Mayer retsepti, ehtimol, uning tarkibida eng oddiy hisoblanadi. Shirinning asosiga faqat tuxum oqi va shakar kiradi. Barqarorlik uchun, aralashtirilgandan so'ng, bu aralashmada kislota yoki tortar qo'sha va juda ko'p turli xil hidlardan foydalanish mumkin.
Bu shirinliklar qandolat ishlab chiqaruvchi deb atalgandek, mayin yoki mayinlarni tayyorlashning turli usullari bilan shug'ullanamiz va siz o'zingizga yoqqan variantni tanlashingiz mumkin.
Beze - uydagi pechda retsepti
Bu shaxsiy imtiyozlarga qarab o'zgarishi mumkin bo'lgan vanilya go'shti uchun oddiy va eng oddiy retsepti.
Tarkibi:
- tuxum oqi - 5 dona;
- shakarlangan shakar - 210 g;
- sirka - 1/4 choy qoshiqda.
- Vanilning ekstrakti - 5 ml.
Tayyorlash
Aslida pishirish texnikasi ingredientlar ro'yxati kabi oddiy. Sariqlardan ajratilgan oqsillarni barqaror ko'pik shakllanmaguncha kaltaklash kerak, undan keyin mikserning urishini to'xtatmasdan, sirka, vanilin ekstrakti va shakarli shakar moddasi oqsil ko'pikiga quyiladi, oxirgisi esa qismlarga qo'shiladi. Bundan tashqari, mikserning tezligi ko'payishi mumkin va silliq va yorqin oqsil miqdori yuzasida barqaror tepaliklarning paydo bo'lishini kutib turadi. Kerakli kelishuvga erishilgach, oqsil massasi qandolatchilik sumkachasiga o'tkaziladi va pergament yuzasiga joylashtiriladi. Agar sumka bo'lmasa, siz faqat qoshiqdan foydalanishingiz mumkin.
Meringues soatiga 225 daraja pishirib qoldiring, keyin pechdan shirin olmoqqa shoshilmang va uni shakli saqlab qolmasligi uchun opalni ushlab turish uchun yana shunga o'xshash vaqtni ushlab turing.
Mikroto'lqinli pechda nam ho'kiz pirogi
Asl texnologiyaga ko'ra, mayinni tayyorlash sizning vaqtingizdan bir soatdan ko'proq vaqt olishi mumkin. Shu bilan birga, mikroto'lqinli pechda oddiy pishirish usuliga qarab, xarajatlarni tejashingiz mumkin. Bir necha daqiqadan keyin sizning plastinangizda havo shirinligi ko'rinadi.
Tarkibi:
- tuxum - 1 dona;
- shakar shakar - 245 g.
Tayyorlash
Bu erda tayyorlash usuli avvalgi retsept bilan bir xil. Proteinlar avval ko'pikka aylantiriladi, shundan so'ng ular mikserning urishini to'xtatmasdan ularga chang shakar soladilar. Massa silliq va barqaror bo'lganda, pergamentga solib, daqiqada 750 vatt quvvatda pishirish uchun mikroto'lqinli pechga qo'ying. Bir daqiqadan so'ng, mayin mikrodalgada yana shunga o'xshash vaqtni kutib turing.
Qanday qilib uy qurilishi go'shtini tayyorlash mumkin?
Tuxum oqi asosidagi shirin ta'mini boyitish qahva, kakao yoki yong'oq kabi lazzat hissa moddalari yordamida bo'lishi mumkin. Oddiy krem krem bilan birlashtiradigan bo'lsak, kichik shakar pishiriqlarini biroz murakkab shiringa aylantiring.
Tarkibi:
Meringues uchun:
- tuxum - 3 dona;
- shakar - 165 g;
- qahvaning mohiyati - 15 ml;
- yong'oq - 35 g.
Krem uchun:
- shokolad - 75 g;
- yog' - 25 g;
- qamish uchun krem - 290 ml.
Tayyorlash
Qovurilgan yong'oq yadrolarini maydalang. Tuxumlar ko'pikka aylanadi va keyin davom etganda shakarni quyishni boshlaydi. Protein aralashmasi porloq bo'lsa, shakar granulalari eriydi va ko'pik barqaror tepaliklarni hosil qila boshlaydi - mayinning poydevori tayyor, uni nonlarni va qahva mohiyati bilan to'ldiradi. Protein massasining bir qismini pergament parchasiga taqsimlang va 140 soat davomida 1 soat 15 daqiqa davomida pishiring.
Quritilgan mayin salqin bo'lsa, shokoladni sariyog' bilan eritib, sovutib oling va har bir yarmini hosil bo'lgan aralashma ichiga quyib tashlang. So'ngra, kremning bir qismini tepaga joylashtiring va ikkala yarmini bir-biriga ulang.