Siqilgan sut kabi xushbichim bilan qovurilgan. Preparatning osonligi va sodda shirinlikka beradigan nozik kremsi ta'mga ega bo'lish imkoniyati boshqa interlaterlar orasida sevimli bo'ldi. Ular ekzayrlar bilan to'ldirishi, pechene pishirishlari va "Napoleonlarni" bo'g'ishlari mumkin va qaynatilgan konservalangan sut ishlatsa, "Medoviki".
Qanday qilib quyultirilgan sut bilan xamirni tayyorlash kerak?
Yogurtlangan sutda xamirni tayyorlash juda oson. Buning uchun sut va shakar va un bilan birga suti past haroratda pishiladi, u qalin, xona haroratiga qadar sovutiladi va yog 'va siqilgan sut bilan qovuriladi. Ba'zan, sut-un aralashmasi chirigan sarig'lar bilan suyultiriladi, ular zichlik, zichlik va boy ranglarning zichligiga ega.
- Yogurtlangan sutli pirojnoe uchun mazali kraxmal faqat yuqori darajada yogli yuqori sifatli, tabiiy maxsulotlardan olinadi. Sut kamida 3,2% yog', yog 'kamida 72 foiz, siqilgan sut GOSTga to'g'ri kelishi kerak.
- Aralashganda barcha tarkibiy qismlar bir xil haroratda bo'lishi kerak.
- Tuxum bilan kremi tayyorlash uchun zarur shart - suvli hammom va doimiy aralashtirish. Bu kremni yoqib yubormaslikka imkon beradi, va tuxum - kıvrma.
Siqilgan sut va sariyog' bilan qovurilgan
Yuqori sut va sariyog' bilan qovurilgan mashhur shirinliklar dunyosida klassikdir. Bu asosiy ta'rif bo'lib, uni o'zlashtirib olgach, kremga yangi ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Bu erda asosiy narsa - sut massasini sariyog 'va siqilgan sutga to'g'ri keladigan haroratga tezroq surish va sovitish emas. Aks holda, issiq asosda, yog 'osonlik bilan eriydi va krem barqarorlikni yo'qotadi.
Tarkibi:
- yassi sut - 300 g;
- yog '- 150 g;
- sut - 400 ml;
- un - 80 g;
- vanil shakar - 20 g.
Tayyorlash
- Sutni qizdiring, shakar va unni kiriting.
- Aralashmani taxminan 7 daqiqa davomida pishirib, doimiy ravishda aralashtirib, maydalarni sindirib tashlang.
- Sovuq va qahvani qoshiq bilan yaxshilab yuvib tashlang.
- Yog 'suti bilan moyni xushbo'ylashtirmaguncha siqib chiqing.
Yog 'suti bilan "Napoleon" uchun xamirturushli retsept
Yassi sutli "Napoleon" uchun kasti - pishirish usullari bilan har xil. Odatdagidek, massa zichligi bilan yopishtirib, yumshoq tuxum bilan tayyorlanadi. Boshqa retseptlardan farqli o'laroq, bu oraliq sovutishni talab qilmaydi: sutli sutda pishiriladi, sariyog' bilan qizdiriladi va darhol foydalanish uchun tayyorlanadi.
Tarkibi:
- sut - 350 ml;
- tuxum - 3 dona;
- shakar - 250 g;
- un - 20 g;
- yassi sut - 250 g;
- yog'i - 300 g.
Tayyorlash
- Unni shakar bilan birlashtirish, tuxumni urish va aralashtirish.
- Sutni to'kib tashlang va pechda bir necha daqiqa ushlab turing.
- Yog 'sutini issiq massaga qo'shing va 7 daqiqa davomida pishiring.
- Baza qotib qolganda - plastinadan chiqarib tashlang, yog 'qo'ying.
- Soqolli sutli sutda bir xillikka erishilguniga qadar 3 daqiqa davomida urin.
Ekvayerlar uchun qoshiq sut bilan qovurilgan - retsept
Kondensatsiyalanadigan sutli ekliarlar uchun kasti havo keki tomonidan taqdim etilgan barcha talablarga javob beradi. Sut-tuxum massasini yog 'va siqilgan sut bilan aralashtirish yo'li bilan qo'lga kiritilgan, u engil tutarlılığa, kremsi ta'mga va sarg'aygan sariq ranglarning nozik rangiga ega. Krem tayyorlanishi oson va massalarni massasiz olish qiyinligi mikser yoki elek tomonidan hal qilinadi.
Tarkibi:
- sut - 200 ml;
- yassi sut - 250 g;
- yog '- 120 g;
- sariqlar - 6 dona;
- konyak - 40 ml;
- shakar shakar - 200 g.
Tayyorlash
- Sut isitish.
- Sariqlarni shakar bilan aralashtirib yuboring.
- Sutni tuxum aralashmasi ichiga to'kib tashlang va uni tezda aralashtiring.
- Plastinaga qaytib, qalinlashguncha pishiring. Sovutish.
- Sutni oq rangga aylantiring va sut bazasi bilan aralashtiring.
- Ikoniya va qoshiq sut qo'shing va yaxshilab o'rang.
- Yog 'suti bilan to'g'ri to'ng'iz qalin mustahkamlik va sarg'ish rangga ega.
Pechene uchun kondis qilingan sut bilan qovurilgan
Yoğuşturulmuş sutli pirojnoe pishirish uchun pishirish pishirish asosini etarlicha ta'kidlaydi. Eng mashhur pechene. Ularning porous to'qimalari har xil emdirish uchun unumdor tuproqdir. Bu krem, yog 'va siqilgan sut bilan qovurilgan klassik sut-un bazasi bilan yumshoq va barqarordir va interlayer va dekor uchun mos keladi.
