"Boucher" keki - Sovet Ittifoqi davridan buyon ko'pchilikka tanish bo'lgan juda ajoyib va nozik bir shirin. Bu mazali taomni xamir ovqatlar do'konlaridan osonlikcha topish mumkin yoki o'zingiz tayyorlagan, ayniqsa, bu qiyin emas.
Uyda "Bush" keki qanday tayyorlanadi?
Bu frantsuz deserti hisoblangan nozik muolaja, agar oshpaz pishirish gurusi bo'lmasa ham, o'zingiz qilishingiz mumkin. Quyida keltirilgan "Bush" krujkalar tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari muammoni muammosiz echishga yordam beradi.
- Kekning asosini pechene xamiridan tayyorlaydilar, ular uchun shakar bilan kaltaklangan sariqlarni, unni quyishadi va oqlangan oqsillarni muloyimlik bilan yutib yuborishadi.
- Xamir uchun unni tozalash kerak.
- Uy qurilishi "Bushe" kremi turli xil kremlar - yog', krem, oqsil bilan tayyorlanishi mumkin.
- Shirinni muzlatilgan yoki eritilgan shokolad bilan to'ldiring.
"Boucher" keki - klassik ta'rif
Boucher keki tayyorlash texnologiyasi havo pechene ruletlarini pishirishga asoslangan. Hamma narsaning natijasi oqlarni qanchalik yaxshilab kaltaklashga bog'liq. Aslida pirojniy pechene asosi havodor va nozik. Olingan yog'ochlarni pishirish vaqtida ochilmaydi.
Tarkibi:
- tuxum - 3 dona;
- un - 70 g;
- shakar - 60 g;
- krem - 300 ml;
- chang shakar - 1/3 chashka;
- shokolad - 100 g.
Tayyorlash
- Pechene xamirini 7 sm diametrli doira bilan pishirgichdagi yoyib tashlang.
- 200 daraja, 25 daqiqa pishirib.
- Suv hammomida shokoladni eritib, 200 ml krem qo'shing, aralashtiring va bo'shliqlarning yarmini to'ldiring.
- Qolgan krem chang bilan qovjiriladi va olingan massa pechene bilan bulg'angan bo'ladi.
- "Boucher" kremi bilan pirojnoe hosil qiluvchi ikkala turdagi formalarni birlashtiring.
GOST SSSR bo'yicha "Bush" keki - retsept
Bolaligiga intilishni istagan har bir inson GOSTga muvofiq "Baucher" kekini tayyorlashni tavsiya etishi mumkin. Ko'p yillar ilgari xuddi shu tarzda paydo bo'ladi - nozik, engil, xushbo'y, og'izda faqat erimaydi. O'rik mevasini almashtirish o'rniga, har qanday mevali murabbo, qalin murabbo yoki murabbo olishingiz mumkin.
Tarkibi:
- un - 375 g;
- shakar - 350 g;
- sariq - 350 g;
- oqsillar - 530 g;
- o'rik konfederatsiyasi;
- shokolad - 120 g;
- krem - 70 g;
- oq shokolad.
Tayyorlash
- Pechene xamirlari qandolatchining sumkachasida joylashtirilgan va diametri 6-7 sm bo'lgan doira doiralari bo'ylab siqilgan.
- 200 daraja paxta 20-25 daqiqa davomida pishiradi.
- Issiqliklarni ajratib oling va ularni yarmi bo'sh qoldiring va qolganlarini qolgan qism bilan qoplaymiz.
- Kremni qizdiring, shokolad qo'shing va eritilganda, krujkalarning yuqori qismi massa hosil bo'ladi va eritilgan oq shokolad yuqoridan quyiladi.
Pechene meva pechene pirojnoe
Biskvit pechene pirojnoe, unga meva tarkibiy qismini qo'shsangiz, yanada ko'proq ishtaha mumkin. Bu holda pechene uchun qatlam sifatida ishlatiladigan mevali murabbo. Siqilish allaqachon juda shirin ekanligi sababli, kaka shakarga chiqmasligi uchun xamirga ozgina shakar qo'yiladi.
Tarkibi:
- un - 120 g;
- tuxum - 5 dona;
- shakar - 50 g;
- jami mevalar;
- yog' - 20 g;
- qora shokolad - 60 g.
Tayyorlash
- Pishiriq shpritsidan foydalanib, pechene xamir qismini pishirish tepsisi ichiga siqib, 200 daraja 15-20 daqiqa davomida pishiring.
- Halflarni murabbo bilan yog'lang va birga qo'shiling.
- Sariyog'ini shokolad bilan eritib, keklarni maydalab, muzlatilgan sirni pishirish uchun ularni qo'ying.
