Gurjistonlik yassi non xakafuri eng mashhur milliy taomlardan biri bo'lib, ular hatto mamlakat hukumati tomonidan patentlangan.
Xachapuri uchun yagona retsept mavjud emas, ular mintaqaga qarab farq qiladi, lekin gruzinlar va sayyohlar orasida eng sevimlilaridan biri Adjariyadagi xachapuri . Qayiq krujkalar shaklida amalga oshiriladi, pishloq bilan to'ldiriladi va tovuq tuxumini to'ldiring. Ushbu an'anaviy ovqatning retsepti ushbu maqolada batafsil ko'rib chiqiladi.
Xajapuri Adjara pishloqli
Tarkibi:
Sinov uchun:
- matzoni - 1 item;
- tuxum - 1 dona;
- un - 2 ta mahsulot;
- tuz - chimdik;
- soda - 1/2 choy qoshiq.
To'ldirish uchun:
- pishloq suluguni / brynza - 300 g;
- tuxum - 2 dona;
- sariyog.
Tayyorlash
Matzoni soda va tuxum qo'shing, yaxshi aralashtiring va tuz aralashmasi. Unni silkitib, ularni suyuq moddalarga quyamiz va ularni doimiy aralashtirib yuboramiz. Tayyor xamir yumshoq va silliq, qo'llariga yopishqoq bo'lishi kerak. Endi xachapuri uchun asos toza idishga o'tishi kerak, yog'li va 1-1,5 soat davomida haroratda qoldirilishi kerak.
Suluguni ovkatlangan va yumshoq yog 'va tuxum sarig'i bilan aralashtiriladi.
An'anaviy xaçapuri pishloq va tvorog bilan tayyorlanmagan bo'lsa-da, aslida uqsin oshxonaga ergashmasangiz, kam yog'li pishloq va maydalangan pishloq 1: 1 aralashmasi mumkin.
Xamir sochiq va suyakka tushganda, uning uchta teng qismiga bo'linib, ularning har biri tasvirga cho'ziladi. Xamir bilan ishlaganda siz qo'llaringizni va ish joyini o'simlik yog'i bilan surtishingiz kerak. Ovalning markazida pishloqli va yog'li to'ldiramiz, xamirning chetlarini burab, uni qayiqqa solib qo'yamiz.
Yog 'bilan pishirish uchun panani yog'lang, xachapuri qo'ying va ularni o'choqqa soling. Xachapurini pichirlashda brynza bilan tayyorlash 210 daraja 15-20 minutni tashkil qiladi. Pishirish tugashidan bir daqiqa oldin, biz xachapuri "qayig'i" ga bir tuxumni qo'ysak, oqsillari kıvrılmalı va sariq suyuqlik qolishi kerak.
Pishlog'idan tayyorlangan xakshapuri moylangan va dasturxonga keltiriladi.