Polandvitsa - Belarus oshxonasining noyob vakili. Keyinchalik quritilgan sho'rlangan go'sht bo'lagi. Tayyorlanishi uchun faqat tabiiy ziravorlar va lazzat kuchaytirgichlar, bo'yoqlar va boshqa zararli moddalar foydalaning.
Uyda polandvitsni qanday tuzlash to'g'ri?
Tarkibi:
- cho'chqa yog'i yog'li emas (tarvaqaylab olingan) - 950 g;
- tuz katta - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq chinnigacha - 5 dona;
- shakar - 15 g;
- Lavra - 2 barg;
- ezilgan kimyon - 1,5 choy qoshiq.
- qora qalampir yer.
Tayyorlash
Sarkacni uyda yig'ish jarayoni yuvilgan va quritilgan filitralar bilan boshlanadi. Tuzni yaxshilab maydalab, zirqiruv ostida qozonga joylashtiring. Konteynerni 4 kun davomida bo'sh qoldiring. Keyin filetoplarni olib, qolgan namlikni peçete joylashtiring. Sarimsoq, matbuotni to'kib tashlang, dafna maydalang va go'shtni sarimsoq, dafna, qalampir va zira bilan choping.
Gaulet ikki marta katlayın va uni go'sht rulonlari bilan o'rab (kenarlarda ham qopqoq). Olingan o'ralib o'ralgan ipning ustiga va uni juda issiq va yaxshi gazlangan joyda quriting. Quritish bir haftagacha davom etishi mumkin. Polidvitzning tepasi yaxshi quriydi, lekin uning ichida yumshoq qoladi.
Tayyor qilingan go'sht nozik quritgichni tayyorlash uchun, uni yana uzoqroq turing. Tayyorlangan soqol pergamentga o'ralgan va muzlatgichda saqlanadi.
Uydagi sho'rvalarda bir funtni tuzlash - retsept
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti (fileto bo'lishi mumkin) - 900 g;
- shakar - 35 g;
- xantal keskin "ruscha" - 45 g;
- maydanoz va arpabodalar - har biri 45 g;
- Sarimsoq chinnilari - 1-2 dona;
- Laurushka - 2 barg;
- dereotu va xantal urug'i - 1 choy qoshiq;
- tuz katta - yarim chashka;
- chinnigullar - 5 ta g'uncha;
- suv filtrlanadi - 3 litr.
Tayyorlash
Tuz, ziravorlar va shakarni suvga soling, qaynatamiz. Tuxumlarni ehtiyotkorlik bilan kesib oling, filmni olib tashlang va konteynerda aniqlang, sho'r suv bilan sovutiladi. Bu shaklda go'sht sovutgichda taxminan o'n kun turishi kerak. Keyin go'shtni olib tashlang, yaxshilab yuvib, ortiqcha namlikni sochiq bilan pishiring. Yong'oqni to'kib tashlang va qovurg'a maydalagichlariga sarimsoqni surting, ularni birlashtirish. Yaxshi, har tomondan, go'shtni yopib, pergamentga o'rang va muzlatgichga olib tashlamasdan konteynerda 24 soat davomida qoldiring. Keyin go'shtdan ziravorlar aralashmasini olib tashlang, gazakning bir necha qatlamida kelajak polentvitsu bilan yoping, ipni bog'lang va 10-14 kun davomida osib qo'ying (faqat qorishmada) aniqlang. Uzumni buzib tashlash sizni xarid qilishdan ko'ra ko'proq xursand qiladi, hatto do'kondagi eng qimmat kolbasa.