Protein kremasi bilan biskvit pechene keki
Retsepti quyida ko'rsatilgan "Boucher" pirogi oqsil kremi bilan tayyorlangan. Ushbu ishlashda shirinlik juda chiroyli. Oqsillarni engilroq qilish uchun ularni oldindan sovutish yaxshi bo'ladi. Krem uchun shakar o'rniga, chang shakaridan foydalanish tavsiya etiladi, u bilan kremni qamash osonroq.
Tarkibi:
- tuxum - 7 dona;
- tuz - chimdik;
- un - 1 ta shisha;
- shakar - ½ chashka;
- yog' - 100 g;
- tuxum oqi - 2 dona;
- chang shakar - 150 g;
- shokolad.
Tayyorlash
- Pechene xamirlari qandolatchining sumkachasida joylashtirilsa, u pishirish tepsisi ichiga qisman qisqartiriladi va 200 daraja 15 daqiqa davomida tayyorlanadi.
- Yog 'yumshatilgan va qovurilgan, oq tan shakar bilan kaltaklanadi, massa suv hammomiga joylashtiriladi va yana 3 daqiqa davomida yog'ga aralashtiriladi.
- Kremi yarim soatga qoldiring.
- Bir pirojnoe kremni qo'yib, ikkinchi kekni yoping va eritilgan shokoladni quying.
Smetana bilan "Boucher" pirojnoe
"Bouchet" keki turli xil kremlar bilan uyda pishiriladi. Agar sut va qaynatilgan kondensatli sutdan tayyorlangan kremni ishlatsangiz, bu shirinlik juda mazali. Kuklarning yuqori qismini eritilgan qora yoki sutli shokolad bilan to'ldirish mumkin yoki chang shakar bilan ishqalanishi mumkin.
Tarkibi:
- oqsillar - 5 dona;
- sariqlar - 3 dona;
- shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- un - ½ chashka;
- smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qaynatilgan quyultirilgan sut - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Pechene xamirining kichik bir qismini pishirish tepsisi ustiga yoyib, 200 daraja 15 daqiqa pishirib.
- Qaynatilgan konditsioner sut - qaymoq bilan quritilgan va kremning yordamida krekin yarmini birlashtiradi.
"Boucher" pirojnoe shokolad fondan shishali
Krem va shokolad fondan pishloqli pechene kek "Boucher" oddiy choy ichish uchun emas, balki bayram stoliga ham mos keladigan shirinlik. Keklarni bolalar iste'mol qilsa, kremi kremga qo'shilmaydi. Shirinliklarni tayyorlash uchun faqat sifatli kakao foydalaning.
Tarkibi:
- un - 100 g;
- shakar - 200 g;
- tuxum - 5 dona;
- chang shakar - 150 g;
- yog '- 250 g;
- qoshiq sut - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- konyak - 1 choy qoshiq;
- sut - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kakao - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Sariyog '- 50 g.
Tayyorlash
- Sponge kekini pishirish tepsisi ustiga qoshiq bilan yoyib, 200 daraja pishganicha pishiring.
- Yog 'shakar, kondanse sut va konyak bilan maydalanadi.
- Sut, qolgan shakar va kakao isitiladi va aralashtiriladi.
- Sovutilgan massa sariyog 'bilan kaltaklanadi.
- Olingan yara bo'shliqlarning yarmini qoplaydi, qolganlari kremga qo'llaniladi.
- "Boucher" guldastasini shakllantirib, yarmini ulang.
Jigarrang kek
Uyda, siz juda ko'p turli xil pishirasiz. Agar siz shokoladli jigarrang sir bilan zeriksangiz, uy bekalarini hayron qoldirib, qizil choy bilan krujkalar qilishingiz mumkin. Bu shokoladni eritib, uni krem bilan aralashtirib, oziq-ovqat rangiga aralashtirish kerak.
Tarkibi:
- un - 70 g;
- shakar - 60 g;
- tuxum - 3 dona;
- krem 33% yog '- 250 ml;
- chang shakar - 25 g;
- oq shokolad - 100 g;
- qizil rangli rang.
Tayyorlash
- Pechene xamirini tayyorlang, uni xamir xaltasiga soling va pishirish tepsidasidagi kichik qismlarni siqib qo'ying.
- 200 daraja, 15 daqiqa pishirib.
- Shokolad 50 g krem bilan aralashtiriladi, shokoladni eritmaguncha isitiladigan suv hammomida bo'yoq qo'shing.
- Shakar kukuni bilan qovjiradigan krem, kremni bo'shliqlarning yarmida qo'llang, qolgan pechene bilan yoping.
- Frantsiyadagi kek "Baucher" ning ustiga sirli quyiladi.