Agar siz qovurg'ali pirogni ko'rmagan bo'lsangiz, uyda bunday pishiriqni unutmang. Ayniqsa, bu butunlay nojo'ya bo'lgani uchun, ayniqsa, sizning cho'pni sizning hasharotingizda o'ssa.
Qovurilgan piroglarga suvli to'ldirish sirini etarlicha sodda. Faqat shakar bilan to'rlangan yangi barglari mavsumda, ularni bir oz mash va mavsumda mahsulot bilan to'ldirish kerak. Bunday pirojnaning asabiylashib ketgan chiroyli ta'mi sizni xursand qilishingizga ishonch hosil qiladi, garchi birinchi qarashda bu biroz o'zgacha ko'rinishi mumkin.
Pishadigan xamirturush xamirining jo'ka bilan pyure
Tarkibi:
- tayyor pishadigan xamirturush xamir - 390 g;
- yangi meva - 260 g;
- tuxum kichik tovuq - 1 dona;
- qum shakar - 150-170 g;
- Bug'doy uni - 30 g.
Tayyorlash
Preparat tayyorlangan xamirturush xamirni muzlatilgan pishiriq tayyorlashdan avval eritib yuborishga qadar biroz vaqt talab qilinadi. Bu vaqt ichida qovurg'aning sortini yuvamiz va sochiqni quritamiz. Endi biz choylarni yuvamiz, ponytaillardan qutulamiz va ularni kichik qismlarga ajratamiz.
Eritilgan xamirdan biz ikkita teng qatlam hosil qildik, ularni changli stolda biroz yutib yubordik va ulardan bittasini moylangan shaklning pastki qismiga yoki pishirish varag'iga yoyib chiqdik. Sorrel biz shakar bilan surtiladi va darhol yuqoridan tarqaldi. Kekni ikkinchi qatlam bilan yopamiz, qirg'ichlarni yopamiz va yirtib tashlaymiz, mahsulotning sirtini tayoqchali tovuq tuxumiga o'xshatib, uni issiq o'choqda pishirish uchun joylashtiramiz. Uni oldindan 185 gradusgacha isitish lozim. Yigirma daqiqadan so'ng pirog jigarrang bo'ladi va uni o'choqdan chiqarib tashlashingiz mumkin. Mahsulot ozgina soviganidan so'ng, uni tilimga kesib oling va sinab ko'rishingiz mumkin.
Qisqichbaqasimon sho'rvadan tayyorlangan pirogni qanday tayyorlaysiz?
Tarkibi:
- bug'doy uni, elenmiş - 330 g;
- yog', donli krem - 185 g;
- pishirish kukuni - 10 g;
- yangi kuzov - 180-240 g;
- o'rta toifadagi tovuq tuxumi - 1 dona;
- shakar shakar - 90-120 g.
Tayyorlash
Dastlab, biz qisqa xamirni tayyorlaymiz. Buning uchun biz unni idishga solamiz, ozgina shakar qo'shamiz (slayd bilan birga bir osh qoshiq haqida), undagi pishirish kukunini tushiring va tovuq tuxumini va kremsi qishloq moyini qo'shamiz. Yaxshilab va tezda biz hamma narsani aralashtiramiz va olingan xamirni ikkita teng bo'lmagan qismga ajratamiz. Ulardan kichikroq qismi muzlatgichga joylashtiriladi, shundan kattaroq muzlatgichning rafiga joylashtiriladi va uni dastlab sumkaga solib qo'yadi.
Pastasi dizayni boshlangandan so'ng, qisqa pirojnoylarning ko'pchiligini pishirish uchun yog'li shakldagi pastki qismga taqsimlang, shunchaki juda yuqori chivinlarni hosil qilmaydi. Qolgan shakar bilan aralashtirilgan, quritilgan va tug'ralgan o'rta boshliqlari qovurilgan aralash, xamir shaklida tarqaladi va butunlay tekis taqsimlanadi. Muzlatilgan xamirni muzlatgichdan chiqaramiz va uni katta tegirmonda surtamiz, shag'allarni mayiz ustiga tarqatamiz.
Endi faqat oldindan qizdirilgan pechda qum pirogini pishirish uchun qoladi. Buning uchun 185 daraja haroratga qizdiring va mahsulotga taxminan o'ttiz daqiqaga yoki kerakli qo'pollikka qadar saqlang.
Issiq va pishloqli sho'rvalar
Tarkibi:
- tayyor pishadigan xamirturush xamir - 490 g;
- yangi cho'chqa go'shti - 290 g;
- yumshoq pishloq - 210 g;
- tuxum kichik tovuq - 1 dona;
- shakar shakar - 15 g;
- Bug'doy uni - 30 g.
Tayyorlash
Bu holatda, mayiz bilan to'lg'azish bilan pishloqni to'ldiramiz. Agar vilka bilan mash tortishingiz kerak bo'lgan va yumshoq va shakar aralash aralashmasi qo'shadigan yumshoq pishloq bo'lsa yaxshi bo'ladi. Lekin, agar bo'lmasa, siz pirojnoe to'ldirishga va mahsulotning yanada yuqori darajasiga sura olasiz.
Yupqa xamir ikki teng qismga bo'linadi va har biri biroz tashqariga chiqdi. Ulardan bittasini pishirish uchun kiyib oldik, uni oldindan yog 'bosdi va biz tayyorlangan tuxumdan yuqoriga yoyildik. Biz ikkinchi qatlam bilan qoplanamiz, qirralarni himoya qilamiz, mahsulotni bir oz tuxumli tuxum bilan aralashtiramiz va o'tkir pichoq yordami bilan bir necha aniq chizamiz.
Kekni pishirish uchun uni oldindan qizdirilgan pechda 210 darajaga joylashtiramiz, shundan so'ng issiqlik 185 darajaga tushadi va mahsulot tayyor bo'lgunga qadar va kerakli darajada qizil rangga ega bo'lguncha uni ushlab turamiz.