Baliqlarni tayyorlash yoki tayyorlash uchun tanlanmagan qo'ziqorinlar, shuningdek, baliqlarni tayyorlashning ajoyib usuli ikra tayyorlashni anglatadi. Bu holda, bir sabab bilan yoki boshqa sabablarga ko'ra rad etilgan va qo'ziqorin kurtaklari, qoldiq yoki oyoqlarning bir chetga surilgan barcha standart bo'lmagan namunalari kursga o'tadi. Quyidagi retseptlarimizda bunday atirlar tayyorlashning bir nechta variantlari taklif etiladi.
Sarimsoq va pomidor bilan qaynatilgan go'shtdan lazzatli qo'ziqorin ikra qanday qilinadi?
Tarkibi:
- asal qo'ziqorini - 830 g;
- sabzi - 55 g;
- piyoz - 55 g;
- pomidor - 95 g;
- chinnigullar sarimsoq - 1-2 dona;
- yod bo'lmagan katta tuz - chimdik;
- xushbo'y zaytun yoki ayçiçek yog'i - 25 ml;
- qora qalampir (yangi er) - chimdik.
Tayyorlash
Dastlab, parranda qo'ziqorinlar uchun taglik ifloslanish bilan yuviladi, so'ngra omborni suv idishiga solib, o'ttiz-qirq daqiqa davomida qaynatiladi. Keyin, qo'ziqorinlarni bir do'lga solib, bir muddat cho'ktirish uchun qoldiring.
Qo'ziqorin ikraining sabzavot komponenti ham oldindan tayyorlanadi. Lampochkalarni imkon qadar kamroq tozalamiz va parchalashtiramiz, shuningdek, o'rta boshliqli sabzavotlarni maydalaymiz. Vaqtni tejash uchun, sabzavotni kombayn yoki blenderda maydalashingiz mumkin. Sabzini tayyorlagan piyoz, yumshoq va oshkora bo'lmaguncha aromali yog 'panjarasisiz isitilgan sabzavotda qovuriladi, so'ngra chirigan yangi pomidorni qavriladi.
Qovurilgan idishning qopqog'ini o'n daqiqa davomida qopqog'i ostiga qo'yamiz. Keyin biz ezilgan sarimsoq, tuz va qalampirni sabzavot massasiga aralashtirib, yana bir daqiqa qizdirib, olovdan olib tashlaymiz.
Tayyor ikra duxini to'yinganligi uchun qo'shimcha qovuriladi va asal qo'ziqorini qaynatiladi. Buning uchun pishirgandan keyin suyuqlikdan ko'pchiligidan qutulgandan so'ng, biz qo'ziqorin massasini panga isitiladigan yog 'ichiga yoyib yuboramiz va vaqti-vaqti bilan aralashtirish bilan yuqori issiqlikda jigarrang bo'lsin.
Ikkilik uchun barcha komponentlar to'g'ri tayyorlangan. Endi ularni blenderda maydalash, umumiy kostryulkalar bilan aralashtirish, qaynatish uchun iliq, aralashtirish va steril idishlar qo'yish kerak . Bu ikrachani sovitgichdagi kepkadan bo'sh qovoqlarga tuting.
Oyoqlaridan qo'ziqorin tuxumlarini tayyorlash uchun retsept
Tarkibi:
- oyoqlar püskürtülür - 760 g;
- piyoz - 175 g;
- sarimsoq tishlari - 2 dona;
- yod bo'lmagan katta tuz - chimdik;
- xushbo'y zaytun yoki ayçiçek yog'i - 60 ml;
- istalgan ko'katlardan (ixtiyoriy) tanovul qilish;
- qora qalampir (yangi er) - chimdik.
Tayyorlash
Ba'zi asalarilar bilan ovqat tayyorlash uchun retseptlar faqat qo'ziqorin qopqog'ini ishlatishni nazarda tutadi. Keyin qolgan oyoqlar qo'ziqorin tuxumlarini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, bu esa butun qo'ziqorinlardan farqli o'laroq kamroq yoki ko'proq mazali va suvli olinadi.
Oyoq haqida g'oyani amalga oshirish uchun qo'ziqorilarni to'g'ri tayyorlashimiz kerak, agar kerak bo'lsa ildiz tizimini kesib, ularni suv bilan yaxshilab yuvish.
Barcha namlikni to'kib tashlaganimizdan so'ng, biz kichkina oyoqlarini oyoq-qo'lqop yoki yirtqichdan yog 'bilan yog' bilan yaltirdik, u erda biz yog'li xushbo'y hidli o'simlik moyi, u erda biz peeled va tug'ralgan piyozni iloji boricha kamroq yuboramiz va yigirma daqiqa davomida o'rtacha olovda periyodik aralashtirish bilan ingredientlarni pishiramiz. Endi sarimsoqning aylanishi bo'ldi. Tishlarni tozalang, mayda tug'ralgan va qo'ziqorinli qovurilgan idishga soling. Tarkibni tuz va yangi maydalangan qalampir bilan o'stiring va xohlasangiz mayda tug'ralgan ko'katlar bilan tamg'a qiling.
Olingan ikra bazasini faqat blenderda maydalash va uni bo'shashgan qopqoq bilan steril idishda saqlab qo'yish uchun qoladi.