Endi qaynatilgan cho'chqa go'shti deyarli har qanday go'shtdan va, albatta, turkiyadan ishlab chiqariladi. Va, albatta, bu qushning pishirilgan cho'chqa go'shti ajoyib bo'lib chiqadi, shuning uchun siz ikkita ovqat pishirish retseptini taqdim etamiz: pechda va ko'p pog'onada.
Ovqat pishirishda retsept bo'yicha uyda ko'kragidan pishirilgan cho'chqani qovurish qanday tayyorlanadi
Tarkibi:
- ko'krak sutining yarmi - 1,2-1,5 kg;
- suv - 1 l;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- qalampir aralashmasi;
- qalampir qizil;
- qalampir shirin - 2 choy qoshiq.
- fasolda koriander;
- bazilik - 1 choy qoshiq;
- oregano - 1 choy qoshiq;
- xantal "ruscha" - 1 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 60 g;
- tuz - 120 g.
Tayyorlash
Ko'krakning yarmi (tabiiy ravishda suyaksiz) yuviladi va pichoq kino, yog', tomirlar va qaynatilgan cho'chqaga aylanmasligi kerak bo'lgan hamma narsalar bilan tozalanadi. Keyin parrandachilik (sho'r va shirin edi) sho'r suvda taxminan 3 soat davomida ushlab turilishi kerak. Shunday qilib, tegishli idishda suv quyib tuz tushiring. Pastki qismida hech qanday kristall yoki tuz chiqqani yo'qligi uchun u erda yaxshilab aralashtirilishini unutmang, keyin u erda ko'krakni pastga tushiring. Agar go'sht to'liq qoplanmagan bo'lsa, suv qo'shing. Sho'rlanish mavsumida go'shtni bir necha marta aylantiring. Keyin, sho'r suvni olib tashlang, ko'kragini yuvish va quritish mato bilan o'ralgan bo'lishi kerak.
Ayni paytda, uzun sarimsoq chinnigullar shchi ichiga kesib. Qolgan ingredientlarni aralashtiring va yaxshilab aralashtiring. Keyingi harakatlar uchun sizga 2 sm dan ortiq bo'lmagan uzun pichoq kerak bo'ladi, chuqur teshik oching, lekin bir parcha go'shtga perpendikulyar emas, balki burchak ostida va uni tortib olmang. Sarimsoq ziravorlar va yog'larning aralashmasi bilan nordon bo'lib, pichoq ustiga qo'ying va ustiga barmog'ingizni chuqurga ko'tarsangiz, muhabbat vositalaridan foydalanishingiz mumkin. Shunday qilib, har ponksiyonda, bir necha sarimsoq chinnigullar joylashtiring. Endi yaxshiroq qilish uchun dangasa bo'lmasa, marinab ko'kragiga yaxshi marinat qiling, qo'shimcha qiling, so'ngra uni to'ldiring va muzlatgichda marinatsiya qilish uchun 24 soat davomida qoldiring. Sovutgichdan qaytib kelgach, go'shtni filmdan olib tashlang va u taxminan bir soatcha oshxonada yotaveradi. Folyo sifatli go'shtga o'ralgan bo'lishi kerak, havoning ichkariga tushmasligi kerak, ehtiyotkorlik bilan barcha qirralarning yo'qligiga ishonch hosil qiling. Keyin keyingi qaynatilgan cho'chqa go'shti, oldindan qizdirilgan pechda 250 darajaga qadar pishiriladi va haroratni 200 darajaga tushiradi va 35-40 daqiqani kutib turadi. Endi folga oching, haroratni 250 darajaga ko'taring va 10 daqiqagacha tayyorlang.
Uyda tayyorlangan turk cho'chqa go'shtini multivarkda
Tarkibi:
- ko'krak sutining yarmi - 1,2-1,5 kg;
- suv - 1 l;
- sabzi - 1 dona;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- qalampir aralashmasi;
- qalampir qizil;
- qalampir shirin - 2 choy qoshiq.
- fasolda koriander;
- xops-suneli - 1 choy qoshiq;
- zerdeçal - ½ choy qoshiq;
- loviya ichida xantal - 1 choy qoshiq;
- Quritilgan sarimsoq - ½ tsp;
- zaytun moyi - 60 g;
- tuz - 60 g.
Tayyorlash
Ko'krakni yaxshilab yuvib tashlang, agar yog' bo'lsa, yog ', tomirlar va filmlardan qutuling. Bir litr suvda tuzni suyuqlik bilan yaxshilab aralashtirib, hech qanday tuz qoldig'ini qoldirib, keyin go'shtni go'shtga to'kib tashlang, shunda u butunlay yopiladi. Shunday qilib, turkiya taxminan bir kun tuzlangan. Shundan so'ng, turkiyani yuvib quriting.
Kelajakda qaynatilgan cho'chqa go'shtini sarimsoq, dilim va 3-4 sm uzunlikdagi sabzi bilan to'ldirish uchun qolgan ingredientlarni aralashtiring va ularni juda yaxshi aralashtiring. Pichoqni uzoq vaqt talab qilish kerak
Delikli ipni yuqoriga ko'targan go'shtning ko'p miqdordagi qismiga joylashtirilishi va 1 soat davomida "Pishirish" rejimini qo'shish. Finalga 10 daqiqa qolganida, qo'lni yaxshilab kesib oling va allaqachon deyarli tayyor qaynatilgan cho'chqa go'shtini aylantiring.