Oriental shawarma (yoki shaverma) taomlari bilan ko'pchiligimiz o'tgan asrning oxirida poytaxt ko'chalarida va keyinchalik boshqa kichik shaharlardagi maxsus do'konlarda ishlab chiqarilgan va sotilgan paytda uchrashgan.
Shaurma - nozik kek, o'ralgan rulo yoki kulkom bo'lib, go'sht bilan aralashtirilgan sabzavotlarning salatiga o'xshash.
Xurofotga ega bo'lgan ko'pchilik odamlar ushbu oshxona mahsulotiga tez-tez taom sifatida qarashadi. Aslida, shaurma to'g'ri pishadi mazali va hatto foydali ovqat.
Shawarma qanday tayyorlanadi?
Deyarli barcha styuardessa qanday qilib chebureks qilishni biladi, lekin shawarma tayyorlash retsepti hammaga ma'lum emas, garchi u hatto novice uy bekasi osongina uni egallashi mumkin.
Tarkibi:
- lavash (katta plita) - 1 dona;
- yangi pomidor - 2 - 3 dona;
- yangi yoki tuzlangan bodringlar (tuzlangan) - 2 - 3 dona;
- Hammayoqni - o'rta boshliqli karamning ¼;
- marul barglari - 3 - 4 barg;
- piyoz - 1 bosh;
- Pishloq qattiq (har qanday) - 200 g;
- go'sht 250 - 300 g.
Tuxum tayyorlash uchun:
- piyoz - 1 bosh;
- quruq sharob yoki suyultirilgan uzum sirkasi - ½ chashka.
Sarimsoq sousini tayyorlash uchun:
- kefir - 3 osh qoshiq;
- qalin mayonez - 3 - 4 osh qoshiq;
- qaymoq - 3 - 4 osh qoshiq;
- sarimsoq - 6 - 7 tishlarga;
- qizil va qora tuproqli qalampir aralashmasi;
- kori, kori, quritilgan o'tlar (sizning ta'mingiz asosida).
Tayyorlash
Go'sht tayyorlash
Go'shtni mayda qismlarga soling. Shawarma uchun go'sht har qanday uyg'un: dana, cho'chqa, quyon yoki qo'zichoq. Agar siz iqtisodiy va mehnatkash ayol bo'lsangiz, tovuqni tanlang. Bundan tashqari, tovuq past kaloriyali go'sht bo'lgani yaxshi ma'lum. Go'shtni quruq sharobdan yoki suyultirilgan sharob sirkasi va tug'ralgan piyozdan tuzlangan tuxumda 45-50 daqiqa davomida marinatlang. Go'sht berilmasa, uni deodorantlashgan o'simlik yog'iga qovurib tashlang.
To'ldirishni tayyorlash
Bir oz bodringni, pomidorni, bargli salat va piyozni kesib tashlang. Hammayoqni qoqib qo'ying. Biz allaqachon qovurilgan go'shtni qo'shamiz. Barcha tarkibiy qismlar aralashtiriladi.
Mutaxassislar bu shawarma, kartoshka yoki qizartirilgan kartoshka kartoshka yoki kartoshka kartoshka isitish emas, aks holda, kartoshka isitish va pyuresi kabi mustahkamlik qabul qilish, va shawarma ta'mi juda boshqacha bo'ladi, deb ogohlantiradi.
Sos tayyorlash
Sarimsoq tozaladi va nozik tuxum qo'yiladi, shunda sharbat beradi, kefir, mayonez, smetana, ziravorlar va quritilgan o'tlarni qo'shing. Sosning barcha tarkiblari kremsi aralashma hosil bo'lgunga qadar mikserni yaxshilab aralashtirib yoki chayqatib oling. Boshqa sosni, masalan, pomidorni afzal ko'rasizmi? Shawarma tayyorlashda siz souslardan istalgan holda foydalanishingiz mumkin. Faqatgina narsa qalin bo'lishi kerak, aks holda lavash ho'l bo'ladi.
Shawarma tayyorlash
Lavashni tanlashda qoidaga rioya qiling: kaka yaxshi o'ynash uchun yangi bo'lishi kerak va lavaning qirralari lavashni rulonga o'ralganda yorilishga yo'l qo'ymaydi.
Va endi sizga shoirlarni qanday saratmoqchi ekanligimizni aytib beramiz. Katta pitoning noni taxminan ikki barobarga kesiladi. Olingan har bir qatlamning chetida, tayyor bo'lakni qo'ying, sousni to'kib tashlang va grated pishloq seping. Plastinani rulon bilan to'ldirib, mahsulotni ichimizda joylashtiramiz.
Shawarma bükme rulo bir pishirish yoki qovurdoq tava ichida bir oz isitiladi. Tajribali oshxona mutaxassislari, mikroto'lqinli pechda shovarishni isitishning istamasligi haqida ogohlantiradi, chunki taomning ta'mi yo'qoladi. Rolls katta bo'laklarga kesilgan, plastinka yoki bo'sh joyga qo'yiladi.
Nonushta yoki kechki ovqat uchun shawarma tayyorlang. Ehtimol, bu g'alati taomni pivo partiyasida, atirlar sifatida taqdim etishi mumkin.
Sizning uyingiz mazali va qoniqarli shaurma ta'mga ega bo'lishi kerak!