Pishiriqlar uchun soslar ko'p narsaga ega bo'lishi mumkin, klassiklar vaqt o'tishi bilan o'zgarmaydi, biroq so'nggi paytlarda oshpazlar maqolalarida paydo bo'lgan butunlay yangilari ham bor. Biz sizlarga uchta turli xil, lekin köfte hayranları orasida mashhur deymiz.
Qovurilgan xitoy pishiriqlar uchun uy qurilishi sosini qanday tayyorlash mumkin?
Biz deyarli Yaponiyada "Gedza" deb nom olgan bu köfte, Xitoyda ular "Goti" deb nomlanadi va butun G'arb dunyosi Amerikalik "Potstickers" deb nomlanadi. Ular, albatta, maxsus, deb atalmish dip-sous tayyorlaydilar. Bu soslar sug'orilgan oziq-ovqat emas, u ovqatdan oldin uni zanglagan. Biz Susumni yoki yapon oshxonasini yeyishimiz singari, biz isabi va soya sosining aralashmasiga tushamiz.
Tarkibi:
- qora guruch sirkasi - 40 g;
- engil soya sosu - 40 g;
- Susan yog'i - 10 g;
- chilli moy - ½ choy qoshiq.
Tayyorlash
Bu sousni tayyorlash uchun etarli darajada oson, eng muhimi, er chili yordamida faqat chili yog'i almashtiriladigan moddalar mavjudligi. Qora guruch sirkasi, engil soya sousi bilan qo'shilib, Susan yog'i qo'shiladi. Chili yog'i oxirida qo'shiladi va yaxshi aralashadi. Va o'tkir tarafdorlari, albatta, oxirgi tarkibni tark qila olmaydi.
Smetana smetana va qaymoq sosu uchun
Bu sosni adolatli deb hisoblash mumkin, va aslida u juda hayratda qoldiradigan, hatto o'tkir bo'lmagan narsalarni yaxshi ko'radigan, lekin yonib ketadigan juda ko'p kishilarga ega. Shu bilan birga, siz chili bilan kamroq o'tkir pomidor sousi yoki hatto oddiy ketchup bilan almashtirsangiz, u deyarli hamma uchun tatib ko'radi.
Tarkibi:
- qaymoq - 150 g;
- chilli sous - 150 g;
- dereot - 1 shamlardan;
- qora qora qalampir.
Tayyorlash
Yaxshi do'l, quruq va nozik chop. Smetana ichida chili, yangi erga qora qalampir va tug'ralgan maydanoz qo'shing. Barchasi bir xil rangda aralashtiriladi va sos tayyor.
Köfte uchun sirka sosu
Bu oshxonada pishiriqlar uchun ishlatiladigan klassik souslardan biri, ammo alohida idishda aralashtirish yo'li bilan olinmagan, ammo plitalar ichida mustaqil ravishda shakllangan. Pishiriqlar yog ', sirka va qizil qalampirga sepilgan va pishiriqlarga quyilgan, keyin esa belgilangan ingredientlar bilan aralashtirilgan pishiriqdan chiqib ketgan bulon va shuning uchun bu soska olingan.
Tarkibi:
- sirka - 30 g;
- Qovurilgan pishiriqlar - 60 g;
- yog' - 30 g;
- erga qizil qalampir - ¼ tsp;
Tayyorlash
Köfte pishirilgan hanuz issiq bulonda uni eritib, qizil qalampir sepib, sirka ichiga to'kib tashlang. Keling, köfte suvini mumkin.