Tayyor puff-xamirdan tayyorlangan pyuresni tayyorlash uchun turli xil retseptlar orasida, pishloqdagi mavzulardagi farqlar juda mashhur. Bu kabi mahsulotlar nafaqat chiroyli, balki juda foydali, pishiriqning ozuqaviy qiymati bilan ham ta'minlanadi.
Oshqozon xamiridan pishloqli pishlokdan tayyorlangan shirin kek
Tarkibi:
- qovurilgan xamir (xamirturush) - 495 g;
- un - 35 g;
- pishloq (quruq) - 445 g;
- tanlangan tuxum - 2 dona;
- chang shakar - 110 g;
- ziravorsiz mayiz - 110 g;
- shakar vanilin - 20 g.
Tayyorlash
Bir qatlamli pirog kekini tayyorlash uchun shakarli shakar, vanil shakar va sarimsoq bilan pishloqni aralashtiring, so'ngra chayqatilgan va bug'langan mayizlarni aralashtiring va qalin va qalin ko'pikli tuxum oqini qo'shing.
Un bilan tozalangan sirtda, puff pastry'ning muzlatilgan qatlamini bir oz yoyib yuboring va to'ldirilgan laganni to'ldirishni teng ravishda taqsimlang. Endi qatlamni siljitish orqali o'chiramiz, qirralarni ehtiyotkorlik bilan qirqamiz va mahsulotni butun atrofdan yuqorisidan vilkalar bilan kesib o'tamiz. Faqat tuxum sarig'i bilan moyni moylash va uni 185 graduslik pechga qizdirilgan holda tayyorlash va pushtaga olib kelish qoladi. Taxminan o'ttiz-o'ttiz besh daqiqa davom etadi.
Pishiriqli pishiriqli pirojnoe oching
Tarkibi:
- pishirilgan pirog (bezdozhzhevoe) - 320 g;
- un - 25 g;
- kraxmalli jo'xori - 320 g;
- tanlangan tuxum - 2 dona;
- shakar shakar - 70 g;
- limon - 80 g;
- mayizsiz mayiz - 1 hovuch;
- smetana - 90 g.
Tayyorlash
Pastadan tayyorlana boshlaganimizda, xamirni eritib, yuvilgan mayizlarni iliq suv bilan bug 'olishimiz mumkin. Ayni paytda to'g'ridan-to'g'ri pishloqni to'ldiramiz. Biz shakar kristallari bilan bir piyola surtamiz, keyin biz qaymoqda aralashtiramiz, ikkita tuxumni qo'zg'atamiz, yarim limonning qobig'ini qo'shamiz va sitrusdan bir oz sharbat quyamiz. Yana bir marta, massani yaxshilab aralashtiring va bir oz qaynab turgan va qovurilgan quritiladi.
Endi xamirni xamirsiz bezdozhzhevoe yordamida yoyib tashlang, unda un bilan birga sirt püskürtün, keyin bir xil qaytib pim yordamida biz qatlamni pech uchun mos bo'lgan yog'li shaklga suramiz. Biz tomonlarni uch santimetr balandlikda bezatamiz, perimetri atrofidagi xamirni vilkalar bilan kesib tashlaymiz va ustiga tayyorlangan ipak pishiriq massasini yotqizamiz.
Mahsulotni pishirish uchun pechni 185 darajaga ildirish va qirq besh daqiqa davomida ish qismini unga kiritish kerak. Jihozni vilkalar bilan ishlov berishdan o'n daqiqa oldin, biz pishiq yuzaning yaxlitligini buzamiz va natijada hosil bo'layotgan narsalarga bir oz pishiramiz. Natijada, biz pirogning samarali sirtini olamiz.
Yashil va pishloqli shakarsiz pishiriqlar
Tarkibi:
- puff pastry - 320 g;
- un - 25 g;
- pishloqli pishloqlar - 620 g;
- tanlangan tuxum - 2 dona;
- krem pishloq - 190 g;
- qalampir yer qora va katta dengiz tuzi - ta'mga;
- Yangi tug'ralgan yangi o'tlar - 1 hovuch.
Tayyorlash
Go'sht yoki qo'ziqorin bilan pishirilmagan puff pastries pishiriladi va biz bu holda pishloq va yashil bilan bir piyola qilishimiz mumkin. U kam mazali va tuyadi.
Shunday qilib, xamir eritib yuborilganda, to'ldirish bilan shug'ullanamiz. Tuzli pishloqni yaxshilab yuvib tashlang, dengiz tuzi, qalampir va mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing, tuxumni haydash va yaxshilab aralashtiramiz.
Yuqori qatlamli qatlam bilan bir qatorda oldingi holatda ham pishirish idishga joylashtiriladi, biz uni butun perimetri bo'ylab parchalab, yuqoridan po'stloq to'ldirishni yoyamiz. Yuqorida yuqorida ishlov berilgan pishloqlarni yoyib yuboramiz, biz tomonlarning yonlarini ochamiz va xamir qoldiqlaridan xamirdan o'zboshimchalik yoki figurali bo'laklarni kesib yuqoridan yoyib yuboramiz.
Ushbu pirojnoe tezda issiq bo'ladi. Pechkada qirq daqiqa o'tgach, u pishiladi va tuyadi va xushbo'y bo'ladi.