Zrazy - Polsha va Litva milliy taomlari, Belorusiya, Ukraina va Rossiyada mashhur bo'lgan original taom. Ovqat tayyorlashning umumiy g'oyasi shundan iboratki, asosiy mahsulot, asosan, go'sht qiyma qilingan, tort yaratadi. Keki to'ldirishni (masalan, qovurilgan piyoz va ko'katlar bilan qovurilgan qovurilgan tuxumni) o'rang. Keyin pirojniyning chekkalarini burish va to'lg'azish bilan patti kabi mahsulotni hosil qilish. Zrazy pishirgan yoki er-xotin uchun ovqat pishirish va imkoniyatlari pishirish bilan mumkin.
Ziravorlar va kletchlar uchun boshqa tagliklar uchun plombalarning boshqa navlari mavjud. Kraxmalli go'sht bilan to'ldirilgan kartoshka marshi uchun retsept juda mashhur. Albatta, bunday idish garnitürsiz xizmat qilishi mumkin.
G'alla go'shti va qo'ziqorin bilan zrazy kartoshka
Tarkibi:
- kartoshka - taxminan 1 kg;
- go'shtli cho'chqa go'shti - 300 g;
- yangi shampignons yoki istiridye qo'ziqorini - 200 g;
- piyoz - 1 dona;
- tuxum tovuqi - 3 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- qora qalampir er;
- grated mussel ;
- ko'katlar (maydanoz, koriander, arpa);
- o'simlik yog'i yoki eritilgan krem yoki yog 'qizib ketgan (cho'chqa tovuqi);
- un yoki non qoldiqlari.
Tayyorlash
Peeled kartoshka qaynatiladi va quyiladi. Bir oz yog'li. Keling, piyozni qovurilgan idishga solib, yaxshilab chopib, keyin mayda tug'ralgan qo'ziqorin va maydalangan go'sht qo'shamiz. Ushbu aralashmani ziravorlar qo'shib, ba'zan 15 daqiqa davomida aralashtiramiz. Issiq bo'lgan aralashmani sovutib tashlang, ezilgan sarimsoq, tug'ralgan o'simliklar va 1 tuxum qo'shing, bir vilkalar bilan shiddat bilan aralashtiramiz, tuz bir oz.
Kartoshka pyuresi, juda ko'p suyuqlik olingan bo'lsa, bug'doy uni yoki kraxmal bilan tutarlılığı o'rnatish, 2 tuxum va aralashtiramiz qo'shing.
Biz kartof massasidan tortulalarni hosil qilamiz, biz piyoz va qo'ziqorin bilan go'shtdan olingan har bir plombaning o'rtasiga tarqalamiz, qirralarni egib, zrazni shakllantiramiz. Bunday mahsulotlar allaqachon iste'mol qilinadi. Lekin biz yanada mazali bo'lishni istaymiz.
Qovurilgan idishda biz yog'ni qizdiramiz. Biz un yoki non pishirishda zardobni to'kib tashlaymiz va engil oltin ranglarga qadar qovuramiz. Boqishsiz qovurayapsiz. O'simliklar va engil soslar bilan zrazy kartoshka iliq (misol uchun, qaymoq yoki kremi asosida) xizmatida siz horseradish yoki xantalga xizmat qilishingiz mumkin. Ushbu idish tagida zaharli urug'lar bilan javdar noni juda mos keladi, shuningdek stakan - boshqa dastani, tish yoki kuchli berry damlamasi.
Kraxmalli go'sht va qo'ziqorinli kartoshka zrazi bolalar ovqatlantirish uchun javob beradi, lekin besh yoshdan kichik emas. Albatta, bu holatda, faqatgina o'sadigan qo'ziqorinlarni sanoatda qo'llang.
Zrazy sovuq bo'lsa
Bu erda go'shtli go'sht bilan sovutilgan kartoshka zrazy mazali emas, bu holatda ular o'choq yoki ko'p pog'onada qizdirilishi yoki hatto sous bilan pishirilishi mumkin, shuning uchun bu juda mazali bo'ladi. Kartoshkaning qobig'i kartoshka pyuresi bilan sous bilan pyuresa berib, ular ba'zi shakllarni yo'qotishi mumkin, shuning uchun bunday bo'lmaydi, shuning uchun sosni kremga asoslangan nisbatan qalin qilib yaratamiz.
Tandirda go'shtli go'sht bilan kartoshka kraxmalini qovurish uchun sousni ochish
Tarkibi:
- krem yog'i yoki yog'i, lekin juda qalin emas - 150 ml;
- xantal tayyor - 1 choy qoshiq;
- ziravorlar joylari (koriander, chinnigullar, zanjabil, zamin qora qalampir, yong'oq moyi, kimyon).
Tayyorlash
Biz kremni xantal va ziravorlar bilan mavsumda o'tkazamiz. Siz ozgina limon sharbati qo'shishingiz mumkin. Suvni juda aralashtirganda, uni suv yoki pivo bilan aralashtirib yuboring.
Biz zrazy pishiramiz
Agar biz pechda pishirsak, uni tayyorlashdan oldin 15 daqiqa davomida oldindan qizdiring. Zirazani yog'li surtilgan shaklda yoyib, pishgan sosni to'kib tashlang. 20 daqiqa pishirib. Sosli pishirilgan tayyor zrazy, hali issiq, alohida xizmat plitalari ichiga katlangach, shuningdek, pishloklangan pishloq bilan sepish yaxshi.