Tarkibi:
- sut - 1 l;
- tuxum - 3 dona;
- un - 60 g;
- neft - 250 g;
- yassi sut - 300 g;
- shakar - 80 g.
Tayyorlash
- Unni shakar va kaltaklangan tuxum bilan aralashtiring.
- Sutga to'kib tashlang va qaynatib oling.
- Tezda salqin va sariyog 'va siqilgan sut soling.
- 3 daqiqaga siqilgan sut bilan qoldiqni torting.
Tuxumsiz qoshiq sut bilan pishiring - retsept
Tuxumsiz qoshiq sut bilan qovurilgan hayvonlardan olingan mahsulotning intoleransiyasiga muqobildir. Xamirturushsiz ham krem nordon va plastikka aylanadi, va krem va vanil bilan ta'mga ham karamel-kremsi hisoblanadi. Ular nafaqat keklarni to'ldirishlari mumkin, balki alohida alohida desert sifatida xizmat qilishadi.
Tarkibi:
- qaymoq - 200 g;
- sut - 250 g;
- zichlangan sut - 380 g;
- un - 60 g;
- shakar - 20 g;
- vanillin - chimchilash.
Tayyorlash
- Shakarni, sutni, unni va vanillinni qo'shing va massa qalinlashguncha 10 minut davomida pishiring. Soğutun.
- 5 daqiqa davomida sariyog ', qaymoq va zich sut bilan urting.
Qovoqlangan sut va qaymoq bilan qovurilgan
Yog 'suti bilan xamir kıvamında tutarlılık farq qiladi, shuning uchun kerak bo'lsa, og'ir pirojnoe nemlendirmek uchun, bir xamir qaymoq foydali bo'ladi. Uning o'ziga xos xususiyatlaridan biri uning yuqori zichligi, shuning uchun qalin qatlam bilan qo'llanilganda ham u hal bo'lmaydi. U bilan darhol ishlang va tayyor mahsulot zudlik bilan sovuqqa tushadi.
Tarkibi:
- qaymoq - 300 g;
- yassi sut - 250 g;
- yog '- 200 g;
- un - 40 g;
- tuxum - 1 dona.
Tayyorlash
- Tuxumni shakar va un bilan poundlang.
- Smetana qo'shing va massani qalin bo'lguncha suvli hammomda isitib oling.
- Issiq massa 50 g yog' bilan aralashtiring. Olingan krem sovutiladi.
- Yog 'qolgan qismi qoshiq sut bilan qovuriladi.
- Ikki sovutilgan bazani ulang.
- Zig'ir sutli qaymoq sut mahsulotiga darhol qo'llanilishi kerak.
Yog 'suti bilan suvda qovurilgan
Tuxum uchun kondensatsiyalangan sutga ega bo'lgan qobring suv asosida tayyorlanishi mumkin. Ushbu parametr uyda sut bo'lmasa yoki sutning bexosdan yonib ketgan taqdirda ajralmas hisoblanadi. Ushbu voqealar rivoji bilan, kondensatsiyalanadigan sut kremini suv bilan suyultirish, sariyog 'bilan qamchilash yaxshi bo'ladi, bu kremni juda yumshoq va mustahkam qiladi va pirojnoy bezashni boshlaydi.
Tarkibi:
- suv - 150 ml;
- sariqlar - 6 dona;
- zichlangan sut - 380 g;
- yog '- 150 g.
Tayyorlash
- Suvlarni, suvni va zich sutni aralashtiring.
- Qalinlashdan 10 daqiqa oldin olovda pishiring.
- Salqin va yumshoq yog 'bilan urish.
Aqagacha ag'darilgan sut bilan qovurilgan
Past kalorili shirinliklar tarafdorlari neftsiz yog 'suti bilan xamirni tayyorlashlari mumkin. Bu massa barqarorlashtirishi mumkin jelleşme agenti talab qiladi. Diyetik kremi ham foydali bo'lishi kerak, degan dogmatikadan so'ng - agar-agar ni topmasangiz yaxshi bo'ladi: u quyilishni talab qilmaydi, tez muzlaydi va kremni muss kabi ko'rinadi.
Tarkibi:
- zichlangan sut - 380 g;
- sut - 250 ml;
- agar-agar-2 g;
- tuz - 5 g;
- limon sharbati - 80 ml.
Tayyorlash
- Sut va zich sutni ulang.
- Oq-aka va bir chimdik tuzni darhol qo'shing.
- Massani yong'inga qo'ying.
- Qaynatarkan, idishdan olib tashlang, limon sharbati qo'shing va aralashtiring.
Yuqori sut bilan rezektsiya qiling - resept
Siqilgan sutni qaynatish bilan qovurish oddiy pishirish uchun joziba qo'shadi. Ko'pincha ular "Medovika" ning quruq qobig'ini yoki boshqa narsalarni terapiya qiladilar. Bunday ta'rif pishirishning oddiyligi bilan ajralib turadi. Sizga kerak bo'lgan barcha narsalar qaynatilgan kondensatsiyalanadigan sutni sovutilgan sut va un tayanchiga urishdan iborat, bu esa kukuni bir necha qoshiqni yanada jonli ta'm va rangga qo'shib beradi.
Tarkibi:
- sut - 1 l;
- yog '- 200 g;
- un - 90 g;
- qaynatilgan quyultirilgan sut - 190 g;
- kakao - 60 g.
Tayyorlash
- Unni sut bilan pishirish. Aralashmasi pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Soğutun.
- Sariyog ', zaytun suti va kakao qo'shing.
- Mikserni tekis bo'lmaguncha siqib chiqing.