Rays - Sharq aholisi uchun asosiy oziq-ovqat. Va, albatta, uning mazali pishirish ta'riflari bilishadi. Keling, Xitoyda guruchni qanday tayyorlashni ayting.
Xitoyda sabzavotli guruch
Tarkibi:
- guruch - 1 stakan;
- sabzi - 220 g;
- shirin qalampir - 100 g;
- Xitoy karam - 200 g;
- piyoz - 150 g;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- qo'ziqorinlar - 200 g;
- pomidor - 200 g;
- selderkali somoni - 2 dona;
- Soya sousi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- o'simlik yog'i;
- zanjabil ildizi - 20 g;
- ko'katlar;
- qalampir va tuz.
Tayyorlash
Sabzavotlarni tayyorlash bilan boshlang. Sarimsoqni va piyozni to'kib tashlang va ularni o'simlik yog'ida qovurasiz. Sabzavotlar engil qovurilgan bo'lsa, chiziqlarga bo'laklangan kesilgan zanjabil ildizi va qo'ziqorinlarni qo'shing. 5 daqiqa davomida qovurib oling va keyin boshqa sabzavotlarni - sabzi va qalampir, tug'ralgan poxol, tug'ralgan karam, pomidor va selderkadan somon qo'shing. Tayyorlaning, past haroratda 20 daqiqa mobaynida qovurilgan panani qopqoq va go'sht bilan yoping. Shundan so'ng, biz yuvilgan guruchni qovurayotgan idishga solamiz va shu qadar suvga to'kamizki, u krujni engil qoplagan. Soya sousida to'kib tashlang va guruch tayyor bo'lguncha qaynatiladi.
Xitoyda qovurilgan guruch - ta'rif
Tarkibi:
- yumaloq guruch - 300 g;
- mini qovoq - 220 g;
- yashil piyoz - 45 g;
- sabzi - 150 g;
- qizil capsikum - 1 dona;
- Grated zanjabil ildizi - 0,5 choy qoshiqda.
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- soya sosu - 40 ml;
- shiitake qo'ziqorinlari - 5 dona;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- Susan yog'i - 50 ml.
Tayyorlash
Guruch qaynatiladi qadar pishgan, keyin bir piyola qo'yish va muzlatgichga qo'yish - qovurish uchun sovuq bo'lishi kerak. Qo'ziqorin nozik tilim va sabzi ichiga kesilgan - somon. Chilli'yi iloji boricha kichikroq qilib qo'ying. Mini qovoq kubiklarga bo'linib, piyoz va sarimsoqni kesib oling. Biz yashil piyozni ham chopib tashlaymiz, biroq uni bir muddat chetga qo'yamiz. Qovurilgan idishlarni yaxshilab qizdiring, quyosh yog'iga quying, yaxshilab isitib oling, so'ngra maydalangan sarimsoq, zanjabil va chilli murchga tashlang. Taxminan 1 daqiqa qizdiring. Endi taxminan 1 daqiqa davomida sabzi va qovurg'ani qo'shing. Olingan xushbo'y aralashmada, biz doimo aralashtirib, qovoqcha, qo'ziqorin va qovurdosh qo'shamiz, taxminan 2 minut. Endi sovuq guruchni joylashtiring, yana aralashtiring va aralashmani taxminan ikki daqiqa davomida isitib oling. Tovuqda tovuq tuxumini kesib, soya sousini qo'shing va uni vilka bilan yaxshi urib oling. Olingan aralash sabzavotli qovurilgan idishga quyiladi va darhol aralashtiriladi. Qovurilgan idishni yong'oqdan olib tashlang, yashil piyoz qo'shing, qovurilgan guruchni xitoy tilida plastmassa yoyib yuboring.
Xitoyda tovuqli guruch
Tarkibi:
- Uzoq donli guruch - 2 stakan;
- o'simlik yog'i - 20 ml;
- tovuq filesi - 2 dona;
- tovuq tuxumi - 2 dona;
- yashil piyoz - 1 shamlardan;
- soya sousi, zerdeçal.
Tayyorlash
Tovuq filesi, plyonka bo'lmaguncha, kinolardan tozalanadi, o'simlik yog'ida kublarni kesib, qovuriladi. Uning plitasini silkitamiz. Guruch pishiriq tayyor bo'lgunga qadar va butunlay salqin. Shundan so'ng, qovurilgan tovuq qaerda bir xil qovurilgan pan, uni qovur. Zerdeçal qo'shing (pichoqning uchida etarli miqdor bo'ladi). Yana panada, to'shalgan tuxumni qovurib, ularni spatula bilan aralashtiramiz. Guruchga qovurilgan idishga soling, tovuq qo'shing, mayda tug'ralgan yashil piyozni, soya sosini tatib ko'ring. Yaxshi aralashtiramiz va yana bir daqiqa uchun Xitoyda guruch bilan tovuqni qovurasiz 2.
Xitoyda cho'chqa guruchi
Tarkibi:
- bug'langan guruch - 200 g;
- pırasa - 1 dona;
- shirin qizil qalampir - 1 dona;
- piyoz - 100 g;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- cho'chqa go'shti - 300 g;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- tovuq tuxumlari - 2 dona;
- yashil piyoz - 30 g;
- limon sharbati - 20 ml;
- soya sosu - 40 ml;
- er chili qalampiri - ¼ tsp.
Tayyorlash
Pırasa va piyoz, shirin qalampir, sarimsoq kichik qismlarga bo'linadi. Guruch qaynatiladi, sho'r suvga tayyorlanguniga qadar. Go'shtni mayda qismlarga soling. Sabzavot va go'shtni yuqori haroratda tayyorlash, doimo aralashtirish. Bu jarayon taxminan 7 daqiqa davom etadi. Shundan so'ng, qovurilgan tuxumni quying va yaxshilab aralashtiramiz. Guruchni joylashtiring, soya sousida, limon sharbati quying, maydalangan piyoz qo'shing, aralashtiring. Biz cho'chqa go'shtini Xitoyda isitadi va stolga xizmat qilamiz.