Xachapuri maxsus taqdimotga muhtoj emas. Pishloqli bu oddiy pechene, jahon oshxonasining klassikasiga aylangan butun dunyodan iste'molchilarning qalbiga shunchalik quyildi. Xachapuri ovqat pishirish ta'riflari quyida batafsil ravishda tasavvur qilish niyatidamiz.
Adjarianda Xachapuri - pishirish retsepti
Xachapuri eng mashhur navlari Imeritin bo'lib, to'ldirilgan plastinka pechin kabi oddiy kekka aylantiriladi va Adjaryan - pishloq va tuxumli ochiq "qayiq". Ular biroz murakkabroq tayyorlangan, lekin ular ham juda chiroyli bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
Sinov uchun:
- quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
- shakar shakli;
- suv 145 ml;
- zaytun moyi - 15 ml;
- un - 240 g.
To'ldirish uchun:
- tuxum - 3 dona;
- Suluguni pishloq - 120 g;
- qizamiq pishloq - 120 g;
- yog' - 25 g.
Tayyorlash
Baza asosan xamirturush xamiridir, unda mayda shirin tatib ko'rgan iliq suvda xamirturushni suyultirish kerak, keyin ularni faollashishini kuting (sirt ustida guruch qopqog'i paydo bo'lganda), zaytun moyiga quyiladi va uni un bilan birga birlashtiradi. Xamirni 10 daqiqaga qoldiring, keyin qayiqqa tushiring.
Xamir yana qaytsa-da, to'ldirishga o'ting, unda siz ikkala turdagi pishlog'ini bir juft tuxum va sariyog' bilan maydalashingiz kerak. Tayyor pishloq aralashmasi shakarni yoyib, shaklini takrorlaydi, lekin qirg'oqdan bir necha santimetr pastga tushadi. Yonini burang.
Xachapuri pishloqli pishlok tayyorlashni 10-dan 12 daqiqagacha 250 darajagacha olib boradi. Keyin tuxum pishloqga quyiladi va idish tuxum oqsili olinmaguncha pishiradi. Xizmat qilishdan oldin yana bir parcha sariyog 'qo'yiladi.
Xakafurining pishloqli pishloqdan tayyorlanishi
Klassik Ojara xachapuri tayyorlash uyida qiyinchilik tug'dirishi mumkin, lekin pishloqli gurkiralik pirzolalarni eyishga shoshmasangiz, unda tayyor puff-xamirni bazadan foydalaning.
Tarkibi:
- puff pastry - 2 barg;
- tuxum - 2 dona;
- Suluguni pishloq - 235 g;
- Pomidor Adigets - 260 g.
Tayyorlash
Pishloqlarni tortib oling va ularni tuxumlardan biriga aralashtiring. Har ikki xamir qatlamini chiqaring, katta kvadratlarga kesib oling va to'ldirishni har birining ustiga qo'ying. Xamirning to'rt qirrasini zarf bilan yig'ib, natijada olingan qatlamlarning yuzasini tuxum bilan aralashtiring. Har bir narsani yarim soat davomida 200 daraja uchun oldindan qizdirilgan pechda qoldiring.
Aniq xachapuri retsepti qovurilgan idishda
Preparatni tayyorlash uchun plastinka o'rniga qovurilgan idishdan foydalansangiz ham tezroq va klassik Imeritin xachapuri tayyorlanishi mumkin. Bu erda shuningdek, xamirturush bo'lishi mumkin, ammo unda xamir juda nozik rol o'ynaganligi sababli, Adjar xachapuri holatidagi kabi ajoyib bo'lmaydi.
Tarkibi:
Sinov uchun:
- sut - 265 ml;
- xamirturush - 10 g;
- un - 320 g;
- shakar - 5 g.
To'ldirish uchun:
- tuxum sarig'i - 2 dona;
- yog' - 65 g;
- Imeretian pishloq - 620 g.
Tayyorlash
Odatdagidek, preparatni xamirdan boshlaymiz. Sutni odatdagidan yuqori haroratga oldindan qizdiring va undagi shakarni mayizlang. Xamirturushlarni sutga qo'shing. Unni bir chimdik tuz bilan aralashtiring va
Piyozlangan pishloq va yarim yumshoq sariyog 'bilan sariyog'. Har bir to'pni kichkinagina kek pastasiga soling, uning o'rtasiga to'ldirish qismini joylashtiring. Xamirning qirralarini birlashtirib, pastki qismini pastga aylantiring. Qopqog'ini pishirish uchun tayyorlangan qovoqqa moslaydigan har bir narsani diskga aylantiring. Yupqa qatlamli xamirni kesib tashlamaslik uchun, markazdan atrofga ko'chib, silliq pin bilan ishlang. Endi quruq qovurilgan idishni qizdiring, ustiga bir tort kiying va har ikki tomonga jigarrang. Qolgan sariyog' bilan khachapuri moyi tugadi.