtira olasiz.
Asal keki - qaymoq bilan klassik retsept
Tarkibi:
Sinov uchun:
- tuxum - 6 dona.
- shakar shakar - 185 g;
- asal - 80 g;
- yog' - 115 g;
- pishirish kukuni - 1 1/2 choy qoshiq.
- un - 860 - 900 g.
Krem uchun:
- - 480 ml;
- qaymoq - 380 ml;
- shakar shakar - 35 g.
Tayyorlash
To'rtta dastlabki ingredientni kostryulga qo'ying va ularni suv hammomiga joylashtiring. Yog 'tarqalib, shakar eritilganda, idishlarni olovdan olib tashlang, un bilan birga non pishiriladi va xamirni muzlatgichda 30 daqiqaga qoldiring.Chuqurni sakkiz qismga bo'linib, har bir rulonga aylantiring va 180 daraja jigarrangga aylanguniga qadar pishiring. Soğutilgan terilarni krem shakar va smetana qo'shib krevetka bilan to'yingan bo'lsin.
Asal pirojnoe - kondanse sutli klassik retsepti
Tarkibi:
Kek uchun:
- to'yingan shakar - 145 g;
- asal - 65 ml;
- yog' - 115 g;
- soda - 1 choy qoshiq;
- un - 480 g.
Krem uchun:
- Kondensatli sut (qaynatilgan) - 800 g;
- Sariyog '- 175 g.
Tayyorlash
Qovurilgan tuxumni shakar va asal bilan suv banyosiga joylashtiring. Shakar kristallarini eritib turishini kuting. Yog 'kublarini qo'ying, ularni tarqatib yuboring, keyin soda soling va aralashmani 2-3 marta ko'taring. Bug'dan idishni olib tashlaganingizdan so'ng unni qo'shing va xamirni aralashtiring. Qoldiqni 7 qismga bo'linib, har biriga siljitib, isitish uchun 175 daraja pechka oldindan isitiladi. Keklarni kesib oling va chiriyotganlarni maydalangan qilib aylantiring.
Kondensatli sutni yumshoq yog 'bilan pishiring, kraxmalli kleykalarni tortib oling va asal kekini klassik retsept bo'yicha toping. Qulmoq bilan davolashni bezash va 4-6 soat sovutish.