Uy oshxonasi bezaklarini qurish va mastik bilan bezashga tayyor bo'lsangiz, bu ma'lumotni nam sirtlarga qo'llash mumkin emasligini unutmang. Va agar krem allaqachon krem bilan emprenye qilingan bo'lsa, namlik o'tishi mumkin bo'lmagan "bufer qatlami" yaratish kerak. Mastikalar uchun qaysi krem yaxshidir, faqat har bir tayyorlanish yo'li bilan aniqlanadi. Quyida turli xil bazalarni ta'riflash mumkin.
Yalpi sutli yog'li krem, maza uchun rezavordan tortib tozalaydi
Tarkibi:
- yog' - 275 g;
- siqilgan kondensat - 395 g;
- quruq shortbread cookie .
Tayyorlash
Yog 'xona haroratida va juda yumshoq bo'lishi kerak. Uni idishga joylashtiring, shilimshiq bilan surtib qo'ying va quyultirilgan sut qo'shing. Keyin massani bir xil mikser bilan aralashtiramiz.
Endi mastikaning ostidagi kremning muhim xususiyati - uni kichik bluzkalarga maydalangan pechene qo'shib, kerakli zichlikka olib kelish kerak, bu ham bir blender bilan eziladi.
Kremni ozgina, har safar uni teng taqsimlangunga qadar yoğratsin. Natijada, kremni «silkitmaydi» va sirtga mukammal sig'adigan qattiq kremni olish kerak. Xuddi shu tarzda, engil kamchiliklarni yashirish yoki tekis va bo'shliqni to'ldirish mumkin.
Shokolad kremi ganache mastic - retsepti
Ganash faqat yuqori sifatli shokoladdan tayyorlanadi va har qanday: qora, oq, sut muhim emas, chunki texnologiya va nisbatlar bir xil bo'ladi. Ovqat tayyorlash uchun turli xil hissa moddalarini o'z ichiga olgan, qovurilgan shokolad va undan ham ko'proq mos kelmasin.
Asosiy retsepti iloji boricha sodda va 5: 1 nisbatda keladi, shuning uchun har qanday shokoladning bir kilogrammiga to'liq 200 ml krem kerak. Shokoladni taxminan bir xil o'lchamdagi kichik bo'laklarga singdirib, krem bilan to'ldirib, mikroto'lqinli pechda hamma narsani aniqlang. 30 soniyadan keyin aralashmani yaxshilab aralashtirib, xuddi shu davr uchun mikrodalgaga qaytaring. Barcha shokolad tilimlari eriymaguncha, bu amalni takrorlang. Keyin, oziq-ovqat plyonkasi bilan ganajni yoping, shunda sirt yuvilmagan va sovuqda idishlari aniqlaydi.
5-6 soatdan keyin ganache ishlatilishi mumkin, lekin avval uni taxminan bir soat eritib olish uchun xona haroratida qoldirish kerak. Krem asta-sekin qizdirilsa, siz uni ikkita to'plamda kaka yuziga tarqatishingiz mumkin. Bir muncha vaqt davomida barcha shirinni taxminan bir soat sovutib turish kerak va siz mastikni qo'llash bilan xavfsiz ishlashingiz mumkin.
Mastik uchun oq krem
Ushbu krem, mastikning taqsimlanishidan oldin pechene uchun ham qo'llaniladi. Bu qoplama dekorning og'irligi ostida shakarni yo'qotmasligi uchun kerak.
Tarkibi:
- Katta tovuqli tuxum oqsillari - 4 dona.
- limon kislotasi - kichik chimpanz;
- suv 75 ml;
- ingichka shakar shakar - 115 g;
- kartoshka nişastası - 475 g;
- shakar - 175 g.
Tayyorlash
Mulohaza konteynerda shakar, suv quyib, olovga soling. Har doim zichlik bilan aralashtiramiz, massani juda qalin siropaga keltiring, uning tayyorligi viskozitni aniqlaydi - u harakatlanadigan vaqt
Boshqa konteynerda mushakni sincapla urib, guruch ko'pikni qo'lga kiritmaguncha sindirib tashlang. Asta-sekin 3 setga sirop qo'shing. Qalinligigacha taxminan 15 daqiqa davomida urin.
Keling, oqsil kremini kovil kraxmal va nozik kukunga quying - qoshiq bilan yaxshilab aralashtiramiz.
Natijada, juda zich oqsil massasi olinadi va u pasta yuzasiga patisser mala bilan qo'llanadi va uni sovuq suvda doimo namlaydi. Ish qismini sovuqda va mastikni qo'llash uchun bir necha soatdan keyin olib tashlash kerak.