Agar geyting Rossiya markaziy qismining aholisi uchun nozik bo'lsa, shimoliy hududlarning aholisi uchun bu juda oddiy mahsulot. Gil go'shti juda foydali va nozik ta'mga ega, agar u to'g'ri pishirilsa. Homilador ayollar ratsioniga kiyik qo'shish va laktatsiya davrida qo'shimcha ravishda, bu go'shtning kiritilishi uning tarkibida mavjud antioksidantlar tufayli saraton xavfini kamaytiradi tavsiya etiladi. Ma'lumki, pishirilgan idish-tovoqlar qovurilganidan ko'ra ko'proq foydalidir, shuning uchun biz pechda geyserni qanday tayyorlashni aytamiz.
Maslahat: Venison xarakterli hidga ega, shuning uchun sirka qo'shilishi bilan uni suvga solib qo'yishingiz kerak.
Kızılcık sosu bilan qovurilgan geyik
Tarkibi:
- geyser - 2 kg;
- sarimsoq;
- tuz;
- qalampir;
- qizil quruq sharob - 300 g;
- yong'oq yong'og'i - 150 g;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- piyoz ko'k - 1 dona;
- zanjabil, doljin - ta'mga.
Tayyorlash
Sarimsoq chinnigullari qobiqdan tozalanadi va biz ularni tuz va qalampir aralashmasi bilan to'kib tashlaymiz. Geyserning bir qismida pichoqni o'tkir pichoq bilan kesib, sarimsoq bilan to'ldiramiz. Go'sht uchun yana bir necha ziravorlar yoqsa, go'shtning o'zi ham tuz va qalampir bilan o'raladi. Go'shtni o'choqqa yuborishdan oldin uni muzlatgichda kamida bir soat yoki ko'proq vaqt davomida marinatib turish tavsiya etiladi. Endi folga olib, unda go'shtni o'rab qo'ying. Agar folga tor bo'lsa, unda bir nechta bo'laklarni olish, ularni bir-biriga kesib qo'yish va go'shtni o'rash qulay. Geyserni yaxshi isitiladigan pechga jo'natamiz, umumiy ovqatlanish vaqti bir yarim soat. Pishirish tugashidan yarim soat oldin folga soling, shunda go'sht pishiriladi. Tayyorlik, agar maxfiy sharbat shaffof bo'lsa, go'sht tayyor bo'lganda, pichoq bilan kesish orqali tekshiriladi. Xuddi shunday, go'shtni go'shtni qoshiq qilish uchun ham kesilgan pishirgich qo'lidagi pishirish mumkin.
Sosni tayyorlang: bu karnavalni shakar aralashmasi shakar bilan to'ldirish uchun. O'simlik yog'ida mayda tug'ralgan piyozni qavrilgan idishga soling, so'ngra sharobni va qulupnay pyureini qavrilgan idishga qo'shing, uni qaynatib oling va uni o'chiring. Biz darchani va zanjabilni ta'mga qo'shishimiz mumkin. Sos tayyor. Venison dilimlenmiş va krujka sosini sug'orish uchun stolga xizmat ko'rsatiladi.
Venison qozonda
Tarkibi:
- geyikka - 0,5 kg;
- kartoshka - 400 g;
- piyoz - 1 dona;
- qizil glyukozalar - 50 g;
- o'simlik yog'i;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Bug'unlar yıkanır, kino olib tashlanadi, tilim, tuz va qalampir kesiladi. Guruchda yog'li go'sht qo'shing va uni taxminan 40 daqiqa mobaynida pishirish uchun pechga yuboring.Siz qolgan tarkibiy qismlarni tayyorlaymiz: kartoshka tozalanadi va bo'laklarga bo'linadi (yoki xohlasangiz), piyoz - ringletlar. Geyikning yarmi tayyor bo'lganda kartoshka va piyoz qo'shib, yarim soat davomida pechga solib qo'ying. Ovqat pishirishdan 10 daqiqa oldin ziravorlar va zamburug 'rezavorlar qo'shing. Hammasi shu, go'sht, pishirilgan pishirilgan tayyor!