Ko'pincha pechene pechene hisoblanadi. U turli xil kremlar bilan ajoyib kombinatsiyalangan, mazali, va juda sodda tarzda tayyorlangan. Uydagi mazali pechene pirojnoe ta'riflari sizni quyida kutmoqda.
Uyda oddiy pechene keki retsepti
Tarkibi:
Sinov uchun:
- tuxum - 4 dona;
- shakar - 1 stakan;
- un - 1 ta shisha;
- vanilin - 0,5 ta sumka.
Krem uchun:
- krem 30% yog '- 300 ml;
- chang shakar - 0,5 chashka;
- suv - ¼ chashka;
- shakar vanilya - 10 g;
- jelatin - 10 g;
- bezatish uchun qulupnay.
Tayyorlash
Biz tuxumni ajratamiz, shuning uchun oqsilni sarig'dan ajratish mumkin edi. Oqsillarni maydalashni boshlang, asta-sekin qamchilash tezligini oshiring. Jarayoni kuchli ko'pik paydo bo'lmaguncha davom eting. Keyin asta-sekin shakar qo'shing. Biz chayqalishni davom ettiradigan qismlar bilan qo'shamiz. Xamirni xushbo'y tutishga harakat qilib, elinli unni va vanillni to'kib tashlang va uni yaxshilab aralashtiramiz. Shakl yog 'bilan aralashtiriladi, ichiga xamirni solib, o'choqqa soladi. Pechene 25 daqiqa ichida 200 daraja tayyor bo'ladi. Pechene opal emas, siz pech eshigini ocholmaysiz. Belgilangan vaqtdan so'ng, tort tortib olinadi, uni yog'och shish bilan tayyor holda tekshiramiz. U quruq bo'lsa, pirojnoe tayanch tayyor. Sovushini qoldirib, uni faqatgina qolib olib tashlang. Pecheneyi 2-3 kekka kesib, kremni tayyorlashni boshlang.
Jelatin bir piyola ichiga quyiladi, suvga quyiladi va shishib ketadi. Jelatin yaxshi shishgan va hajmi oshganda, uni mikroto'lqinli pechga 35 sekundgacha yuboramiz, jelatin eritilishi kerak. Soğutilgan kremni yaxshilab qalin ko'pikka urib qo'ying. Kichkina bir sir bor - biz kremni qamchilamiz va idishlarni muzlatishdan oldin 15 daqiqa davomida muzlatish kerak. Qalin ko'pik hosil bo'lgach, kukunni to'kib tashlang, to'zg'ib ketmasin, so'ngra ingichka ichak bilan salqin jelatin massasini chiqaramiz. Krem yaxshi shaklda saqlanmaguncha siqiladi. Pechene keklerini, tepasini va yonlarini yog'lang. Va biz pirojnoe qulupnay bilan pirojnoe bezaklar.
Uyda pechene shokolad keki uchun retsept
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 2 stakan;
- tuxum - 2 dona;
- sut - 1 stakan;
- shakar - 350 g;
- pishirish soda - 10 g;
- pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq.
- qaynoq suv - 1 stakan;
- kakao - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar vanilya - 10 g;
- Qayta qilingan ayçiçek yog'i - 90 ml.
Krem uchun:
- tuxum - 2 dona;
- shakar - 1 stakan;
- sut - 1 stakan;
- un - 50 g;
- kakao - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Yog '73% yog' - 200 g.
Sir uchun:
- sut - 15 ml;
- kakao - 20 g;
- shakar - 100 g;
- Sariyog '- 50 g.
Tayyorlash
Ko'pik shakllangach, tuxum shakar bilan kaltaklandi. Biz sut va moy qo'shamiz. Bundan tashqari, barcha quruq ingredientlarni aralashtiring. Tuxum massasida asta-sekin urishni davom ettirganda quruq aralashmani qo'shing. Tayyor xamirda qaynoq suvga quyiladi va darhol aralashtiring. Xamirni moylangan pishiriladigan idishga soling. Pishirilgan suvda 180 daraja pechene haroratida taxminan 45 daqiqa pishirib. Tayyorlik odatda yog'och shish bilan tekshiriladi.
Baza pirojnoe uchun pishirilgan bo'lsa, biz krem tayyorlaymiz: bir kostryulka aralashmasi un, sut, shakar, kakao va tuxum. Biz massani kichkina olov ustiga qo'yamiz va aralashtiramiz, kremni qalinlashgunga qadar tayyorlang. Yog 'qo'ying va hamma narsalarni aylantiring. Biz kremni sovuq joyda 20 daqiqaga joylashtirdik.
Endi biz muz tayyorlashni tayyorlaymiz: un, shakar va kakaoni bir yirtqichlardan aralashtiramiz va kichkina olovga qo'ydik. Qachon qaynatilsa, massani o'tdan olib tashlang va yog'ni qo'shing va aralashtiring.
Kikni tayyorlashni davom ettiramiz: qaynaydigan suvda muzlatilgan shokoladli pechene uch qismga bo'linadi va ularning har biri krem bilan bo'yalgan. Ustki pirojnoe sir bilan to'ldirilgan va irodasi bilan bezatilgan. Chiroyli choy damlang.