Goulash, Vengriya taomlari, lekin biz uni juda yoqtiramiz, ayniqsa gullash retsepti ko'p. Go'sht gullashi quruq va sabzavotli pishiriladi va qo'ziqorin, smetana va boshqa ko'plab retseptlar mavjud. Ammo, biz bu taom bilan tanishingni venger tilida an'anaviy gulaga qanday tayyorlanish haqidagi hikoyadan boshlaylik.
Kartoshkali mol go'shti bilan venger gullashini tayyorlash uchun retsept
Tarkibi:
- et (pulp) - 600 g;
- shirin qalampir - 1 dona;
- kartoshka - 500 g;
- piyoz - 2 dona;
- qalampir, tuz - ta'mga;
- sabzi - 1 dona;
- o'simlik moyi;
- ko'katlar - ta'mga.
Tayyorlash
Biz yog'ni mayda tug'ralgan piyozda (tuxumni unutmasdan) qavrilgan idish va qovurdoqda isitamiz. Qovurilgan piyoz uchun biz go'shtni 5 daqiqa go'shtga yuboramiz, so'ngra bir stakan issiq suv qo'shamiz, qopqog'ini 50-60 daqiqa davomida yopamiz.
Sabzavotlarni tozalash va ularni kublarimizga kesib tashlash. Go'sht deyarli tayyor bo'lganda, biz sabzavot, tuz, qalampir va go'shtni 5-10 daqiqaga yuboramiz. Suyuq deyarli butunlay bug'langanda, yana bir marta 1/2 chashka issiq suv qo'sha olasiz. So'ngra, kubiklar, kartoshka va pishiriqlarni kesishguncha kesib oling. Ovqat pishirishni 5-10 daqiqaga qoldirganimizdan so'ng, biz uni stolga xizmat qilamiz, o'tlar bilan sug'oramiz.
Go'shtdan gullash, shuningdek, pechda pishirilishi mumkin, siz go'shtni o'choqqa solib qo'yishingiz mumkin. Lekin pishirish vaqti kamroq bo'ladi, shuning uchun siz oshxona taomilini diqqat bilan kuzating, shuning uchun u kuymaydi.
Qanday go'sht bilan go'shtni go'sht qilish mumkin
Tarkibi:
- mol go'shti - 1 kg;
- piyoz - 2 dona;
- bulyon kubigi - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- sarimsoq - 6 dentikl;
- o'riklar - 10-15 ta meva;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i, tuz, smetana, tomat pastasi, dafna yaprog'i, xushbo'y qora qalampir va reyhan - ta'mga.
Tayyorlash
Go'shtni mayda bo'laklarga aylantirib, uni chuqur qovurdoq qovoqqa yoki taroqqa solib qo'ying. Go'shtni qoplash uchun suvni to'kib tashlang. Biz 4 ta mahsulotni joylashtirdik. sarg'ish barglari, sarimsoqning 3-4 ta sarig'i va qora qalampir bir no'xat bor. Suvni qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, issiqlikni kamaytiring va yopiq qopqoq ostida 30-40 daqiqa davomida past haroratda pishiring. Piyoz mayda tug'ralgan, savzi yupqa somonlar. Sarimsoq ham maydalangan. Piyozni oltinga qadar qovurib, sarimsoq qo'shing va birozdan keyin sabzi qo'shing. 5-7 daqiqa davomida past haroratdagi barcha aralashmalar va qovurg'alar. Go'shtga faslag'an, ziravorlar, tuz va bulon kupligini qo'shib, 5 daqiqa davomida pishirib, 5 daqiqa davomida qovurib pishiring. Bir piyola, 2 osh qoshiq aralashtiramiz. smetana qoshiq, un va 3-4 st. tomat pastasini qoshiq. Biz ommaga birlashib, uni go'shtga jo'natamiz. Keyin o'riklarni joylashtiring va 30-40 daqiqa davomida past haroratda pishiring.
Lazzatli go'sht go'shti bilan qo'ziqorinlar uchun retsept
Tarkibi:
- mol go'shti - 1 kg;
- shampignons - 300 g;
- un - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- mol go'shti - 1 stakan;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qizil sharob - 1/2 chashka;
- piyoz - 1 dona;
- yog' - 4 osh qoshiq;
- Agar so'ralsa, kekikning shoxlari.
Tayyorlash
Biz go'shtni kub shaklida kesib tashladik, sarimsoqni va piyozni chop qildik, qo'ziqorinlarni kesishimiz shart emas. Kastryulchada yog'ni eritib, unga zaytun moyi qo'shing va uni unsiz bo'lgan go'shtni qovuring. Tovandan go'sht olinadi va bir xil moyni piyoz va sarimsoq ustiga chiqaradi va keyin qo'ziqorinni qo'shib qo'yadi. Qo'ziqorinlarni ozgina qizdirganda, qozon sharobiga, tuziga, qalampiriga quying va go'shtni qo'ying. Biz ikki osh qoshiq nonni bulon bilan aralashtirib, uni kastryulga jo'natamiz va aralashtiramiz. Kekikkani yoping, pishganicha qovoqni, pishirgichni yoping. Biz go'shtni qaynatamiz, keyin go'shtdan go'sht va garnituradan go'shtga xizmat qilamiz.
Qaymoq bilan go'sht go'shtini qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- mol go'shti - 600 g;
- un - 80 g;
- piyoz - 2 dona;
- tuz, shakar - 20 g;
- qaymoq - 60 g;
- yog', tomat pastasi - 80 g;
- ko'katlar, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Pishgan go'shtni qovurdagiga 10 daqiqadan so'ng pishirilgan piyoz qo'shing. Yana 8 daqiqa qovurib oling, keyin un bilan seping, 2 daqiqa qovurib oling va go'shtni oldindan ishlangan idishga soling. U erda bir necha stakan issiq suv yoki bulonni quyamiz, tomat pastasi, smetana, dafna yaprog'i, tuz va ziravorlar qo'yamiz. Bajarilgangacha yopiq qopqov ostida pishiring.