Umuman olganda, uyda pirojnoe hidi bor bo'lsa, tinchlik va farovonlik bor. Olma pirogasi har bir uyda eng sodda va sevimli hisoblanadi. Ushbu maqolada, har qanday ta'mga bunday keklar uchun retseptlar.
Olma bilan oddiy xamirturushli pirog uchun retsept
Xamir pirojnoe va rulonlarni tayyorlash uchun ayniqsa yaxshi. Tayyor bo'ling, u kamdan-kam uchraydi. Biroq, marmar har doim ham ajoyib va havodor va bu pirog bunday sinovdan.
Tarkibi:
- sut - 1 stakan;
- yog 'yoki margarin - 130 g;
- xamirturush - 20 g;
- un - 550 g;
- tuxum - 5 dona;
- shakar - 240 g;
- olma - 5 dona;
- vanillin, tuz.
Tayyorlash
Yalpiz uchun sut sog'ib oling va uni isitiladi, lekin issiq bo'lmaguncha, aks holda xamirturush o'lib qoladi. Biz sutdagi xamirni eritamiz, u erda 200 gramm unni siltang, 2 osh qoshiq shakar va bir chimdik tuz qo'shing. Filmni yaxshilab aralashtiring va issiqqa yuboring. Shlyapa ko'tarilganda tuxum, 100 gramm shakar va eritilgan yog' qo'shing. Buning hammasini aralashtirgandan so'ng, unning qolgan qismini qo'shing va xamirni qo'lingiz bilan yiring. Shundan keyin u kelib chiqishi kerak. Xamirga to'g'ri kelgunga qadar, xonaning jimjitligi va hech qanday chizmalar yo'qligi, ayniqsa, siz uni bir sochiq bilan qoplagan va film bilan emas, balki istardim.
Biz olma buyumlarini silamoqdamiz va qolgan shakar va vanillni to'kib tashlaymiz, xamir yo'lda bo'lsa, buni allaqachon qilamiz. Va vanillin bilan uni ortiqcha qilish kerak emas, aks holda plomba achchiq bo'ladi. Xamirga yaqinlashib, uni 2 qismga botirdi. Birinchi qism, mog'orning kattaligiga ko'ra biroz tashqariga chiqariladi. Shaklning moylangan tagida yonboshlab qo'yamiz. Yuqoridan biz to'ldirishni tartibga solamiz, va qolgan sinovlardan biz flagella hosil qilamiz va ularni bir-birlari bilan o'zaro bog'laymiz. 200 daraja 30 daqiqa davomida pishirib.
Xamirturush xamiridan olma va darchani oching
Tarkibi:
Sinov uchun:
- xamirturush - 10 g;
- sut - 150 g;
- shakar - 120 g;
- un - 350 g;
- vanillin - siqish;
- tuxum - 1 dona;
- tuz - 5 g;
- margarin - 60 g.
To'ldirish uchun:
- olma - 4 dona;
- shakar - 50 g;
- un - 60 g;
- yog'li krem - ¼ chashka.
Tayyorlash
Iliq sutda xamirturushni, 1 choy qoshiq shakarni va 5 osh qoshiq unni aralashtiring, aralashtiramiz va 30 daqiqa davomida xamirturushni ko'pikli qopqoqni berishi uchun qoldiring. Eritilgan unda tuz, vanillin va shakarni to'kib tashlang, aralashtiramiz, engil kaltaklangan tuxumni va yumshoq yog'ni quying, har bir narsani qizarib yuboring. Xamirturushli qoshiqni to'kib tashlang va xamirni yoğrating. Xamir ozgina suyuq bo'lsa, ozgina unni qo'shishingiz mumkin. Idishda aralashtirilgandan so'ng, un qolmasligi kerak, hamma xamirga kirishi kerak. O'z navbatida xamir yumshoq bo'lishi kerak, lekin shakli saqlanishi yaxshi. Biz uni 20 daqiqa dam olish uchun qoldiramiz, un namlikni emiradi va kleykovina hosil qiladi, shuning uchun uni aralashtirish osonroq bo'ladi. Bu jarayon eng kamida 10 daqiqa, quruq stolda, ozgina un bilan sepiladi. Qopqoqni ko'tarish uchun iliqlikda qoldiring, xamir bir necha bor ko'payishi kerak. Agar vaqtingiz bo'lsa, xamirni xamirga olish va uni qayta joylashtirish tavsiya etiladi - siz kesishingiz mumkin.
Xamirni shakliga moslashtiring, lekin etaklarning shakllanishi uchun biroz kattaroqroq. Ariza moyli va un bilan sepiladi, xamirni taqsimlaydi, shuning uchun u mog'orlarning devorlaridan ozgina osilib qoladi va biz keraksiz narsalarni uzamiz. Shaklni kino bilan to'ldiring, ammo hozircha biz urug'lardan olma tozalaymiz va tilimga kesamiz. Shakar bilan aralashtirilgan unni quyish uchun krem qo'shing va xushbo'yli holga keltiring. Olma shaklga solib, doljinga purkalgan va to'ldirilgan suv bilan sug'orilgan. 210 daraja 45 daqiqa pishirib.
Olma bilan xamirturush xamirining yopiq pirogi
Tarkibi:
- xamir pishiradigan xamirturush - 2 barg;
- olma - 3 dona;
- tuxum - 1 dona;
- o'rik murabbosi - 100 ml;
- shakar - 50 g.
Tayyorlash
Biz viskadan olma olamiz, tilimga kesib, shakar bilan aralashtiramiz. 0,5 sm qalinligida xamirni olib tashlang, qirralarning engil devorlari ustidan o'tib, olma tarqating, murabbo tushiring, shunday qilib, qolib ichiga qo'ydi. Yon yopishqoqlik uchun tayoqlangan tuxum bilan bulg'angan va ikkinchi bir qatlam bilan qoplangan, biz ularni birlashtiramiz, biz yuqori vilkasini vilka bilan silkitamiz. Qovurishdan oldin pishirib.