Rabbit terilar va go'sht ishlab chiqarish uchun yaratilgan keng tarqalgan hayvondir. Quyon non-yog 'go'sht mahsulotlarining eng yaxshi turlaridan biri hisoblanadi.
Qanday qilib quyonni pishirishi mumkinligini aytib bering.
Quyon tanlang
Odatda quyonlar bozorda barcha tana go'shtlari shaklida, supermarketlarda - tana go'shtining muzlatilgan qismlari shaklida sotiladi. Bozorda sotiladigan go'sht veterinariya xizmati tomonidan tekshirilishi kerak. Har holda, go'sht sog'lom toza, engil pushti rangga ega bo'lishi kerak. Hayvonning so'yish uchun eng yaxshi yoshi 3-4 oy.
Quyoning eng mazali taomlarini tayyorlash uchun retseptlar
Quyon jigari juda foydali yon mahsulot hisoblanadi, ba'zida u alohida vazn bilan sotiladi. Misol uchun, siz bir necha quyonlarni bayram qilish uchun sotib oldingiz va ulardan jigar olib qoldingiz yoki fermadan quyonlarni so'yishdi.
Qanday quyon jigarini mazali pishiradi?
Kartoshka va sabzi bilan pishirilgan quyon jigari bilan oziqlangan sho'rva - resept
Tarkibi:
- jigar quyoni - 2 dona;
- kartoshka - 2 dona. o'rtacha hajmi;
- sabzi - 1 dona;
- Lampochka kichik - 1 dona;
- ko'katlar.
Tayyorlash
Yuvilgan quyon jigarlari kesilgan bo'laklangan sabzi va kartoshka bilan kesilgan bo'lib, biz chiroqni tozalaymiz. Bularning barchasi bir yirtqichlardan yasalgan va taxminan 2,5 standart porsiya (ya'ni taxminan 500 ml) miqdorida suv bilan quyiladi. Bir qaynoqqa keltiring, issiqlikni kamaytiring, shovqinni olib tashlang va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Lampochka tashlanadi, zarur bo'lsa, maydalangan ko'kat qo'shamiz, ziravorlar bilan tuz va mavsumni bir oz qo'shamiz. Siz sho'rva yeyishingiz yoki ozgina salqinlashingiz va uni blenderda mash qilishingiz mumkin.
Kremsi sousda quyonning mazali jigari - retsept
Tarkibi:
- quyonning jigari - 300-400 g;
- piyoz - 1 dona;
- qaymoq - 60-80 ml;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- o'simlik yog'i;
- qora qora qalampir va boshqa ziravorlar;
- ko'katlar.
Tayyorlash
Qovurilgan piyoz yarim-halqalarga bo'linadi, jigar tabiiy qismlarga bo'linadi, kattaroqlari ikkiga bo'linadi. Qovurilgan idishdagi piyozni engil torting, keyin jigarni qo'shing, aralashtiring va issiqlikni kamaytiring. Taxminan 8 daqiqa davomida o'chiring, kremni quying va ziravorlar qo'shing, so'ngra yana 8 daqiqa söndürün.Olovni o'chiring, yashil va sarimsoq qo'shing. Qovurilgan quyon jigariga har qanday yon idish bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Oshxonada taroqxonada baliq tarzi bilan ta'mga bo'lgan mazali quyon pishirilgan
1 xizmat uchun hisoblash.
Tarkibi:
- quyonning filesi - 200 g;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- brokkoli - 150 g;
- piyoz qizil kichik - 1 dona;
- cho'chqa yog'i;
- sharob shirinligi pushti (Martini yoki "buklet Moldova");
- ziravorlar, jumladan qizil qalampir;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- ko'katlar.
Tayyorlash
Biz cho'chqa go'shtini cho'chqa go'shti sifatida kesib, kosasining tagiga qo'yamiz. Keyingi qavat piyoz doira hisoblanadi va yuqori qismida go'shtning kichik qismlari (pilav uchun), brokkoli va shirin qalampir kichik kostryulkalar mavjud. Taxminan yarim soat uchun oldindan qizdirilgan pechka bilan qoplangan qopqoq. Bu vaqtdan so'ng sharobni ziravorlar bilan aralashtirib, quying
Agar ozgina retseptni o'zgartirsangiz va qovurilgan quyon bilan qozonlarga 2 osh qoshiq smetana qo'shsangiz, aralashtiramiz va 5-8 daqiqa davomida sovutadigan pechga qaytarib olsangiz, u ham juda mazali bo'ladi. Sirka bilan quyonni o'chirish uchun, uzoq vaqt issiqlik bilan ishlov berishni talab qilish uchun, kerak emas, qaymoq kremalarini yo'qotadi va foydali xususiyatlarni yo'qotadi, shuning uchun barcha holatlarda tayyor bo'lishidan uch daqiqa oldin yoki yong'in o'chirilgan bo'lsa.